copinho de chocolate com ganache e cereja.

copinhos de chocolate coprado pronto ou feito em casa com forminhas

1 vidro de cerejas em calda

para o ganache:

300 grs de chocolate cobertura ao leite de boa qualidade
200 grs de creme de leite(1 caixinha)

derreter o chocolate no microondas ou banho maria misturado com o creme de leite
no microondas mexer a cada minuto ate estar bem homogênea.
deixe esfriar e coloque em saco de confeitar com bico pitanga e ancher o copinho.coloque a cereja em cima deste ganache.

Cupcake Vaso de florzinha

Croquete de Doce de Leite

INGREDIENTES

400 gr de doce de leite

150gr ou 2 xicaras de chá de Farinha de milho para mingau


MODO DE PREPARO

Coloque o doce de leite em uma tigela e vá misturando aos poucos a farinha de milho, até soltar da tigela.

Enrole em forma de croquete e passe na farinha de milho.

kiss cupcake

Bolo dois amores

créditos -Rhaiany Liborio‎

Biscoito decorado com pasta americana

Batida de nozes

Ingredientes
1 copo de suco de abacaxi
1 cenoura média
1 colher (sopa) de nozes picadas
10 uvas

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador
Servir bem gelado

Bala de Chocolate

Ingredientes:
3 copos de leite
3 copos de açúcar
6 tabletes de chocolate
3 colheres de manteiga gelada
6 colheres de mel

Preparo:
Ponha o leite, o chocolate, o açúcar para ferver até engrossar.
Junte o mel, a manteiga, mexendo sempre para não pegar no fundo, mas não bata.
Tome o ponto na água, o qual precisa ser bem duro.
Despeje então em uma tábua ou pedra mármore untada com manteiga e deixe esfriar.
Corte depois as balas, embrulhando-as em papel impermeável.

créditos - cozinhabrasileira

Sapatinho de bebê em açúcar

Maçã do Amor - Coloridas

Mini Caixinha de Chocolate com Recheio de Coco e Geléia de Morangos

INGREDIENTES
Rende 100 mini caixinhas

Geléia de Morango Caseira

600g de morango
100g de açúcar refinado (se preferir mais doce é só aumentar a quantidade)
1/2 limão

Caixinha de chocolate

1 kg de cobertura fracionada de sua preferência, na receita usei a branca
ou
1 kg de chocolate branco temperado

Recheio

2 cx. Leite condensado
150g Coco ralado seco
1 cx. (200ml) Creme de leite
150g de chocolate branco
2 colheres (chá) Álcool de cereais (opcional somente se precisar de mais durabilidade)

Decoração

Confeitos miúdos, aqui usei pequenas esferas. Confira outras sugestões ao fim da receita abaixo.

Modo de Preparo - Geléia de morango

Lave bem os morangos, tire suas folhas e corte em 4 partes. Se você não quiser os pedacinhos de morango é só cortá-los menores ou até mesmo processar. Coloque-os em uma panela e acrescente o açúcar, mexa e leve ao fogo alto. No início não é necessário estar misturando, mas aconselho de tempinho em tempinho dar uma mexer para conferir. Acrescente o limão. Nessas mexidas você vai sentir a geléia começar a agarrar no fundo da panela a partir daí mexa constantemente até dar um ponto de geléia. Não deixe secar demais senão ela vai ficar dura ou puxa-puxa. Ela tem que parecer suculenta. Coloque em outro recipiente deixe esfriar. Se espumar retire a espuma com ajuda de uma colher para que a decoração fique vermelha e brilhante.

SUPER DICA:

SUPER DICA: Congele os morangos frescos e tenha morangos o ano inteiro. Modo de Preparo - Recheio Doce de Coco (Não vai ao fogo)

Derreta as 150g de chocolate branco. Acrescente o creme de leite e mexa bem, adicione o leite condensado, o coco e o álcool de cereais e misture bem. Reserve na geladeira.

