PUDIM DE CAFÉ

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de água
2 ovos
Café solúvel a gosto
1/2 colher (café) de fermento
1 pitada de sal
calda de caramelo



Preparo
Prepare o café. À parte, junte os ovos com a água, o leite condensado,e o fermento. Junte o café frio para não cozinhar a na quantidade que desejar e tempere com uma pitada de sal. Coloque o preparado numa forma com buraco untada com a calda de caramelo e cozinhe em banho-maria a uma temperatura média durante cerca de 20 minutos. Sirva bem fresco.

Mousse de goiaba com calda de queijo

Ingredientes
Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 500ml de suco de goiaba concentrado
- Suco de ½ limão se você for usar suco de garrafinha
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
- ¼ de xícara de água
Calda de queijo
- 1 lata de creme de leite
- 150g de cream cheese
- 1 pitadinha de sal

Modo de preparo
Mousse
1) Hidrate a gelatina na água. Reserve
2) No copo do liquidificador misture o suco de goiaba, o limão, o leite condensado e o creme de leite. Deixe bater pelo menos uns 5 minutos.
3) Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem.
4) Misture a gelatina ao creme bata mais um pouco e coloque na forma que você escolher. Não se esqueça que se quiser desenformar a mousse depois de pronta tem que dar uma untadinha de leve na forma escolhida!
5) Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Calda de queijo
1) Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar uma mistura bem lisa e cremosa. Mas não deixa endurecer não! É bem rapidinho.
2) Leve a geladeira.

Dicas
Sirva uma fatia do mousse com uma colherada bem generosa de calda de queijo.
Se quiser pode servir o creme em temperatura ambiente para dar um contraste ainda maior.

Gelado de Maracujá e Coco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
300 ml de suco de maracujá
1/2 xícara ( chá ) de leite de coco
1/2 xícara ( chá ) de coco ralado1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara ( chá ) de água
2 claras em neve
Òleo para untar
Coco ralado para decorar

Calda:
1/2 xicara(cha) de suco de maracuja
1 xicara(cha) de acucar
Polpa de maracuja(eu nao tinha,nao usei)

Modo de fazer:
No liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco( eu usei creme de leite) e o coco ralado.
Hidrate a gelatina incolor na água.Em seguida leve para dissolver em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
Junte a gelatina à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Transfira para um De, delicadamente, misture as claras batidas em neve.
Coloque em fôrma untada com óleo e passada num pouco de água.
Leve ao congelador até ficar firme.
Desenforme gelada e sirva com a calda e o coco ralado.
Calda:Em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado.
Dica da Rosana:Se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200 ml de suco e 100 ml de água.(foi o que eu fiz)

Pavê de chocolate, de "desenformar"

receita:

Creme:

1 lata de leite condensado
2 cx de creme de leite
1 pote de nata (350gr)

Apenas misture manualmente. Reserve

Cobertura:

1 cx de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo, (160gr) usei Hersheys

1 pacote de bolacha tipo maizena, sabor chocolate branco (Distração, da Marilan)

(não é mershan, é que essa bolacha confere um aspecto bem interessante ao pavê, vcs vão ver, vide foto)

Para fazer a cobertura, dissolva o chocolate no creme de leite, aquecido em banho maria. Reserve até esfriar.

Montagem:
Utilize uma forma quadrada e alta, forrada com filme plástico

Faça camadas, alternadas de creme e bolacha, não é necessário molhar, mas se quiser, utilize leite ou refrigerante, bem pouquinho, para não encharcar.

Quando terminar as camadas, leve á geladeira e esqueça por 1 dia.
Isso é necessário, pois a bolacha é dura, o creme fino e eles precisam dessa "integração" para se manterem macios, mas firmes, na hora de desenformar.

Bolas de Sorvetes

BOLAS DE SORVETE
Com o boleador, faça as
bolinhas de sorvete. Trabalhe
rápido para o sorvete não
derreter, ponha as bolinhas
no papel-vegetal e espete um
palito em cada uma. Leve ao
freezer por 10 minutos.
Mergulhe-as em chocolate
derretido, cobrindo-as
totalmente. Coloque as
bolinhas no papel-vegetal
para endurecer.

Floresta Negra de Travessa

1 forma pequena de bolo de chocolate em fatias
500 gramas de chocolate ao leite derretido (usei metade meio amargo e metade ao leite)
1 lata de creme de leite
200 gramas de cereja picada
500 ml de chantilly, bata bem gelado ) (fiz um marshallow- 1 clara em neve com calda de água e açúcar)
raspas de chocolate para decorar a gosto (fiz uma decoração doida q deu certo rs)

Preparo:
Em um refratário médio,coloque as fatias de bolo, molhe com o licor das cerejas e reserve.Em uma tigela,coloque o chocolate derretido,o creme de leite e misture.Espalhe sobre as fatias de bolo,espalhe metade das cerejas por cima e cubra com o chantilly.Decore com raspas de chocolate com o restante das cerejas.Leve á geladeira por 3 horas

