Folhadinho requintado

Ingredientes

300g de farinha de trigo

1 gema

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de vinagre branco

água gelada (o suficiente)

100g de margarina (própria para

folhar)

recheio

100g de salame italiano (moído)

1 xícara (chá) de alho poró

(refogado com tomate e cebola)

1 colher (sopa) de orégano

100g de queijo prato (ralado)

3 colheres (sopa) de queijo cremoso

modo de fazer

misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. misture bem os

ingredientes da massa, abra e aplique a margarina própria para

folhar por toda a massa. enrole a massa como rocambole, em

seguida abra novamente a massa e faça os salgadinhos. adicione

o recheio reservado, pincele com gema e leve para assar.

Sanduíche aranha

Os sanduíches de aranha são outra receita divertido ainda assustador para as crianças. São preparadas rapidamente e são ótimos para uma festa de Halloween .
Você pode preencher como quiser, usando fatias de pão cortado em formato redondo usando um molde ou de vidro.
Para fazer as pernas de aranha pode usar palitos de cenoura ou varas do pretzel. Para os olhos precisa usar passas.
Via : autismlearningfelt.com

Mini-múmias de pizza

Você pode usar pão de massa de pizza ou outra base, permitindo-lhe mais fácil. As crianças podem ajudar a disfarçar-los como múmias.
Cubra a massa de pizza (pré-cozido) ou pão com molho de tomate, coloque fatias de azeitonas pretas para os olhos e um pedaço de pimentão verde para os alunos, coloque as tiras de queijo sobre os olhos de pizza descoberto. Colocar no forno a 180 ° C durante cerca de 10 minutos, ou até que o queijo é derretido.
Via : familyfun.go.com

Croquete canadense

Ingredientes:

600g de lombinho canadense (moído)
200g de queijo cremoso
5 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema

recheio

1 abacaxi (cortado em cubos)
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

misture bem todos os ingredientes da massa. reserve. cozinhe o abacaxi com o açúcar, até obter o ponto de doce cremoso.

montagem: abra porções da massa nas mãos, recheie com o doce de abacaxi, enrole, passe em clara e farinha de rosca. frite em óleo quente.

Bolinho de Feijão Branco com Rabada

Croquete de Pernil

Ingredientes

1,5 quilo de pernil suíno em cubos médios

Para a Vinha D’Alho:

suco de 1 limão cravo (ou rosa)
1 folha de louro
½ copo de cachaça
1 copo de água
1 colher (sopa) de colorau
½ maço de salsa picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta calabresa seca

Para o Refogado:

3 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho pequeno em cubos
1 cebola picada
1 lata de cerveja bock
1 colher (café) de sal
1 pitada de açúcar

Outros Ingredientes:

1 batata cozida
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Para Empanar:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo
Para a vinha d’alho, coloque todos os ingredientes em uma vasilha junto com os cubos de pernil, misture e mantenha na geladeira para tomar gosto por aproximadamente 1 hora. Em seguida, escorra os cubos de carne dos temperos em uma panela e doure-os no azeite. Acrescente o pimentão, a cebola, o açúcar e refogue. Coloque a cerveja, o sal e a marinada reservada. Cozinhe tudo em fogo moderado até que a carne fique macia e desmanchando. Então, recolha a carne e bata no processador junto com a batata, o ovo e a salsa. Depois que ficar uma massa, modele em formato de bolinhos e empane passando pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra para um prato com papel absorvente e sirva.


Dica: caso queira, cozinhe o pernil na panela de pressão. Para isso, deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos.

Créditos- Dia a dia

Kieber .