Forma Mini Caixinha

Esta forma da BWB é muito prática, tem boa durabilidade e ótimo custo paguei apenas 5,00 por unidade - cada unidade vem 4 nichos para caixinhas e 4 nichos para tampinhas. Derreta a cobertura ou o chocolate. Se for cobertura fracionada é só preencher os nichos da forma. Se for chocolate é necessário o choque térmico antes.
Coloque o chocolate no nicho da forminha de acetato até na marquinha.

SUPER DICA: O uso do chocolate escuro, colorir o chocolate branco pode ampliar possibilidades de criação e personalização. Crie usando chocolate e confeitos, tons, texturas e sabores. Depois de concluir os quatro nichos bata a forma levemente contra a mesa para que o ar saia. Coloque o silicone. E em seguida o encaixe dela. Estando nesta posição (foto abaixo) vire a forma de cabeça para baixo e leve à geladeira até que fiquem opacos mais ou menos 5 minutos. Retire delicadamente as caixinhas, removendo o silicone e as rebarbas. Mergulhe em 1mm a borda da caixinha na cobertura fracionada ou no chocolate e logo em seguida nos confeitos. SUPER DICA: Seja breve com o mergulho, quanto menos tempo de manipulação durante o processo melhor. O calor das mãos pode derreter o chocolate, assim como o próprio chocolate pode derreter a borda da sua caixinha. Água gelada para banhar as mãos de vez em quando ajuda a resfriá-las.

SUPER DICA: Confeitos. Aqui eu optei por esferas miúdas. Outras sugestões são açúcar colorido, coco ralado, sementes como quinua, gergelim, qualquer item que seja triturável chocolate, amendoim, castanha, pistache.

Montando a caixinha

Coloque o recheio de coco com o saco de confeiteiro é bem mais rápido depois com uma colher de chá complete com a geléia de morango. Pelo fato da geléia de morango ser um pouco ácida eu optei em colocar bem pouco 5g, só a quantidade necessária para encobrir o recheio de coco. Para finalizar coloquei um coração de chocolate feito à mão livre, mas existem outras opções mais práticas, já prontas como canudinhos de chocolate etc...

créditos - gulodices e guloseimas

CREME DELICADO DE GOIABADA

Ingredientes
2 caixinhas de creme de leite culinário
2 copinhos de yogurte natural
1 embalagem de goiabada de 400 grs
1 embalagem de gelatina sabor de sua preferência

Modo de Preparo
De um dia para o outro, prepare a caixinha de gelatina sabor de sua preferência, como manda o fabricante
e deixe na geladeira em taças ou potinhos próprios para servir.
No dia seguinte, bata no liquidificador, a goiabada, os yogurtes e os cremes de leite.
Bata muito bem e despeje sobre as gelatinas já endurecidas.
Deixe por 1 hora na geladeira e sirva bem gelado, com calda de sua preferência.

Eu fiz gelatinas de morango, uva, abacaxi e framboesa
Servi com calda de cerejas, e sobre cada taça, coloquei uma cereja natural, que preparei em conserva

Cupcake de chocolate e mel

1 ovo
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
1 col. (café) de canela em pó
1 col. (café) de cravo em pó
1 pitda de noz moscada ralada
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 col. (sopa) de fermento em pó
em uma vasilha misture os secos, açucar, farinha , cacau e fermento.
na batedeira coloque o óleo, ovo, leite e bata bem ai sem parar de bater vai acrescentando os secos
coloque nas forminhas e leve para assar.
A sugestão é rechear com doce de leite e cobrir com ganache.

créditos - Selminha

TIARA EM E.V.A. COM LAÇO

PASSO A PASSO SACOLINHA SURPRESA OLAF

Olaf do Frozen

 

Decore sua Sobremesa Com Sugar Spun

Faça o Mousse
  

Prepare seu equipamento

Você vai precisar de:
spray de cozinha 
papel de pergaminho ou jornal 
Whisk 
Cortador de fio

Cubra a superfície de trabalho com papel manteiga ou jornal. Coloque uma tigela pequena na superfície coberta e pulverizar levemente com spray de cozinha.

Use um cortador de fio  para cortar as extremidades do batedor de arame.

