Molde para marmitas

MINI BOMBOM LICOROSO

Derreta o chocolate preencha metade das forminhas coloque uma balinha de licor ( aquela compradas, eu uso a marca Hobby) e complete com chocolate.

Torta de maçã com creme e gelatina

Torta de maçã com creme e gelatina

 Massa:
250 gramas de margarina
04 colheres de açúcar
04 gemas Trigo ao ponto – mais ou menos 500 gr

 Creme:
 ½ litro de leite
 ¾ de xícara de açúcar
02 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
01 colherinha de margarina
2 gotas de essência de baunilha

 cobertura:
2 a 3 maçãs cortadas em fatias finas
 1 pacote de gelatina morango ou abacaxi
1/2 colher (sopa) de amido de milho

 Modo de Preparo:
 Massa: Misture a margarina, as gemas e o açúcar. Depois coloque o trigo aos poucos; depois da massa ficar firme, deixe-a descansar por alguns minutos. Forre o fundo e os lados da forma e asse até dourar.

Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar, bata com o leite e coloque em cima da massa, fria e desenfornada.

Cobertura: Corte as fatias de maçã e arrume em cima da torta fria. Misture a gelatina em pó com amido de milho e 240ml de água. Leve ao fogo até engrossar e aplique por cima da torta.

 Dica: Para facilitar você pode usar o creme de baunilha em pó e faça conforme a embalagem. Substitua o creme que ensino na receita e fica muito bom também.

Lollipop flowers

Créditos-blog.birdsparty

Creme de bombons

Ingredientes
8 bombons
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 claras
 6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de maizena

 Modo de Preparo

Faça um creme com o leite, leite condensado, 3 gemas e a maizena Coloque em um prato e deixe esfriar Pique os 8 bombons Bata as claras em neve juntando o açúcar e acrecentando o creme de leite Coloque esta mistura sobre os bombons e o creme

Revista Cursos Práticos- Decoração de Bolos

http://www.4shared.com/file/0bIg-1gA/DECORACION_DE_BOLOS_NO_21.html

Boneca Cupcake em E.V.A

Copinho de chocolate com mousse de manga

Glacê de Leite Condensado Trufado

:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite bem gelado
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete bem cheia
- 300g de chocolate branco derretido
-
Ingrediente opcional: 1 xícara suco de maracujá ou pó de sabor para 
sorvete (qualquer sabor). Esse ingrediente é opcional caso você queira 
acrescentar sabor ao glacê.

Modo de Preparo:
Bater os 4 primeiros ingredientes por 3 minutos. Acrescente o chocolate branco derretido e dê mais uma batida.
Pode
trocar o leite em pó por 3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% e
usar chocolate ao leite ou meio amargo no lugar do chocolate branco.
Pode trocar o leite condensado por doce de leite feito de (leite condensado cozido) e incluir opcionalmente nozes trituradas

Créditos-Fabia Torturello

Mini hotdog assado

Ingredientes: - 4 xíc (chá) de trigo - 30g de fermento biológico - 1 colher de chá de sal - 1 colher de sopa de açúcar - 1 colher de sopa de margarina - 1 ovo batido - 1 xíc (chá) de leite - 1/4 xíc (chá) de óleo - Salsichas (2 pacotes) cortadas em 3 partes - 1 gema para pincelar com azeite

 MODO DE PREPARO: Misture o trigo, a margarina, o sal, açúcar e fermento. Em outra vasilha misture o ovo batido com o óleo e o leite. Misture ambas as misturas, sovando bem até ficar lisa e homogênea (se precisar, adicione mais leite, pois trigo varia conforme a marca). Abra em superfície enfarinhada (levemente), cortando com copo ou cortador redondo. Enrole as salsichas, acomodando em uma forma enfarinhada, um a um, lado a lado. Pincele gema (misturei a gema com azeite), para dourar. Leve ao forno a 200 graus, até que dourem.