Modo de Preparo

Corte o filé de frango de forma que ele fique bem fino colocar o presunto e queijo um sob o outro e enrolar com o filé de frango já temperado com o sal e o limão, fazendo um rolo com o filé e o presunto e o queijo.
Colocar os palitos de dente com uma distancia de um dedo entre eles, e observar se o palito está prendendo o queijo e o presunto juntos, pois caso contrário poderão se soltar.
Cortar o filé de forma que irá fazer uns bolinhos pequenos, para isso, cortar entre um palito e outro.
Passe cada bolinho já cortado no trigo, no ovo e na farinha de rosca (nesta sequência) e fritar.
Processo de fritura
O óleo não deve estar nem muito frio nem muito quente.
Não pode estar muito quente, pois caso contrário derrete o queijo e não frita o frango.
Não pode estar muito frio, pois senão o kieber fica encharcado de óleo.
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Ingredientes

Filé de peito de frango
Queijo cortado em palitos (da largura de um dedo)
Presunto cortado em palitos (da largura de um dedo)
Sal
Limão
Ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca

Créditos - Show de Receitas

Croquete Holandês

Ingredientes

# 1 fio de óleo
# 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços
# 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 l de água
# 2 alhos poró picados
# 3 talos de salsão picados
# 300 g de cenoura picada
# 1 colher (chá) de curry
# 1 colher (chá) de açafrão
# Sal a gosto
# Pimenta - do - reino a gosto
# Noz - moscada ralada a gosto
# 2 colheres (chá) de alho picado
# 200 g de manteiga
# 200 g de farinha de trigo
# 1 kg de farinha de rosca para empanar
# 4 ovos batidos para empanar


* Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque óleo
2. Leve ao fogo para esquentar e acrescente o frango
3. Deixe dourar
4. Vire o frango para que doure por igual
5. Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água
6. Deixe cozinhar por 20 minutos
7. Coloque alho poró, o salsão picado, a cenoura, o curry, o açafrão, o sal, a pimenta-do-reino moída, a noz - moscada ralada a gosto e o alho
8. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos
9. Em seguida, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo
10. Reserve os legumes com o frango
11. Deixe esfriar
12. Coloque o caldo coado em uma panela aquecida
13. Desfie o frango
14. Reserve
15. Em outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo sem parar de mexer
16. Cozinhe bem essa massa
17. Acrescente um pouco do caldo que ficou na panela aquecida, mexa bem
18. Junte o restante do caldo
19. Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem
20. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência
21. Unte a mão com óleo e faça os croquetes
22. Passe - os na farinha de rosca, e modele - os
23. Na seqüência, passe - os em ovos batidos e empane - os novamente na farinha de rosca
24. Em uma panela com óleo a 180 graus, frite os croquetes
25. Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pao frances.

Créditos- Nós  os cachorros

Canapés de Queijo Minas

Ingredientes:
8 fatias de centeio ou pão integral
100 gr. de queijo Minas, ou mussarela, ou prato ou de sua preferência
1/2 xícara de salsa picadinha
1 ovo
1 colher de sobremesa de katchup
1 colher de sopa de azeite

Para passar no pão, antes do recheio, 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:
Misture o ovo, queijo, salsa, sal, katchup e azeite. Passe um pouco em cada fatia de pão, salpique páprica ou alguma erva que preferir.

Assar em forno pré aquecido e servir em seguida.
Créditos- http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/

Tortinhas de Siri

Massa Podre Simplificada (e boa!)

xícara = 240 ml


1/5 kg de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara de manteiga com sal
1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
1 Pitada de sal

Misture tudo no processador de alimento (junte a manteiga aos poucos) pulsando até obter uma bola de massa (se for fazer à mão, misture tudo com um garfo, evitando manipular a massa com as mãos, para não derreter a manteiga nem desenvolver o glúten da farinha). embrulhe a massa com filme plástico e leve-a à geladeira, enquanto faz o recheio.



Recheio


1 pacote de carne de siri (o meu tinha 400g)
1 cebola pequena sem casca ralada no ralo grosso ou beeem picadinha
Sal e alho esmagado a gosto (cuidado com o sal, pois o Hondashi é salgado)
1 envelope de Hondashi (opcional, mas acho que melhorou o sabor da torta)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de pimentão verde picado
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 e 1/2 colheres de sopa de cheiro verde picado (o meu cheiro verde tem coentro e não salsa)

Faça um refogado com os ingredientes acima (ponha os pimentoões e o cheiro verde só depois de pronto) e deixe o refogado amornar.

Enquanto isso, bata ligeiramente 3 ovos numa tigela e acrescente 1 lata de creme de leite. Junte uma boa pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo ao refogado de carne de siri e leve o preparado à geladeira.