Use  os dentes do batedor. (Nota: Em vez de usar um batedor quebrado, você pode usar dois garfos.)

Spin the Sugar

Você vai precisar de:3 xícaras de açúcar 
1 xícara de água 
1/2 xícara de xarope de milho 
1/4 colher de chá de gel ou líquido comida cor 
dos doces termômetro

Encha uma tigela grande à prova de calor com água gelada. Combine o açúcar, água e xarope de milho em uma panela média com uma alça. Clipe um termômetro para a borda da panela.Calor no médio-alto até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver.Quando o doce atinge 255 ° F, adicionar corante alimentar. A mistura de açúcar vai levar 20-25 minutos para chegar a 302 ° F em um termômetro de doces. Isto é conhecido como fase "hard crack".

Quando a fase difícil de crack foi alcançado, retire a panela do fogo e mergulhe o fundo da panela com água fria por um momento para parar o açúcar a partir de cozinhar. Permitir que o xarope em repouso durante alguns minutos até que tenha arrefecido um pouco e espessadas.

Mergulhe o batedor de arame de corte na calda e bata levemente para remover o excesso.Wave ou apertar o batedor vigorosamente sobre a bacia de modo que o açúcar é jogado fora em finos, longos fios. Repita até a quantidade desejada de açúcar fiado acumulou. (Nota: Se a calda esfria muito a girar, basta aquecê-lo novamente em fogo baixo.)

FINANCIER DE AMENDOIM

O nome é sugestivo. Dizem que os financiers – que traduzido para o português significa financeiro – foram assim batizados por terem surgido no entorno da Paris Bourse du Commerce, antiga bolsa de valores da capital da França, lá no início do século XVIII. Para agradar os executivos da área, uma pâtisserie adaptou uma receita da Idade Média de forma que eles não sujassem as mãos ao comê-los. Os petits-fours eram assados em pequenas forminhas baixas e retangulares, lembrando barrinhas de ouro. Se a história é verídica, ninguém sabe ao certo, mas todos concordam que a receita é um dos maiores tesouro franceses.
Tradicionalmente o financier, que é um bolinho de consistência fofa e úmida, é preparado com farinha de amêndoas. Para deixar a massa ainda mais leve, são usadas apenas as claras do ovo, descartando as gemas.

Bolo de aniversário de 3 anos

 

Bolo de Cookie

INGREDIENTES:
2 1/3 copos de farinha de trigo (300 gramas)
2/3 copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo (130 gramas)
2/3 copo de açúcar branco, comum (130 gramas)
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
1 ovo, grande
1 colher de chá de essência de baunilha
3 copos de chocolate meio-amargo picado ou 2 copos de chocolate e 1 copo de nozes (eu usei o meio amargo da Hershey’s)



MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga (Eu usei uma redonda de lados removíveis, mas você também pode usar uma forma retangular).
2. No bowl, ponha a farinha de trigo, os açucares, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem.

3. Acrescente a manteiga amolecida. E aperte com as mãos até a massa formar pedaços médios, tipo uma granola.





4. Acrescente então o ovo e a baunilha e misture mais um pouco até a massa começar a juntar e ficar compacta.


5. Junte então o chocolate picado (e as nozes, se for usar), e misture bem.



6. Com as mãos, espalhe a massa por toda a forma. Leve ao forno por 35 minutos. Fique atento pois não queremos que passe do ponto. O bolo tem de estar dourado e a massa apenas firme. Não esqueça que a massa vai endurecer ao esfriar.




7. Deixe o bolo esfriar dentro da forma pelo menos 30 minutos. Vire de cabeça para baixo em um prato, tire o papel manteiga e vire de volta para cima. Corte em pedaços e sirva.

Cupcake do Capitão América

Primeiro você separa a massa do bolo em duas e depois pinte uma de vermelho.

Na forminha do cupcake coloque uma camada de vermelho, uma de branco e outra vermelho:

Assado ele ficará assim:

Pinte um pouco de chantili de azul:

Passe o chantili azul e por cima desenhe com o chantili branco uma estrela: