Cheesecake de manga

Ingredientes:

02 gemas
200g cream cheese ou requeijão cremoso
1/2 copo de suco de laranja
01 lata de leite condensado
02 xícaras de manga picadinha
01 pacote e 1/2 de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água
02 claras em neve
250g de creme de leite
Modo de Preparo:

bata as gemas com o cream cheese e o suco de laranja, na batedeira por 2 minutos. reserve.
bata no liquidificador o leite condensado e a manga até formar um suco.
em banho-maria dissolva a gelatina na água e adicione na mistura do liquidificador.
bata as claras em neve e acrescente o creme de leite.
incorpore uma mistura na outra e coloque sobre uma fatia fina de bolo regado com calda de laranja.
Calda de Laranja
Ingredientes :
1/2 copo de suco de laranja
1 copo de água
1/2 copo de açúcar
ferva os Ingredientes e deixe esfriar.
Doce de Manga
Ingredientes :

01 copo de açúcar
02 copos de água
02 mangas fatiadas
Modo de preparo:

ferva o açúcar e a água até ficar transparente.
adicione a manga fatiada e deixe cozinhar um pouco.
deixe esfriar e use na decoração.
Geléia de Brilho
Ingredientes :

1/2 xícara de calda do doce de manga
1/2 copo de suco de manga
1/2 copo de água
01 colher de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo:
dissolva a gelatina em pó na água e acrescente os outros Ingredientes.
deixe esfriar e use na decoração

Creme de chocolate e nozes

 ingredientes
2 latas de Leite Moça®
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades®
6 ovos
a mesma medida (da lata) de leite
1 cálice de licor de cacau
2 latas de Creme de Leite Nestlé®
2 xícaras (chá) de nozes picadas
1 tablete de Chocolate Nestlé® Classic
Meio Amargo picado
nozes inteiras para decorar

modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate
em Pó. À parte, dissolva as gemas no leite e passe por uma
peneira. Acrescente à mistura de chocolate e leve ao fogo até
chegar a ponto de brigadeiro mole. Retire, acrescente o licor de
cacau e espere esfriar. Acrescente as claras batidas em neve e o
Creme de Leite. Misture as nozes e o Chocolate Meio Amargo
picado e despeje em uma vasilha adequada. Leve à geladeira por
cerca de 6 horas. Enfeite com nozes inteiras.
■ rendimento: 8 porções

PAVÊ COM DOCE DE LEITE E NOZES

Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de leite
½ xícara de água
biscoitos champagne (1 pacote e meio, mas varia de acordo com o tamanho do pirex)
2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão
nozes normais e moídas (pode comprar moída ou compra normal e mói em casa)

Como Fazer:
1) derreta o açúcar na panela até chegar ao ponto de caramelo
2) acrescente leite e água nesta mistura
3) mexa até dissolver o caramelo formado
4) apague o fogo e espere esfriar
5) misture as nozes moídas a uma parte do doce de leite
6) num pirex quadrado, monte o pavê com 3 camadas de biscoitos umidecidos na calda de caramelo e 2 camadas de doce de leite com nozes moídas, seguindo a ordem:

- 1 CAMADA DE BISCOITOS
- 1 CAMADA DE NOZES
- 1 CAMADA DE BISCOITOS
- 1 CAMADA DE NOZES
- 1 CAMADA DE BISCOITOS

Para Fazer A Cobertura: passe uma boa camada do doce de leite que sobrou sobre a última camada de biscoitos. decore com nozes moídas e inteiras.

Rocambole de Goiabada

Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- raspas de 1 limão

Recheio:
- Goiabada em pasta ou doce de leite


Modo de preparo:

Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar.
Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Musse de leite em po´.

Ingredientes

4 copos(americano)de leite em po´(ninho ou itambe)
1 copo(americano)de acucar
3 copos(americano)de agua
2 pacotinhos de suco em po sabor morango(ou outro a gosto)

Modo de Preparo.

Coloque os tres primeiros ingredientes no liquidificador,e bata bem.Entao ainda batendo acrescente o suco em po´.Quando estiver consistente desligue o liquidificador
e coloque em potinhos de plastico pequenos aqueles de gelatina,leve para gelar,na hora de servir coloque nos potinhos aquelas colherzinhas pequenas,decore a gosto se quiser.Fica maravilhoso,tanto as criancas como os adultos vao adorar !


Obs:E´o suco em pó que dá consistencia,quanto mais suco mais firme fica,podem
prestar atencao quando estiver batendo os tres primeiros ingr.,e´ bem liquido,quando poe o suco em po´logo ele da consistencia firme.

Mousse Sensação de Morango

ingredientes/mousse
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 latas de leite comum
01 gelatina incolor preparada conforme as instruções da embalagem
preparo:
bata tudo no liquidificador e leve num refratário p/ gelar por 4 horas.

cobertura:
01 bandeja de morangos
02 gelatinas de morango
02 xícaras de água fervente
preparo:
corte os morangos e coloque sobre a mousse já firme, dissolva a gelatina na água fervente e leve p/ gelar até dar o ponto de clara de ovo, despeje sobre os morangos e leve á gedladeira até endurecer

Sorvete de Travessa

Ingredientes:

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
* Raspas de chocolate para decorar

Cobertura

* 1 xícara (chá) de leite
* 200g de chocolate meio amargo derretido



Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite, o leite condensado, o emulsificante e a essência de baunilha na batedeira por 10 minutos. Reservar.
Derreter o chocolate no microondas ou no banho-maria. Misturar o leite e o chocolate em uma tigela. Reservar.
2. Colocar o creme fofo que se formou em um refratário. Espalhar a cobertura por cima do creme. Levar ao congelador por 2 horas. Decorar com raspas de chocolate.

*Se quiser pode, com o auxílio de uma colher, desenhos sobre a superfície. Mesclando parte do creme com a cobertura.

Observação: Após decorar a sobremesa, eu sempre a deixo no congelador [coberto com um filme plástico]. Se deixar na geladeira, vai ficar mole. No congelador não fica duro como um sorvete, porém fica sempre cremoso.

Gelado cremoso

Ingredientes

Creme-base:
. 3 gemas
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 300ml de creme de leite fresco

Chocolates:
. 100g de chocolate branco picado
. 100g de chocolate ao leite picado
. 100g de chocolate meio amargo picado

Merengue:
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo

Creme-base: Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe amornar e integre ao creme de gemas. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior. Divida em três recipientes, em partes iguais.

Chocolates: Derreta os três tipos de chocolate separadamente. Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture. Merengue: Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate. Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freeezer por 10 minutos. A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos. Por último. Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

Dica: Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.

Pavê Crocante

Ingredientes :
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
1 pacote de biscoito maisena picado
6 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Chocolate em pó para polvilhar
Margarina para untar
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo médio mexendo sempre até caramelizar. Junte a castanha, misture bem e retire do fogo. Despeje em uma superfície untada. Deixe esfriar e quebre o crocante com um martelo de cozinha. Reserve. Na batedeira, bata o biscoito, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Peneire o chocolate sobre o creme e junte o licor de cacau. Na batedeira, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, junte as claras batidas em neve e incorpore ao creme. Forre o fundo de um refratário ou taças individuais com a metade do crocante e despeje metade do creme de chocolate. Faça outra camada de crocante e termine com o creme de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas. Para servir, polvilhe o chocolate em pó e crocante

pavê de pêssego com gelatina

ingredientes:

1 lata de leite condensado (da melhor marca)
2 latas de pêssego em calda ( reserve a calda)
1 lata de creme de leite com soro
2 caixinha de gelatina sabor pêssego ( dissolvida na calda do pêssego)
1 litro de leite,4 ovos e 3 colheres de ( sopa) de amído
100g de coco ralado
1 colher de baunilha( sopa no final)
Modo de fazer
Em uma panela, coloque leite, leite condensado,as 4 gemas peneirada e o amído
leve ao fogo e faça um creme coloque a baunilha depois que desligar o fogo, e reserve:
pique o pêssego e coloque no fundo de um pirex grande, coloque o creme encima do
pêssego., encima do creme coloque a gelatina dissolvida na calda bem morna, a (gelatina vai para o fundo) tá. faça um mousse com as 4 claras em neves misture o creme de leite coloque encima da gelatina e polvilhe coco ralado. Leve para geladeira por 3a 4 hs nâo congele tá.