Pavê de chocolate preto e branco

* Creme de chocolate branco:
* 1 lata de leite condensado
* A mesma medida da lata de leite
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 barra de chocolate branco (180g)
* 2 gemas peneiradas
* Creme de chocolate preto:
* 2 latas de creme de leite
* 2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (180g)
* Montagem:
* 1 pacote de biscoito maisena
* Raspas de chocolate
* Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta
*

* Modo de Preparo

1. Creme de chocolate branco:Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas
2. Leve ao fogo, quando estiver morno coloque o chocolate picado e espere derreter (mexendo sempre)

1. Creme de chocolate preto:Misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate

1. Montagem:Banhe os biscoitos no leite e faça camadas de creme branco, biscoito e creme preto, por último coloque as raspas de chocolate de sua preferência
2. Leve à geladeira por 4 horas

Delícia de Páscoa com Maracujá

Ingredientes:
# 2 rocamboles de sabor chocolate

Mousse:
# 350g de chocolate branco
# 1 caixinha de creme de leite
# 1 sachê de gelatina sem sabor
# 300ml de chantili batido
# gel de brilho

Geléia de maracujá
# polpa de três maracujás
# 1/2 xícara chá de açúcar
# 3 colheres sopa de amido de milho
# 1/2 xícara chá de água

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite, junte a gelatina e por último o chantili, misture levemente.

Montagem:
Passe o gel de brilho no aro (forma de fundo falso), coloque o mousse e leve para gelar.// Quando pronto joque por cima a geléia de maracujá fria.

Pudim de leite

Ingredientes

* 1 lata de leite condensado (350 mg)
* A mesma medida de leite
* 2 ovos
* 10 colheres de açúcar

Utensílios

* Forma redonda com furo
* Assadeira retangular
* Liquidificador
* Espátula
* Pincel de cozinha

Modo de preparo

* Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180º C).
* No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o leite por cinco minutos.
* Enquanto isso, coloque o açúcar na forma redonda com furo e leve ao fogo médio para derreter por 6 minutos, mexendo todo o tempo.
* Com a ajuda de uma espátula ou um pincel de cozinha, espalhe a calda caramelada formada pelo açúcar pelas laterais da forma (inclusive em torno do furo central).
* Despeje o conteúdo do liquidificador na forma e coloque-a sobre uma assadeira retangular com água até a metade (para fazer o banho maria). Leve ao forno médio por 1:10 h.
* Retire do forno, espere ficar morno e leve à geladeira. Se quiser proteger o doce de possíveis odores da geladeira, cubra a forma com um pano de prato.
* Para desenformar, passe uma espátula por toda a lateral, desgrudando a calda da forma. Coloque o prato de servir sobre a forma e, em um movimento brusco, vire.
* Se um pouco de caramelo ficar grudado na forma, coloque um pouco de água e detergente e leve ao fogo baixo. O açúcar se dissolverá e desgrudará sem esforço.

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:
250 gr chocolate branco em barra
50 gr açúcar
10 clara(s) de ovo
5 gema(s) de ovo
100 gr margarina

Confecção: 1.Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os ao lume em banho maria a derreter, ou então derreta no micro ondas. 2.Retire do lume e vá juntando aos poucos mexendo sempre a margarina até ficar bem incorporada. 3.Adicione as gemas e misture novamente.
4.Bata as claras em castelo bem firmes, e sempre batendo junte o açúcar, e continue a bater mais algum tempo. 5.Adicione as claras batidas, à mistura de chocolate, delicadamente. 6.Leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas

Pavê brownie

# 240g de manteiga
# 400g de açúcar
# 4 ovos
# 1 xícara (chá) de café expresso frio
# 180g de farinha de trigo
# 120g de chocolate em pó
# 240g de chocolate meio amargo (em barra)
# 1 pitada de sal


Outros ingredientes:

# sorvete de creme


Decoração:

# amêndoas sem pele e tostadas
# açúcar de confeiteiro


Modo de preparo:

Derreter a manteiga. Bater bem o açúcar com os ovos, juntar a manteiga e o café expresso frio. Misturar, sem bater, a farinha de trigo, o chocolate em pó (os 2 peneirados), o chocolate meio-amargo ralado e uma pitada de sal. Forrar uma assadeira pequena com papel manteiga, untar o papel com manteiga, colocar a massa e assar por 20 minutos, a 180ºC. Parece que está cru, porém é o ponto, ele deve ficar cremoso. Deixar esfriar e colocar na geladeira. Quando endurecer, cortar em quadrados de 8x8cm e montar em forma de sanduíche, recheando com sorvete de creme, café (ou outro de sua preferência). Aperte um pouco e cubra com a calda de chocolate. Finalizar salpicando amêndoas tostadas e açúcar de confeiteiro


Calda de chocolate:

# 250g de chocolate em pó meio-amargo
# 150ml de leite
# 80g de manteiga
# 1 pitada de sal


Modo de preparo:

Derreter o chocolate com o leite, em banho-maria. Acrescentar a manteiga e a pitada de sal. importante, não ferver. Requentar sempre em banho-maria, acrescentando leite, se necessário.

