O Natal está chegando !!!

BRIGADEIRO DE CHURROS

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco nobre (puro)
50g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga
Para o recheio: 
Doce de leite em barra (veja observação no final)

Para a cobertura:
Doce de leite
Acúcar e canela a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
Continue em mexendo até ter uma mistura grossa e comece a desprender da panela.
Retire do fogo e espere esfriar (cubra com um plástico para não ressecar).
Corte o doce de leite em barra em pequenos quadradinhos e modele bolinhas para ser o recheio do brigadeiro, reserve.
Quando o brigadeiro estiver frio, modele as bolinhas, faça um buraquinho na massa e coloque o doce leite em barra no meio e termine de modelar a bolinha.
Passe em uma mistura de açúcar e canela.
Coloque doce de leite em um saco de confeitar e usando o bico pitanga, faça uma pequena pitanga no brigadeiro para finalizar.

Observação: Se você não tiver doce de leite em barra, pode fazer com doce de leite normal da seguinte forma: faça pequenas bolinhas com uma colher de chá e vá colocando em uma travessa. Leve ao congelador por no mínimo 30 min antes de enrolar. 

Tempo de preparo: 35 min

Bala de Côco molhadinha e Geladinha

Ingredientes:

2 vidros de leite de coco ( um para a bala e um para regar)

200 ml de água

1 kilo de açúcar refinado

Coco ralado
Bala de côco: Coloque em uma panela grande, o leite de coco(200 ml), a água(200 ml) e o açúcar(1 quilo). * Mexa bem ainda frio.
com a mistura pronta, limpe as laterais da panela com um pincel úmido. * Este procedimento é necessário para que a massa das balas não açucare e leve ao fogo. * Leve ao fogo alto e não mexa até subir a fervura e dar o ponto.

* Após a fervura, mantenha no fogo por aproximadamente 25 minutos. * Para verificar o ponto, coloque um pouco de massa em uma xícara com água em temperatura ambiente. * A massa estará no ponto certo quando se consegue juntar em uma bolinha que mantém a forma e não gruda nos dedos. * Outro truque é jogar a bolinha em outro recipiente de vidro. Se fizer um barulho como se fosse uma pedrinha, esta pronta.

Jogue essa calda sobre uma pedra mármore, fria e ligeiramente untada com margarina. * Deixe esfriar até poder manusear. (não muito se não ela endurece)

* Dobre a massa várias vezes. Estique a massa com as mãos, sempre dobrando e esticando, até atingir uma coloração perola. (Puxe sem dó mesmo rsrs cansa mais vale a pena)

Corte com uma tesoura as balinhas.deixe descansar por 12 horas fora da geladeira e depois jogue por cima leite de côco e côco ralado …guarde na geladeira

Dica: Essa dica eu peguei no site tudo gostoso, acrescente 1 colher de limão antes de começar a ferver, não altera o sabor

Bolo cavado de camafeu

Ingredientes:

200gr de manteiga;
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de fermento em pó;
1 lata de leite moça;
1 xícara de nozes picadas;

Preparo:

Bata a manteiga, junte o leite moça e continue a bater até obter consistência cremosa, acrescente as gemas, uma a uma, e o sal, sem parar de bater. Em seguida, misture lentamente a farinha peneirada com o fermento, as claras em neve e por último, as nozes, envolvidas em farinha de trigo. Asse em forma com canudo no centro,ou buraco no meio bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, depois de assada, desenforme, espere esfria e cave ele guardando os pedaços para cobrir .

Recheio e cobertura

2 lata de leite moça
1 colher de margarina
150 gr de nozes triturada
Leve ao fogo ate desprender da panela depois misture uma lata de creme de leite
Preencha o que o bolo com o recheio volte os pedacinhos de bolo e cubra polvilhe nozes triturada

Bem casado de colher

 
















Para a massa:
8 ovos,
250 grs. trigo,
250 grs açúcar,
50 ml de água,
15 grs de fermento em pó,
15 grs de emulsificante.
Põe tudo na batedeira junto e bate por uns 8 minutos. Forno pré aquecido 180 graus.
Assar e reservar
Para o recheio
De uma fervida na ameixa com agua e açucar reserve a calda e pique as ameixas
Na batedeira bata 2 lata de leite moça cozido. 1 lata de creme de leite , 1 colher de emulsificante e as ameixas
Esfarele o bolo e monte bolo umidece com calda de ameixa (mais pouco) recheio bolo e polvilhe açucar de confeiteiro.