Enquanto isso, abra a massa e forre com ela vinte forminhas para torta. Forrei só doze forminhas, e por isso tive de me virar na última hora, fazendo duas outras tortas como expliquei acima. e recheie as crostinhas preparadas. No meio do processo, ligue o forno (ele deve esquentar por pelo menos 15 minutos antes que as tortas sejam postas dentro dele). Leve as forminhas ao ao forno e deixe que assem por cerca de 40 minutos, ou até que dourem.

Créditos- Saboreando a Vida

Empada Frita

Massa (ingredientes):
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de sal
- água (o suficiente para amaciar a massa)

Recheio (ingredientes):
- 1 vidro de palmito
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de salsinha picada
- 1 xícara de azeitonas (verdes ou pretas)
- 1 lata de ervilha
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- pimenta do reino a gosto
- farinha de trigo (para engrossar o recheio)

Modo de preparo do recheio:

Frite a cebola no óleo quente, coloque o palmito e deixe cozinhar, coloque os demais ingredientes do recheio e engrosse com a farinha de trigo. Deixe esfriar e recheie as empadas.

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes da massa muito bem e deixe descansar. Abra a massa nas forminhas de empada e coloque o recheio. Cubra com outra rodela de massa por cima e frite em óleo bem quente.


Créditos- Cuecas na Cozinha

Pizza de liquidificador de Sardinha

Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
2 latas de sardinhas ao próprio suco em molho de tomate
Azeitonas verde s/ caroço
Queijo mozzarela ralado (usei parmesão)
orégano

Preparação da massa:
Bata todos ingredientes no liquidificador.
Transfira a mistura para uma fôrma (35 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

Recheio: em uma tijela, amasse bem a sardinha já com o molho, distribua sobre a massa a sardinha, as azeitonas, oregano, um pouco do molho de tomate e o queijo mozzarela ralado.
Leve ao forno brando (180ºC) por 25 minutos.
Siva cortados em cubo.

Estufadinho de Batata com Queijo

Ingredientes:
200 g de queijo provolone ou parmesão ralado fino
200 g de manteiga
300 g de batatas cozidas e espremidas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pó Royal

Modo de Fazer:
Amasse as batatas ainda quentes. Depois de frias adicione a farinha, o queijo ralado, o sal e a manteiga. A massa deve ficar lisa e se necessário, adicione mais farinha. Levar a massa para geladeira por 1 hora. Depois desse tempo, abrir a massa em superfície enfarinhada com uma espessura de 5 cm. cortar com moldes e formas diferentes.

Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Pincele com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite.

Se quiser, polvilhe com sementes de papoula, sementes de cominho ou de gergelim e leve ao forno a 200 ° C por 12 minutos até dourar.

Caracol de Atum

Ingredientes
4 xicara de farinha de trigo
1 xicara de leite
1/2 xicara agua morna
1/2 xicara de maionese
1 colher de sal
1/2 collher de açucar
2 colher de manteiga
2 ovos
1 lata de atum
50 gramas fermento de pão
oregano
Modo de Preparo
Dissolver o fermento na agua morna (reserve)

Misturar o atum na maionese (reserve)

Em uma tigela colocar a farinha a manteiga o leite os ovos,sal o fermento,o açucar misturar bem Vai amassando até desgrudar da tigela.

Abrir a massa com um rolo

Passar a maionese com o atum na massa

Fazer um um rocambole

Cortar a massa na largura de uns 4 dedos

Colocar em uma forma umtada os pedaços cortados em pé

Deixe descansar uns 30 minutos Até dobrar de tamanho

Leve ao forno 30 minutos

Polvilhar oregano

Rendimento
6

Croquete de Cenoura

Ingredientes:


3 cenouras médias cozidas e amassadas
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 tomate picado
2 colheres de sopa de salsinha
2 tabletes de caldo de carne
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
1 clara batida
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo


Ovos e farinha de rosca para empanar.


Modo de Preparo:
Refogar todos os ingredientes, sendo que o caldo de carne é dissolvido no leite. Junte o ovo, a clara batida, a margarina, sempre mexendo juntar a farinha de trigo aos poucos até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça os croquetes e empane.
Pode ser assado ou frito.

