Passo-a-Passo Ilustrativo de Como Embrulhar Bem-Casado

Montamos este passo-a-passo ilustrado para mostrar a vocês como se embrulha bem-casados e bem-nascidos, que ainda pode ser usado para embrulhar pão-de-mel ou brownies.

Veja o passo-a-passo ilustrado que montamos e algumas explicações!




Imagem: BarraDoce



01. Embrulhe o seu bem-casado com papel celofane.

02. Posicione o bem-casado no meio da folha de papel crepom, já cortada.

03. Dobre metade do papel crepom envolvendo o bem-casado por cima.

04. Dobre a outra metade.

05. Com o bem-casado envolvido com o papel crepom, pressione com os dedos as laterais para começar a fazer as outras dobras.

06. Dobre as sobras de papel de um lado para o centro, formando uma diagonal.

07. Dobre as sobras de papel do outro lado para o centro também.

08. Visão de como fica as dobras do papel.

09, 10 e 11. Vire o bem-casado e comece a dobrar as pontas.

12. E o seu bem-casado já está parcialmente pronto! Se quiser prender com um adesivo redondo as pontas do bem-casado, para ficar mais fácil para trabalhar pode colar. Outra sugestão para quem vai fazer para vender ou até mesmo quiser deixar ele personalizado, é cortar a fita de cetim com cerca de 35 a 38cm e já colocar o adesivo no meio da fita ou cordão. Assim você agiliza o trabalho e prende as pontas do papel crepom, deixando a fita centralizada em um único passo.

13 e 14. Faça o laço do bem-casado.

Crédito da imagem: BarraDoce

Bem casado de nozes

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

200g de margarina para bolos

2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Misture as nozes, o leite em pó, a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a margarina cortada e vá misturando aos poucos. Adicione a água e amasse com as mãos até a massa se unir. Abra a massa dentro do papel celofane e corte em círculos, leve para assar em forma untada e polvilhada, até que comecem a dourar.

Deixe esfriar e recheie.

Recheio de damasco e nozes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de damasco cozido

1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

1 lata de leite condensado cozido por 40min

Modo de Preparo:

Misture os Ingredientes e recheie os bem casados

Bolacha para modelagem, glacê cetim e massa bombom Bolacha para Modelagem-Ingredientes :
02 ovos inteiros levemente batidos

02 colheres de sopa de margarina

02 colheres de sopa de açúcar

01kg de farinha de trigo (use o necessário)

Modo de Preparo:

misture os ovos com a margarina e o açúcar e mexa bem.

adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.

misture com as mãos e adicione farinha o necessário.

leve para assar em forma untada com margarina.

fure com um garfo antes de assar.

Glacê Cetim-Ingredientes :

01 clara batida em neve

01 colher de sobremesa de essência a gosto

1/2 kg de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo:

bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.

acrescente a essência e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos mexendo suavemente, até dar ponto.

Massa Bombom-Ingredientes :

01 clara

1/2 xícara de chá de glucose

01 kg de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

bata a clara com a glucose e adicione o açúcar de confeiteiro até dar ponto. (use essência se preferir)

créditos - Isamara Amâncio

Caixa de bem-casados

Créditos-http://neideeailton.blogspot.com

Casadinho Trufado

Ingredientes
Ganache:
- 750 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada- ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml) - 1 colher (sopa) de conhaque
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado- 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto- 1 colher (sopa) de manteiga
Banhar:
- 250 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo- 1 embalagem de Granulado Garoto para decoração (130 g)

Preparo 40 minutos
Rendimento 30 a 35 trufas

Modo de Preparo
1. Ganache: derreta a cobertura junto com o creme de leite em banho-maria ou em microondas, na potência média. Acrescente o conhaque e misture bem, formando um creme homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.
2. Brigadeiro: faça um brigadeiro firme juntando o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto ¿de enrolar¿. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
3. Abra com as mãos uma porção de ganache branca (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
4. Banhar: derreta a cobertura Dessert em banho-maria. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com granulado. Espere secar.
Dicas Usando as mesmas técnicas dessa receita, faça uma variação do Bombom Trufado de Canela com Morango. Para isso, utilize 500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, ½ xícara (chá) de leite, 3 colheres (chá) de canela em pó e 30 morangos. Faça uma ganache de chocolate ao leite com a canela e substitua o brigadeiro pelos morangos. Para banhar utilize o chocolate ao leite *derretido e temperado.

