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1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
½ kg de queijo tipo provolone cortado em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo, o suficiente
1 hora
12 porções porções
Aqueça a margarina, acrescente e misture bem a farinha de trigo. Em seguida, sem parar de mexer, acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, o leite, o sal e deixe cozinhar no fogo médio até que obtenha uma massa firme. Deixe esfriar.
Pegue um pedaço de queijo e envolva-o com esta massa formando um cubo. Faça o mesmo com o restante do queijo. Passe os cubos na farinha de rosca, frite no óleo quente até que estejam dourados e coloque sobre papel absorvente.
Ingredientes:
3 ovos
150 gr de açucar
1/2 chávena de café de Whisky
200 ml de natas para bater
Caramelo líquilo q.b.
palitos la Reine ou biscoitos de champagne q.b.
amêndoa picada
Preparação:
Montar as natas e reservar. Montar as claras e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e o whisky e reservar.
Misturar as 3 preparações com a ajuda de um batedor manual de varas com movimentos muito suaves de modo a que fique com a consistência de uma mousse.
Colocar esta mistura numa forma de fundo móvel previamente caramelizada e por cima da mousse colocar uma capa de biscotinhos, ou palitos la Reina para formar a base.
Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.
Desenformar, verter e decorar com a amêndoa.
250g de chocolate ao leite;
250g de chocolate meio amargo;
200 ml de creme de leite;
01 colher (café) de essência de conhaque;
01 colher (café) de essência de café;
01 colher (chá) de café solúvel;
03 colheres (sopa) de conhaque;
Chocolate meio amargo e ao leite para banhar as trufas;
Chocolate em pó para polvilhar.
Derreta os dois chocolates juntos. Acrescente os outros ingredientes mexendo bem. Leve para gelar por 8h. retire, modele as trufas e banhe numa mistura de chocolate ao leite com meio amargo. Deixe secar. Polvilhe chocolate em pó.
100 g de morangos
100 g de amoras
100 g de uvas passas
50 g de damascos fervidos
50 g de framboesas
¾ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de geléia de damascos
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor.
Em uma panela, leve todos os ingredientes do recheio ao fogo, exceto a gelatina, e deixe ferver até formar uma calda. Retire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida na água. Coloque-a sobre a massa já pronta e leve a geladeira por 3 horas, ou até que esteja firme.
Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
1 colher (de sopa) de xarope de glucose
4 colheres (de sopa) de suco concentrado de melão
1 colher (de sopa) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate,(retire do fogo ou microondas) acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Misture o xarope, o suco e a essência. Leve para geladeira por 30 minutos ou até que fique firme.
Ingredientes
3 envelopes de pudim sabor coco (diet/light);
½ litro de leite desnatado;
1 gema;
8 colheres (sopa) de coco ralado seco;
cravo para decorar.
Modo de Preparo
Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve
Dissolva os três envelopes de pudim no leite e acrescente a gema previamente desmanchada
Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar
Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato.
Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão
Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos
Passe-os no coco ralado e enfeite cada um com um cravo.
Ingredientes:
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal
. 3 colheres (sopa) de café solúvel
. 1/2 xícara de água fervente
. 1/4 de xícara de leite
. 100 g de manteiga
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de açúcar mascavo
. 2 ovos grandes
. Grãos de café torrados para decorar
Chantilly:
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de uísque
Modo de preparo:
Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição. Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite. Encaixe 17 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir metade da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire dos moldes e deixe esfriar.
Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Junte o uísque. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos. Polvilhe com o pó de café restante e sirva-os decorados com os grãos torrados.
Ingredientes
½ lata de leite condensado
1 pote de creme de avelã chocolate
1 xícara de granulado Chocopower
½ lata de leite condensado
1 pote de creme de avelã chocolate
1 xícara de granulado Chocopower
Modo de Preparo
Para o final de semana ficar completo, um docinho é imprescindível. Quando é fácil e rápido de fazer, melhor ainda.
Sugerido pela marca Fugini, o brigadeiro de colher com creme de avelã é perfeita para o dia. O preparo leva só 30 minutos e rende 10 potinhos.
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela, misture para ficar homogêneo e leve em fogo baixo mexendo até dar o ponto de docinho. Espere esfriar e distribua em potinhos. Cubra com Chocopower.