Colorindo o chantilly e decorarando um lindo bolo de rosas

FUDGY BROWNIE

Ingredientes:
1/2 xic manteiga s/ sal
220g chocolate meio amargo, picado
1 1/2 xic. açúcar
4 ovos grandes
1 cc extrato de baunilha
3/4 xic farinha de trigo
1/2 cs sal

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno para 170ºC. Unte uma forma quadrada com papel manteiga, deixando bastante papel sobrando dos lados para facilitar na hora de tirar.
Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela ideal para banho-maria.
Com a água quente da panela quente (mas sem borbulhar), derreta a misture em banho-maria até derreter (Aprox. 7 min.) Deixe esfriando por aprox. 10-15 min.
Após esfriar, adicione o açúcar ao chocolate.
Em seguida, adicione os ovos, misturando após cada adição. Adicione a baunilha, e para finalizar misture a farinha e o sal.
Despeje na forma untada, e asse até um palito sair húmido com algumas migalhas (aprox. 40 – 45 min).

DICA: Não asse demais, pois esta massa fica molhada mesmo! Deixe esfriar e depois puxe o papel manteiga para remover o brownie da forma. Finalize com amendoas laminadas!

Fonte: Fudgy Chocolate Brownies

RECEITA E PASSO A PASSO DE BISCOITOS DE AÇÚCAR DECORADOS

Ingredientes
3 xic. farinha de trigo comum,
2 cc fermento em pó
1 xic. açúcar
250g manteiga c/ sal, direto da geladeira e cortada em pedaços
1 ovo
¾ cc extrato de baunilha
½ cc extrato de amêndoa
Glacê real
Corante soft-gel da cor desejada

Biscoitos
Pré-aqueça o forno à 175˚C.
Misture a farinha e o fermento, deixe de lado.
Bata o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
Adicione o ovo e os extratos e misture.
Adicione aos poucos, a mistura de farinha e bata somente até ficar homogêneo.
A massa estará quebradiça, portanto sove com as mãos antes de abrir com o rolo.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo até que ela fique 6-7cm de altura.
Use um cortador para cortar a massa e coloque os biscoitos em uma forma com uma folha antiaderente ou papel manteiga. (OBS: você pode congelar os biscoitos cortados antes de assar por aprox. 5 minutos para segurar o formato do biscoito.)
Asse por 10-12 minutos e em seguida, deixe esfriar.

Decoração
Separe o glacê real em duas tigelas diferentes e use corante soft-gel para tingir das cores que desejar. Aguarde 5 minutos para garantir que o corante atingiu a cor final.
Preencha um saco de confeitar com o glacê, e com um bico de confeitar modelo perlê, faça o contorno dos biscoitos com uma das cores. Uma vez que finalizar os contornos, misture o glacê real com água, até ficar com uma consistência de xarope. Cubra com um pano úmido e deixe por alguns minutos. Misture bem com uma espátula para tirar o excesso de ar e em seguida, preencha o desenho do biscoito. Você pode usar tanto o saco de confeitar, quanto uma garrafinha de squeeze.
Coloque gotinhas da outra cor em cima do preenchimento, e com um palito, faça o desenho que desejar!
Deixe secar completamente antes de servir ou embalar!

Fonte: Bakerella e Bake at 350

Bolo de Trufa Branca

Ingredientes

Massa
5 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de cacau em pó
70g de chocolate meio amargo derretido
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de corante vermelho

Recheio
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
4 limões
1 colher (chá) de gelatina incolor

Cobertura
Chantilly batido

Modo de preparo

Massa
Bata os ovos com açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido. Em seguida misture a farinha já com o fermento. Acrescente o creme de leite delicadamente. Asse em forno 160 graus.

Recheio
Em uma vasilha coloque o leite condensado o creme de leite e o suco de limão e misture bem. Em seguida hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 20 segundos. Incorpore ao creme e misture bem.

Montagem
Corte o bolo em 3 partes. Recheie os pedaços com o recheio e em seguida cubra com o chantilly.

FONTE: Tv Gazeta / Mulheres ? Chef de Cozinha Abdré Meana- See more at: http://blogmago.com.br/2014/11/12/bolo-de-trufa-branca/#sthash.kV7XWsFk.dpuf