Créditos-Camila Conti

Bolo trufado de iogurte e morango

INGREDIENTES

Massa: - 4 ovos - 100 g de margarina - 3 colheres (sopa) de açúcar - 13 colheres (sopa) de farinha de trigo - 200 ml de iogurte top therm - 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Calda - 600 g de morangos - ½ xícara (chá) de açúcar ou 2 colheres (sopa) de adoçante culinário - 1 xícara (chá) de água

 Recheio e cobertura: - 600 g de chocolate meio amargo - 500ml de de iogurte top therm aproximadamente

 Decoração - 300 g de chocolate meio amargo Suco de frutas vermelhas - 250ml de iogurte - 250ml de leite - 250ml de gelatina de morango ou framboesa - Morangos ou framboesas a gosto

 MODO DE FAZER
 Massa: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente a farinha peneirada com o fermento intercalando com o iogurte. Acrescente as claras em neve e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido à 180° por mais ou menos 35 minutos.

 Calda: Levar os ingredientes ao fogo por 5 minutos após levantar fervura Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o iogurte aos pouco mexendo muito bem até obter um creme liso Suco de frutas vermelhas Bater tudo no liquidificador

 Montagem: Forre uma assadeira com papel filme ou saco plástico Corte o bolo ao meio e coloque uma parte na forma. Coloque uma camada dos morangos em calda. Cubra com uma camada de recheio. Coloque mais uma camada de morango. Coloque a outra parte do bolo e regue apenas com um pouco da calda do morango. Cubra bem com papel filme e leve para o freezer por 2 horas. Desenforme e decore com o restante do creme e as lascas de chocolate

Créditos-Blog Gostinho de Quero mais

Croquete de frango e queijo

Ingredientes

. 500g de filé de peito de frango
. 1 folha de louro
. Sal a gosto
. Suco de 1 limão
. Raspas de casca de 1 limão
. 200g de ricota fresca
. 1 cebola pequena picada
. Pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 folhas de sálvia picada
. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

Para empanar: 
. 1 ovo
. Farinha de rosca suficiente

Molho: 
. 1 pote pequeno de maionese
. 100g de iogurte natural
. 1 ramo de salsa
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

Molho: 
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.

Dica:
Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

Docinhos de Damascos e Copinhos de Creme de avelã

Ingredientes

Creme:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
12 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de baunilha
70 g de manteiga
400 g de beijinho
Frutas:
20 damascos
20 ameixas
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de cremor de tártaro
Copinhos Creme de avelã:
200 g de chocolate meio amargo
350 g de Jandu creme de avelã com cacau
1 lata de creme de leite
Avelãs para decorar

Modo de preparo

Creme: Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada.

Caramelo: Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná.
Passe as ameixas no caramelo.

Creme de avelã: Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate.

Damasco caramelizado

Ingredientes
200g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 gema
50 damascos cortados ao meio sem separar
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Margarina para untar

Modo de preparo
Misture o coco, a manteiga, o leite condensado, a baunilha, a gema e deixe descansar por 20 minutos. Recheie os damascos com essa mistura e feche bem. Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver por 10 minutos ou até atingir ponto de fio. Banhe os docinhos no caramelo e coloque em uma superfície untada para secar.

Torta Crocante de Doce de Leite

INGREDIENTES
 Crocante
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1 xícara de açúcar
1 colher rasa de margarina

 Creme
200 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de chá de baunilha 

Base
2 pacotes de biscoito Maria
Leite de vaca para umedecer os biscoitos

 Recheio
400 g de doce de leite

 MODO DE PREPARO
 Crocante
Derreta o açúcar, acrescente a castanha-do-pará e a margarina. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga. Após esfriar quebre até ficar esfarelada.
 Creme
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme branco, acrescente as 2 latas de creme de leite sem o soro e por último a baunilha.
 Montagem
Forre uma forma redonda com papel alumínio. Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo e as laterais da forma. Despeje um pouco do creme. Coloque mais uma camada de biscoito e em seguida acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de biscoito e depois uma de creme, por ultimo mais uma camada de biscoito. Leve à geladeira para endurecer. Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante.

 Créditos-recheiomania

Trufas Românticas de Pêssego

 Ingredientes da cobertura: 500 gramas de chocolate branco Corante prórpio para chocolate

 Ingredientes do recheio: 500 gramas de chocolate branco 150 ml de creme de leite 1 colher (de chá) de aroma de conhaque 2 colheres (de sopa) de conhaque

 Ingredientes do brigadeiro de pêssego: 1 lata de leite condensado 1 colher (de chá) de margarina sem sal ¼ de xícara (de chá) de suco de pêssego (concentrado) 1 colher (de sopa) de amido de milho 1 colher (de chá) de aroma de pêssego

 Modo de Preparo

Modo de preparo do brigadeiro: Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o suco e o amido de milho. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire, junte o aroma e deixe esfriar.

 Modo de preparo do recheio: Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma e o conhaque, mexa bem e leve para gelar por três horas.

 Montagem: Derreta o chocolate da cobertura (após, acrescente o corante), forre as cavidades das fôrmas de trufas fazendo mais de uma camada se necessário. Deixe na geladeira até secar, retire e coloque uma colher (de chá) de massa da trufa (recheio), uma bolinha do brigadeiro e por último outra colher (de chá) do recheio da trufa. Cubra com o chocolate derretido e retorne à geladeira até o ponto de desenfomar.

 Rendimento 20 unidades

Rocambole Trufado de Damasco

Ingredientes

Cobertura: 200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada 150 gramas de cobertura de chocolate branco picada 2 colheres de (sopa) de licor de damasco ½ xícara de (chá) (100 ml) de creme de leite fresco

 Massa: 1 colher de (café) de fermento em pó ½ xícara de (chá) de dessert gotas para confeitaria 2 colheres de (sopa) de licor de damasco 5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo 5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar 6 ovos

 Pasta de damasco: ¼ xícara de (chá) (50 ml) de licor de damasco ½ xícara de (chá) (60 g) de damasco doce 1 xícara de (chá) (120 g) de damasco azedo 1 colher de (sopa) de açúcar

 Trufa cremosa de damasco: 3 colheres de (sopa) de licor de damasco ½ xícara de (chá) (60 g) de damasco doce picado 2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco 300 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo

 Massa: Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, o licor e as gotas, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

 Trufa cremosa de damasco: Derreta em um refratário médio o chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco, em banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos, misturando na metade do tempo para que o chocolate derreta uniformemente. Depois de frio, junte o damasco e o licor ao chocolate e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Assim que estiver frio, bata o restante do creme de leite um ponto antes do chantilly e misture ao creme de chocolate. Reserve para a montagem do rocambole.

 Pasta de damasco: Leve ao fogo em uma panela pequena o damasco azedo, o damasco doce, 1 ½ xícara de (chá) de água e o açúcar. Deixe ferver até que os damascos estejam macios (cerca de 8 minutos). Deixe esfriar, bata no processador com o licor e reserve para a montagem.

 Cobertura: Em um refratário médio coloque o chocolate picado e o creme de leite, leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até obter um creme liso, acrescente o licor e reserve.

 Montagem: Retire o papel-manteiga e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Em seguida, passe uma fina camada da pasta de damasco e coloque a trufa, espalhando bem por toda a massa. Enrole e embale o rocambole no filme plástico ou papel-alumínio. Leve para gelar por cerca de 1 hora e, enquanto isso, derreta o chocolate branco por cerca de 1 minuto e 30 segundos em potência média no microondas ou em banho-maria. Mexa bem até que tenha derretido completamente. Transfira para um refratário limpo e seco e mexa até atingir uma temperatura fria ao toque sob o lábio. Reserve. Retire o rocambole da geladeira, tire o filme plástico, cubra com a cobertura de chocolate e finalize fazendo arabescos com o chocolate branco em um cone de papel-manteiga