Ingredientes
100 gr de manteiga
200 ml de leite
100 gr de farinha de trigo
4 unidade(s) de ovo
Recheio:
100 gr de creme de leite
250 gotas de chocolate branco
Rozenbavaroise:
500 ml de creme de leite fresco
16 gr de gelatina incolor sem sabor
quanto baste de essência de rosas
Modo de Preparo
Massa: Levar o leite e a manteiga ao fogo até ferver
Adicionar a farinha, mexer bem até que a mistura esteja homogênea
Retirar do fogo, adicionar os ovos por partes e mexer até que forme uma massa lisa e homogênea
Com a ajuda de uma colher colocar bolinhas na assadeira
Assar no forno em temperatura alta
Recheio: Colocar o creme de leite e o chocolate num recipiente e derreter em banho maria Deixe esfriar e recheie as bombinhas com este canache
Rozenbavaroise: Hidratar a gelatina com um pouco de água e depois derreter em banho maria
Bater o creme de leite em ponto de chantilly adicionar a essência e por ultimo a gelatina
Montagem: Untar forminhas no formato luna
Encher as forminhas com o bavaroise de rosas e colocar uma bombinha recheada no meio
Levar para o congelador por aproximadamente 4 horas
Desenforná-las e banha-las no chocolate branco
Decorar com rosinhas de marzipã
INGREDIENTES
Para uma forma de bolo com 18 cm de diâmetro
140 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 / 2 colher de chá de sal
1 e 1 / 3 de xícara de açúcar cristal integral
3 ovos em temperatura ambiente
1 e 1 / 4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de baunilha
1 pacote de banana-passa cortadas em cubos com 1 cm de lado
Manteiga extra e farinha de trigo para polvilhar a forma
MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a canela e o fermento em um tigela. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro; junte um ovo de cada vez, quando o creme engrossar, acrescente a baunilha e por fim misture com a farinha com a canela e o fermento na massa com o auxílio de uma espátula.
Polvilhe os pedaços de banana-passa com uma colher de sopa de farinha de trigo e misture-os à massa do bolo. Espalhe a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse o bolo aproximadamente uma hora no forno médio, 200o, previamente aquecido por pelo menos 20 minutos.
Retire da forma ainda morno.
massa:
700g de farinha de trigo+/-
25g de coco ralado seco
200ml de àgua
100g de açucar
tete80g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite em pó
3 ovos
25ml de leite de coco
25 g de fermento fresco ou 1 envelope do seco
preparo da massa
Na batedeira junte o açucar e o fermento junte o coco , o leite em pó, o leite de coco e os ovos e bata um pouco,junta a manteiga e junte 200g de farinha de trigo,bata mais um pouco e junte mais 300g de farinha torne a bater,leve para uma bancada enfarinhada e vai acrescentando o restante da farinha aos poucos até dar ponto de enrolar.Coloque numa bacia cubra com papel filme e deixe crescer de 40 a 50 minutos.Depois de crescido pegue um pouco da massa e abre com o rolo formando um retângulo,coloque o recheio na metade do retângulo ,dobre a massa e passa delicadamente o rolo por cima..corta em tiras pequenas e da uma esticada e uma torcida ,coloque numa assadeira untada e enfarinhada ,leve ao forno baixo até dourar por baixo, ai vira e deixa dar uma leve dourada do outro lado ...retire do forno passe na calda e no coco seco ralado
recheio
Misture tudo
200g de coco fresco ou 100g de coco seco
130g de açucar
2 ovos
25 ml de leite de coco
calda
Misture 1 lata de leite moça
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
para polvilhar 200g de coco seco
2 opção de calda (se vcs preferirem podem usar esta calda)
2 xicaras de chá de açucar e 1/2 xicara de chá de agua ..leve ao fogo até formar uma calda rala...retire os torcidinhos do forno e passa nesta calda quente ..não precisa passar no coco
suco concentrado de 4 maracujás
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Bata no liquidificador o suco de maracujá com o leite condensado, até engrossar. Depois acrescente o creme de leite e continue batendo.
Encha metade 2/3 de cada copinho com esse creme
Leve ao freezer por alguns minutos, enquanto prepara o creme de chocolate.
Leve ao fogo, em banho-maria:
1 barra de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
Mexa até formar um creme homogêneo.
Despeje sobre o creme de maracujá.
INGREDIENTES
Para um bolo com 22 cm de diâmetro
1 e 1 / 3 de xícara de milharina
1 e 1 / 3 de xícara de farinha de trigo refinada (normal)
1 e 1 / 3 de xícara de açúcar cristal integral
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
140 g de manteiga sem sal
3 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 / 4 de xícara, mais ou menos seis damascos secos
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno em temperatura média, 200° C por vinte minutos. Em uma tigela misture a milharina, a farinha de trigo, o anis o sal e o fermento.
Derreta manteiga por 15 segundos no forno de micro-ondas ou deixe-a em uma tigela por um minuto no forno quente, até ficar com a consistência bem pastosa.
Bata as claras em neve e transfira para outra tigela. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, junte as gemas e a baunilha. Bata até a massa encorpar, junte a mistura de farinha com a milharina e, delicadamente incorpore as claras em neve na massa.
Transfira a massa do bolo para uma forma de canudo no centro com 22 centímetros de diâmetro já untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por aproximadamente 45 minutos – até o bolo ficar dourado e cozido.
BOMBOM
3 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 lata de Leite condensado
150g de chocolate meio amargo
150g de chocolate ao leite ou " 300g de Chocolate Garoto Blend (que já vem misturado) "
PREPARO
BOMBOM
Coloque em uma panela média, as gemas, o leite de coco e o Leite condensado.
Misture bem e leve ao fogo baixo, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que esteja se desprendendo do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Reserve.
Mexa o chocolate com uma espátula até ficar brilhante e preencha fôrmas de bombons.
Vire as fôrmas para baixo e retire o excesso de chocolate.
Mantenha as forminhas viradas e leve à geladeira por 5 minutos para endurecer o chocolate.
Com uma colher, coloque o recheio.
Nivele o recheio, Cubra com o chocolate.
Leve novamente à geladeira, por 20 minutos.
Desenforme e sirva.
Massa
1. 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo (224g)
2. 1 1/2 xícara de chá rasa de açúcar refinado (166 + 88= 254g)
3. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
4. 1 colher de café rasa de sal
5. 1/4 de xícara de chá de manteiga (60g) (acrescentei p. não envelhecer)
6. 1 1/8 de xícara de chá de leite (270ml)
7. 1 ovo grande ligeiramente batido (usei de 64g, pesado com casca)
8. 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Cobertura
1. 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (63g) (usei Ceifeiro)
2. 1 colher de sopa rasa de canela em pó*
3. 1 1/3 de xícara de chá de nozes cortadas em 4 pedaços (160g)
4. 1/3 de xícara de passas pretas sem sementes (60g)
5. 1/4 de xícara de chá de manteiga derretida (60g)
Preparo
1. Cobertura: Corte as nozes em 4 pedaços. Misture o açúcar mascavo e a canela numa tigelinha. Derreta a manteiga. RESERVE.
2. Acenda o forno a 180º.
3. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo um marinex retangular médio alto de 30,5x21,5x7cm (ou de 30x20x4cm).
4. Massa: Em uma tigela, misture os ingredientes secos 1 a 4 com uma colher de pau. Acrescente os ingredientes 5 a 8 e misture apenas para agregá-los aos secos, cuidando para não misturar demais. A massa é mole e bem diferente, mas não se preocupe que dará um bolo bem fofinho. Verta no marinex e passe para a cobertura.
5. Cobertura: Espalhe por cima da massa a mistura de açúcar mascavo/canela; em seguida, as nozes e as passas. Regue com a manteiga derretida.
6. Leve para assar por 30-35 minutos ou até que o palito, enfiado no centro do bolo, saia limpo. Gire a parte da frente da forma para trás aos 25-30 minutos (forno a gás) para corar por igual. Quando retirar, ponha sobre uma grade para amornar. Sirva morno ou frio, de toda forma é delicioso.
*A canela que uso é muito fraquinha em sabor. Se a sua for de sabor forte, use 1 colher de chá ou o tanto que você costuma empregar num bolo
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 xícaras de chá de leite desnatado ou comum
2 ovos (claras em neve)
1 envelope de gelatina de cereja, franboesa ou morango
1 xícara e meia de chá de suco de morango coado ou de caixinha
3 colheres de açúcar
Modo de Preparo
Bater no liquidificador: o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo para engrossar
Colocar em um refratário raso e leve a geladeira para endurecer
Misture a gelatina e o suco de morango em uma panela e leve ao fogo até dissolver
Levar para geladeira até obter consistência de clara
Após retire e misture as claras em neve e o açúcar
Por último colocar esta mistura em cima do creme de gemas
Deixar gelar por 2 horas