Croquete de costeleta de porco

INGREDIENTES


Para 25 bolinhos


Para a carne
8 a 10 costeletas de porco
1 pedaço de suã de 150 g
1 tomate
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimenta-malagueta
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho ralados
1/2 cebola ralada
sal a gosto


Para os croquetes
2 ovos
sal
pimenta-do-reino
salsa picadinha
2 dentes de alho sem
o germe central
picadinhos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca ou
de pão fresco ralado
farinha de rosca para enrolar
óleo para fritar




MODO DE PREPARO


A carne para essa receita é preparada de véspera. Em uma panela com a lateral alta, refogue a cebola e o alho ralados no óleo, acrescente a malagueta e esmague-a contra o fundo. Doure o pedaço de suã e as costeletas nesse refogado, polvilhe com sal, molhe com o vinho branco e, assim que o álcool evaporar, junte o tomate picado e tampe a panela. Abaixe o fogo.


Cozinhe até a carne ficar muito macia. Se for necessário, acrescente a água aos poucos, meia xícara de cada vez. Acerte o tempero algumas vezes enquanto cozinha. A carne estará pronta quando for possível cortá-la com um garfo.


No dia seguinte, desfie a carne para fazer os croquetes. Misture o molho da panela com a farinha de rosca até engrossar. Acrescente os demais temperos, a carne e acrescente um ovo de cada
vez. Misture com as mãos até obter uma massa gostosa. Se o ovo for grande, talvez apenas um seja necessário. Enrole pequenas bolas com a carne temperada, passe na farinha de rosca e doure-as no fogo baixo no óleo bem quente. Sirva cada uma ou duas sobre uma colher de sopa de quirera e parcialmente cobertas com a couve crocante.

Croquete de Palmito

1 lata(s) de palmito
3 xícara(s) (chá) de leite
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
quanto baste de óleo de soja para fritar
quanto baste de ovo batido(s)
quanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.
Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem. Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde picado.
Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).
Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Frite em bastante óleo quente.
Dicas:

O Molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.
Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.
Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.
Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
Por isso, é importante bastante óleo.
Frite, de preferência, dois por cada vez

Bobó Frito

INGREDIENTES


- 50 ml de azeite de dendê
- 2 peitos de frango (+/- 500g) cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta do reino)
- 1 cebola picada 
- 2 dentes de alho picados 
- ½ de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubinhos
- 2 tomates cortados em cubinhos 

- 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 200ml de água)
- 200 ml de leite de coco
- sal e pimenta vermelha picada a gosto

- 220 g de farinha de tapioca
- coentro e cheiro verde picados a gosto

- farinha de rosca (ou farinha de mandioca crua)
- 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água

- óleo suficiente para fritar sob imersão



MODO DE PREPARO


1º - Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê e acrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, ½ de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos. Refogue por 10 a 15 minutos. 

DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé de peixe ou legumes

2º - Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco, sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOS vá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5 minutos), mexendo sempre para não empelotar. Salpique coentro e cheiro verde picados a gosto.

3º - Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca e deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas para firmar o creme e conseguir cortar.

4º - Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passe os cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua).

5º - Frite

Provoleta

1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
½ kg de queijo tipo provolone cortado em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo, o suficiente
1 hora
12 porções porções
Aqueça a margarina, acrescente e misture bem a farinha de trigo. Em seguida, sem parar de mexer, acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, o leite, o sal e deixe cozinhar no fogo médio até que obtenha uma massa firme. Deixe esfriar.
Pegue um pedaço de queijo e envolva-o com esta massa formando um cubo. Faça o mesmo com o restante do queijo. Passe os cubos na farinha de rosca, frite no óleo quente até que estejam dourados e coloque sobre papel absorvente.

Bolinho de mandioca e queijo

Ingredientes
• 1 kg de mandioca 
• 1 ovo 
• Sal a gosto 
• 2 colheres (sopa) de salsa picada 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 150 g de mussarela cortada em tirinhas 
• 2 ovos batidos ligeiramente 
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g) 
• Óleo para fritar

Modo de Preparo
Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. 
Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia. 
Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. 
Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes. 
Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

Rendimento
42 porções