Calda Secagem Instantânea para Bem-Casados

Calda Secagem Instantânea -P/Bem-Casados
CALDA TRANSPARENTE CROCANTE
500gr Glaçucar
5 a 7 colheres (sopa) água mineral
Leve ao fogo p/ aquecer e em seguida deixe em banho-maria.Acrescente 1 colher(sopa) de suco de limão ou conhaque.
Opcional: corantes salmão ou branco.
Obs: Qdo terminar de banhar todos os bem-casados, os primeiros já estarão secos e prontos para serem embalados....Boa Sorte!

Bem casado de chocolate com brigadeiro branco

INGREDIENTES

* 4 unidades de ovos (claras e gemas separadas)
* 1/2 xícara de chá de açúcar
* 1 colher de sopa de cacau em pó
* 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
* margarina e farinha de trigom para untar a gosto
* chocolate hidrogenado para decorar a gosto
* **********recheio********** a gosto
* 2 latas de leite condensado
* 1 xícara de chá de leite em pó
* 2 colheres de sopa de margarina sem sal

PASSO A PASSO

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas peneiradas e o açucar, batendo a cada adição. Retire da batedeira e acrescente o cacau e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
2. Coloque em uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente
3. Retire do forno e corte em quadrados. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
4. Retire do fogo e recheie as massas unindo duas partes. Decore com chocolate hidrogenado derretido e embrulhe depois de frio como desejar
5. DICA: Para as claras crescerem e chegarem ao ponto de neve, use ovos na temperatura ambiente.

Bem Casado

Bem Casado
Massa
6 ovos extra grande em temperatura ambiente.
1 colher de sopa de essência de baunilha.
4 colheres de sopa bem cheias de fécula de batata (110 gramas).
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo (130 gramas).
8 colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado (235 gramas).
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó.
Modo de fazer:
• Separe as gemas das claras .Peneire as gemas.
• Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e cheio de “bolhas”.
• Bata as claras em neve.
• Em outra vasilha, peneire a farinha, a fécula e o fermento.
• Depois de bem batidas, junte as gemas às farinhas e misture rápida e delicadamente.
• Misture ligeiramente sem incorporar tudo.
• Em seguida adicione as claras em neve e misture delicadamente.
• A mistura NÃO deve ficar TOTALMENTE homogênea, pois, em se tratando de pão de ló, quanto mais mexido menos ele cresce.
• As assadeiras devem estar POUCO untadas, pois do contrário, os bem-casados não vão crescer em altura mas sim em largura.
• Com o auxílio de uma colher de sobremesa ou duas, “pingue” pequenas porções circulares de massa, mantendo distância umas das outras, para que possam crescer sem grudar.

Eu acho mais fácil:
Coloque a massa em duas assadeiras (45x30) untadas e enfarinhadas. Leve ao forno para assar, por aproximadamente, 8 a 10 minutos, em temperatura de 180 graus (forno médio). NÃO PRECISA PREAQUECER O FORNO
1.OPÇÂO= RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO E LIMÃO
400 gramas de chocolate branco picadinho
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (de sobremesa) de manteiga
1/4 de xícara (de chá) de suco e limão coado
raspa de limão à gosto
Coloque o chocolate branco, o creme de leite ,a manteiga o limão e as raspas em uma vasilha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e reserve.

2.OPÇÂO = RECHEIO - DOCE DE LEITE CLARINHO
1 xícara (chá) de doce de leite ( leite condensado cozido por 30 minutos)
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina ( Eu uso Qualy pois tem menos água)
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Em uma panela, dissolva o amido no leite, junte a margarina e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.Desligue o fogo e acrescente o doce de leite e o creme de leite.Mexa até incorporar e ficar homogêneo.Depois de frio, recheie os bem-casados.

PARA MONTAR OS BEM-CASADOS
Retire a casca do fundo dos dois bolos. Recheie o fundo de um e cubra com o fundo do outro. Leve para a geladeira por mais ou menos 1 hora.
Retire da geladeira e retire a casca da parte de cima. Nesta etapa voce Corta os bem-casados com cortadores redondos nº 3 ou nº 4. No formato que desejar.
Para finalizar, banhe os bem-casado em fondant que deve estar em banho maria até o final e deixe secar.
CALDA SECAGEM INSTANTÂNEA – TRANSPARENTE E CROCANTE
500gr Glaçúcar
5 a 7 colheres (sopa) água mineral
Leve ao fogo p/ aquecer e em seguida deixe em banho-maria.Acrescente 1 colher(sopa) de suco de limão ou conhaque.
Opcional: corantes ou branco.
Obs: Quando terminar de banhar todos os bem-casados, os primeiros já estarão secos e prontos para serem embalados....
Está pronto o bem-casado. Agora é só caprichar no embrulho .