Pavê de Pão de Mel

Pavê de Pão de Mel
Ingredientes (Pão de Mel):


1 xícara ( chá) de mel

4 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

1 pote de iogurte de mel

1 colher (café) canela em pó

3 xícaras (chá) de farinha

2 colheres ( sopa ) de chocolate em pó

2 colher (chá) de bicarbonato

2 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes (Creme):


200g de manteiga sem sal

16 colheres (sopa) de açúcar

4 gemas

2 latas de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Misture as gemas e bata bem.
Por último acrescente o creme de leite sem soro e misture. Reserve.

Montagem:


2 latas de doce de leite

250g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

confeitos coloridos

Corte os pães de mel. Molhe em uma calda de leite condensado e água. Num pirex, vá intercalando pão de mel molhado, o doce de leite e o creme branco. Finalize com um ganache de chocolate meio amargo e confeitos coloridos.

Mousse de chocolate branco e maracujá

*Ingredientes :

250g chocolate branco de boa qualidade picado

80ml leite

1 colher chá extrato de baunilha

375ml creme de leite fresco

3 ovos separados com as claras batidas em neve

Polpa de maracujá com semente e tudo

Preparo:

Coloque o chocolate branco, leite e baunilha numa tigela ponha a tigela sobre uma panela com um pouco de água – a água não deve tocar na vasilha. Leve a fogo médio/baixo e mexa de vez em quando até que o chocolate derreta completamente. Retire do fogo e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de acrescentar as gemas. Elas devem ser acrescentadas uma por uma, mexendo entre cada adição para que as gemas se combinem bem. Bata o creme bem até que ele comece a ficar firme. Não excessivamente firme. Transfira a mistura do chocolate para a vasilha com o creme, e misture. Por fim acrescente as claras batidas em neve, mexendo para incorporar. Divida entre vasilhas individuais e leve à geladeira para firmar por pelos menos umas 4 horas. Na hora de servir corte maracujá e espalhe por cima das vasilhas. O azedinho do maracujá corta um pouco o doce da mousse, além de ser uma ótima combinação de sabores.

Rocambole Bicolor de Chocolate

Para o recheio:

150 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto
¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)
Para a cobertura:

200 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)
¼ de xícara (chá) de vinho branco (50 ml)
Para a massa:

100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
200 g de amêndoas sem pele moídas
¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (100 g)
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de baunilha
1 clara de ovo pequeno ligeiramente batida

Preparo
45 minutos
Rendimento
8 porções
1. Prepare o recheio: derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto. Misture com uma espátula até obter um creme liso e leve à geladeira, para ficar consistente.

2. Prepare a cobertura: derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar e reserve.

3. Enquanto isso, prepare a massa branca: derreta o chocolate branco. Reserve. Coloque em uma tigela as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem, acrescente a baunilha, a clara batida e o chocolate branco reservado. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea.

4. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular. Retire a folha de papel manteiga que recobre a massa, mantendo aquela que estiver embaixo. Espalhe o recheio de chocolate reservado, deixando um espaço de 2 dedos sem recheio, nas duas laterais menores da massa. Enrole o rocambole no sentido da largura, com a ajuda do papel manteiga. Acomode o na travessa em que for servir, retire o papel manteiga e espalhe sobre ele a cobertura. Decore com folhas e raspas de chocolate branco.

Pudim cremoso de baunilha

Ingredientes

1 Vagem de baunilha
300ml de leite
200ml de natas frescas
115g de açúcar branco granulado fino
2 Ovos
4 Gemas

Para o caramelo

115g de açúcar branco
50 ml de água
Manteiga para untar as formas

Modo de preparo

Unte 8 formas de pudim.
Prepare o caramelo, deixe amornar um pouco e distribua pelas formas de forma a cobrir o fundo.
Pré aqueça o forno a 180º e coloque dentro um tabuleiro com água.

Divida a vagem de baunilha ao meio e com a ponta da faca raspe as sementes.
Coloque a vagem e as sementes dentro de uma panela pequena com o leite e as natas, e leve ao lume até ferver. Retire do lume, tape e deixe em infusão.