 Rendimento 12 porçoes

Torta Mousse Limachoco

Ingredientes
Massa (Coloquei massa só no fundo da forma, mas ficou feia a lateral da torta) . 1 pacote pequeno de biscoito maisena (200g) . 100g de margarina . 4 colheres de sopa de leite

 Recheio de chocolate (reduzi as quantidades) 1. 300g de chocolate ao leite picado (eram 500g) 2. 1 colher de sobremesa rasa de manteiga 3. 1 caixa de creme de leite (200g) 4. 1 colher de sopa cheia de Nutella (40g)

 Mousse de limão 1. 1 lata de leite condensado 2. ½ xícara de chá de suco de limão coado (100ml) 3. 1 lata de creme de leite SEM soro 4. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, de 12g (era ½ envelope) 5. 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

 Decoração . Raspas finas da casca de 4 limões (usei ralador japonês) . 4 rodelas fininhas de limão . 1 rodela pequena da ponta de um limão

 Modo de Preparo
 Massa 1. Ligue o forno a 250º. 2. Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela. 3. Derreta ligeiramente a margarina e despeje por cima do biscoito triturado. Junte o leite. Misture inicialmente com uma colher e depois com as mãos, até obter uma massa que dê para espalhar na forma. 4. Com as mãos, forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma redonda de 24cm de fundo falso. Faça alguns furos na massa com um garfo de sobremesa, para sair as bolhas de ar e ela não estufar. 5. Leve ao forno por 12 minutos até começar a corar nas bordas. Retire e ponha para esfriar sobre uma grade. RESERVE. 

Recheio de chocolate Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 2 minutos na potência alta; acrescente um a um a manteiga, a Nutella e por último o creme de leite. Misture bem. Passe no liquidificador para desmanchar as bolotas de chocolate. Espere esfriar e verta sobre a massa. Leve ao congelador por 15 minutos para endurecer um pouco o chocolate. Com uma colher de sopa faça um sulco a 1,5-2cm da borda contornando toda a torta. Faça outro sulco no centro. Finalidade dos sulcos: quando cortar a torta, o chocolate vai ficar ondulado, com partes mais altas e outras mais baixas. Leve ao congelador por mais 5 minutos até endurecer. Se preferir, deixe o chocolate nivelado e parta direto para fazer a mousse.

 Mousse de limão 1. Hidrate a gelatina com a água. Mexa bem e dissolva em fogo baixo sem deixar ferver ou leve ao microondas por 15 segundos. 2. No liquidificador: ponha o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite SEM soro e a gelatina dissolvida. Bata bem e despeje sobre o chocolate. Dê uma viradinha de um lado para outro na forma para espalhar a mousse. Alise a superfície delicadamente com uma espátula pão-duro. Leve à geladeira por 10 horas ou de um dia para o outro. Retire o aro lateral e ponha no prato de servir com ajuda de uma espátula de confeiteiro ou de uma faca grande de cortar carne, e faça a decoração.

 Decoração (foto 1): polvilhe a torta com raspas de limão formando um triângulo de cada lado, com as pontas no centro e as bases na borda. Para enrolar as rodelas de limão, dê um corte do centro à borda na metade inferior, cortando todo o centro. Puxe para frente com a mão direita, o lado direito do corte, e, ao mesmo tempo, com a mão esquerda dobre para trás o lado esquerdo do corte, formando um “S”. Arrume as rodelas no centro da torta formando uma flor de quatro pétalas e ponha a rodelinha da ponta do limão no meio. Só isto!

 Dica: 1) para fazer facilmente as raspas de limão, envolva todo o ralador com filme de PVC. Quando terminar de ralar, use uma escovinha ou remova o PVC e dê uma sacudida para tirar as raspas de limão pregadas e aproveitá-las. O ralador fica limpo e você não perde nenhuma raspa.
 Fonte: http://soreceitassimples.blogspot.com

 Rendimento 12 porçoes

Coleçao Aprenda e Faça nº

http://www.mediafire.com/?0s48q0vv12qd8ko