Recheio de Beijinho de Coco

* 1 lata de leite condensado
* 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
* 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo

Em uma panela, coloque o Leite Moça e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco e deixe esfriar. Recheie o bolo.

Trufa de Chocolate Branco e Abacaxi

Feitos em duas partes:

1ª parte: Doce de abacaxi

1 abacaxi grande, picado bem miúdo (guarde a casca para usar na calda que irá molhar a massa do bolo)
1 xícara (chá) de açúcar

Colocar o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, levar ao fogo, sem água.
Cozinhar em fogo baixo até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20 minutos.
Mexa de vez em quando.
Reserve para esfriar.

2ª parte: Trufa de Chocolate Branco

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado);
2 latas de creme de leite de boa qualidade, sem o soro;
2 colheres (sopa) de conhaque;
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi.

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho que se formou no mesmo, após ter sido cozido). Misture bem.
Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.
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Dica: este recheio serve tanto para rechear bolo de massa branca quanto para bolo de massa de chocolate, e/ou a sua preferência.

Creme belga

Creme belga
Ingredientes

3 ovos

1 copo de suco de laranja

1 colher de maizena

1 gelatina vermelha

1 lata de leite condensado

2 vezes a lata de leite

6 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Misture as gemas com a maizena, a late de leite condensado e as duas veze da lata de leite, ponha no fogo até engrossar, rezerve
Dissolva a gelatina na água quente e depois misture o suco de laranja, bata as claras em neve com o açúcar em ponto de suspiro
Coloque em cima do creme que você reservaste e leve a geladeira por 3 horas e pode servir

Crocante para Cobertura e Recheio

Crocante para Cobertura e Recheio
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de castanha de caju ou nozes trituradas
2 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo:

Leve ao fogo o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar.
Junte a castanha de caju ou as nozes e despeje sobre mármore untado.
Deixe esfriar e quebre e pedaços.
Coloque em um saco plástico com o leite em pó e bata com um martelo de carne para triturar.

Crème Brûlée

5 gemas
- 200 ml de creme de leite
- 1 litro de leite
- 10 colheres de café de mel
- 1 fava de baunilha
- 20 gramas de açúcar de confeiteiro

Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes dentro de uma caneca. Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Esfrie rapidamente no gelo. Pré-aqueça o forno a 150°C. Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas, juntando o mel em fio só no final. Coe o leite já fervido, coloque em uma vasilha que possa ir em banho maria, acrescente o creme de leite e os ovos batidos. Leve ao fogo em banho maria e vá mexendo sem parar até ficar cremoso. Coloque 6 vasilhas em banho-maria em uma assadeira, encha-as com o creme, tomando cuidado para que a espuma abaixe, e complete a porção. Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar firme e levemente dourado). Cuide para que a água não ferva, senão o creme irá talhar. Retire do banho-maria e deixe em temperatura ambiente. Polvilhe o creme com o açúcar e queime com um maçarico.

Leite condensado caseiro

Ingredientes

1 xícara chá de leite em pó

1 xícara chá de açucar cristal

1/2 xícara chá de água fervente

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar
Bata até dar a consistência de leite condensado
Rend: 340g

Creme de baunilha

Creme de baunilha
Ingredientes

1/2 litro de leite

150g de açúcar

4 colheres sopa de farinha de trigo

50g de manteiga

3 gemas

1 colher de sopa de baunilha

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a baunilha e o creme de leite, mexendo até engrossar
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha

Recheio e cobertura prestígio

Recheio e cobertura prestígio
Ingredientes Recheio:100 g de coco ralado1 lata de leite condensado1 lata de açúcar (use a lata de leite condensado para medir)1 colher (chá) de margarina1 lata de creme de leiteCobertura:1 lata de leite condensado1 colher (chá) de margarina3 colheres (sopa) de chocolate em pó50 g de coco raladoCoco ralado a gosto para polvilhar Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta Modo de Preparo Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o coco, o leite condensado, o açúcar e a margarina, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Retire do fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar coberto com filme plástico
Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate
Mexa até obter ponto de brigadeiro mole
Tire do fogo e misture o coco até incorporar
Recheie o bolo, cubra e sirva
Polvilhe com o coco ralado

Recheio de Baunilha

Recheio de Baunilha
Ingredientes:
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Preparo:
Prepare o pudim, conforme as instruções da embalagem, mexa por 10 minutos.
Cubra a vasilha com filme plástico, deixe esfriar.
Misture o creme de leite e o leite condensado.

Baba de moça

receita:
3800k açúcar
1870ml água
2200k gemas de ovos peneiradas
2600k cobertura e recheio de leite moça
1265k leite de coco
modo fazer:
dissolva o açúcar na água e leve para fogo até obter uma calda fraca
retire do fogo,junte o leite de coco ,mexa bem e deixe esfriar.
adicione as gemas ea cobertura e recheio de leite moça volte ao fogo
brando até engrossar mexendo sempre.

Recheio de Doce de Leite

Recheio de Doce de Leite

Ingrediente

1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Coloque a lata de leite condensado para cozinhar, numa panela de pressão com água. Após ferver por 35 minutos, retire do fogo e deixe esfriar antes de abrir a lata. Coloque numa tigela e mexa, até obter uma consistência cremosa e recheie o bolo.

Dica: Você pode acrescentar ameixas amassadas, nozes moídas, chantilly ao doce de leite, variando-lhe a consistência e o sabor.

Brigadeiro branco cremoso

Brigadeiro branco cremoso

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de cerme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e utilize como recheio e/ou cobertura para bolos e tortas.

Recheio de Brigadeiro cremoso

Brigadeiro cremoso

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colherinha (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela, mexer até obter consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar e empregue como recheio e/ou cobertura para bolos e tortas.

Chantilly

Chantilly

Ingredientes

! litro de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 colherinha (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Leve à batedeira o creme de leite bem gelado e o açúcar. Bata até obter o ponto de chantilly.

Dica do blog.: Não bata demais. Logo que atingir o ponto, desligue a batedeira, a fim de que o seu chantilly não vire manteiga.

Creme de baunilha

Creme de baunilha

Ingredientes
500 ml de leite
5 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas com a metade do açúcar, até obter um creme esbranquiçado e volumosa. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e bata até homogeneizar. Em uma panela, coloque o leite. o restante do açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e desligue. Em seguida, despeje o leite sobre as gemas batidas, mexendo, delicadamente, até obter uma mistura uniforme. Ponha, novamente, o creme na panela, leve ao fogo médio e mexa até formar um creme firme e brilhante. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, aguarde esfriar e utilize.