Bata o açúcar com os ovos e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire a vagem do leite, e deite este em fio sobre as gemas batendo sempre com vara de arames.
Divida o creme pelas formas preparadas, coloque no tabuleiro com água (até 2/3 da altura das formas), e leve ao forno durante 45 minutos.
Deixe arrefecer completamente, e guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Com a ponta de uma faca descole o pudim da forma e desenforme sobre os pratos de servir.

sobremesa de morango

*sobremesa de morango

Ingredientes (rendeu 4 taças)
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 barra de chocolate meio amargo (170gr)
- ½ barra de chocolate ao leite (170gr)
- 1 lata de creme de leite com soro
- morangos sem folhas

Preparo
Coloque o leite condensado e a manteiga no fogo baixo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Derreta as barras de chocolate em banho-maria e misture o creme de leite depois. Se preferir derreter o chocolate no microondas, pode fazer. Eu fiz e deu certo. Coloque ele em pedaços em uma vasilha por 20 segundos, retire e mexa. Coloque mais 40 segundos. Olhe e mexa, se ainda não estiver derretido, coloque para derreter novamente de 5 em 5 segundos.

Montagem
Disponha os morangos no fundo das taças ou numa vasilha maior. Não corte os morangos pra não criar água. Jogque o brigadeiro branco por cima e logo em seguida a calda de chocolate. Coloque para gelar antes de servir.

Outra opção é usar uvas.

Pudim de Prestígio

Bater no liqüidificador:
6 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de achocolatado(nescau)
1 colheres (sopa) de fermento em pó
Desligar o liqüidificador e acrescentar 100 gr. de coco seco ralado (de pacote mesmo). Bata agora somente para agregar o coco. Tá pronta a massa(ela fica parecendo uma vitamina rala). Você vai pensar que deu errado, mas não deu! Coloque para assar em uma forma de buraco (untada com manteiga e enfarinhada com o achocolatado), por 30 minutos em forno pré aquecido.
Quando estiver morno, retire da forma e cubra com a seguinte calda:
Calda (essa cobertura é um espetáculo!!!)
Levar ao fogo para dar ponto:
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro.

Pudim de Copos

1 / 4 xícara amido de milho
3 / 4 xícara açúcar granulado
1 / 4 colher de chá sal
1 / 4 xícara chocolate em pó
3 1 / 2 xícaras leite
6 grandes gemas de ovos
1 colher de chá extrato puro do vanilla
1 / 3 xícara manteiga de amendoim cremosa
1 / 2 xícara ( cheio) de gotas de chocolate meio amargo
creme chantilly para a cobertura
Chocolate granulado para polvilhar
Rendimento: 8

Em uma panela média, peneire a maisena , o açúcar , sal e chocolate em pó .Acrescente o leite lentamente.Bata as gemas de ovos, um de cada vez , até ficar homogêneo.
2
Cozinhe o pudim em fogo médio, mexendo continuamente, até que o pudim começa a engrossar e formar bolhas grandes . Reduzir o fogo, e continue a cozinhar , mexendo sempre por 1 minuto. Verificar a consistência do pudim .
3
Retire do fogo e acrescente a baunilha , manteiga de amendoim e chocolate ao pudim quente até ficar bem derretido e combinado.
4
Despeje o pudim nos copos, usando uma toalha de papel úmida para limpar todos os gotejamentos. Alternativamente , coloque o pudim em uma tigela grande e cubra a superfície do pudim com filme plástico para evitar a formação de pele . Leve à geladeira até que o pudim de muito frio, pelo menos 4 horas e até durante a noite. Coloque nos copos de chocolate e cubra com chantilly.

Banana ao forno

ingredientes:
3 ovos,3 colheres de sopa de açúcar , colheres de sopa (rasas) de farinha,3 chávenas (chá) de leite,1 colher de sopa de «kirsh» ou conhaque,3 bananas grandes,opção minha passas,nozes e antes de ir ao forno polvilhei com açúcar e canela
Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar Sidul. Desfaça a farinha, a pouco e pouco, com o leite. Junte estes dois preparados, perfume com «kirsh» ou conhaque e incorpore as bananas descascadas e cortadas em rodelas finas. Depois de tudo bem misturado, deite num recipiente untado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva frio no próprio recipiente que levou ao forno.