Cheesecake marmorizado

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena
4 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
2 copos de requeijão
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo
No liquidificador, bata os biscoitos para triturar, transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa. Com essa mistura forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 25cm de diâmetro. Com um garfo, faça furos na massa e leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos. Retire, deixe esfriar e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o requeijão, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Despeje sobre os biscoitos e coloque o chocolate derretido. Com um garfo, faça movimentos na massa para marmorizar. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva.

PAVÊ MORENO

Ingredientes
-------------

1 lata de leite condensado, cozido por 45 min na pressão (adicionei meia caixinha de creme de leite para ficar mais fácil de espalhar)
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju, triturada
1 pct. de bolacha de leite, (aquela quadradinha, da vaquinha)
Refrigerante p/molhar a bolacha (fiz uma calda de leite e chocolate em pó)

Creme
-------
600ml de leite
1 xícara (chá) açúcar
1/2 xicara (chá) de chocolate em pó (não achocolatado) (usei 1 xícara)
3 colheres (sopa) de maizena (usei farinha de trigo)
1ooml (1 cx) de creme de leite (usei o restante do creme de leite)

Coloque o açúcar numa panela e caramelize. Acrescente 400ml de leite e deixe dissolver as placas de caramelo. Nos 200ml restante, dissolva a maizena, o chocolate em pó e junte ao leite da panela, já fervente.
Mexa em fogo baixo e deixe cozinhar bem, para tirar o gosto do amido.
Desligue o fogo e de vez em quando misture com um batedor manual até esfriar.
Junte o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Montagem
-----------
Retire o leite condensado da lata, já devidamente frio.
Numa taça grande, forme camadas de bolachas (molhadas levemente no refrigerante), creme de chocolate frio, doce de leite condensado( use um saco com a ponta cortada p/espalhar melhor) e entre as camadas, salpique o amendoim e a castanha de caju.
Finalize com tirinhas de doce de leite condensado e polvilhe amendoins triturados e alguns grãos inteiros, para decorar.

Sanduíche de sorvete

INGREDIENTES Ingredientes da massa do sorvete: ½ litro de leite em pó fervido e frio1 colher (chá) de liga neutra 1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de leite em pó3 colheres (sobremesa) de base de sorvete sabor de nata1 colher (chá) de emulsificante300 g de chocolate meio amargo derretido puro
Ingredientes montagem:1 caixa de bolacha de amido de milho doce500 g de chocolate ao leite fracionado.
MODO DE FAZER
Modo de preparo da massa do sorvete: Bata no liquidificador o leite com a liga neutra por aproximadamente 4 minutos, leve ao freezer por 3 a 4 horas, numa forma de alumínio.Corte ele em cubos e bata em batedeira com os demais ingredientes restantes, sendo o emulsificante deve ser colocado por último até dobrar de volume, batendo sem parar, em média 10 minutos ou até a massa dobrar de volume, adicione o chocolate derretido em fio aos poucos coloque em pote fechado e leve para o freezer por mais 3 horas.
Montagem; Banhe as bolachas no chocolate fracionado derretido e deixe secar no papel manteiga.No aro pequeno, forre o fundo com uma bolacha, coloque o sorvete com uma colher umedecida, aperte bem e feche com a outra bolacha formando um sanduíche. Retire o aro, embale com plástico e leve a geladeira, retirando na hora de servir. Decore a gosto.Rendimento: 20 porções (2,5 kg)

Pudim de Morango com creme

600 gramas de morangos ou framboesas; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de araruta; 1/4 de xícara (chá) de água fria; amêndoas descascadas; 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Limpe e lave os morangos; enxugue-os com papel absorvente e bata no liquidificador até obter um purê. Coloque o purê em uma panela esmaltada ou de aço inox e junte o açúcar. Leve a ferver, mexendo sem parar. Misture a araruta com a água, formando uma pasta lisa e junte aos morangos. Antes de começar a ferver, tire do fogo. Coloque em uma saladeira funda de vidro ou em taças individuais. Leve a geladeira por 2 horas. Sirva decorado com as amêndoas e com o creme de leite levemente batido.

Salada de frutas com calda quente

6 damascos secos cortados em 4 partes; 1 laranja pêra descascada e cortada em rodelas (sem sementes); 1 cenoura média raspada e cortada em rodelinhas; 2 rodelas de abacaxi em calda; 1 goiaba branca (com a casca, cortada em rodelas); 4 rodelas de mamão papaia (sem casca e sem sementes); 12 uvas tipo rubi; 1/2 copo de vinho branco; 2 pitadas de gengibre em pó; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 copo da calda do abacaxi.

Coloque o damasco e as rodelinhas de cenoura de molho no vinho por 30 minutos. Divida e arrume em dois pratos, os damascos, as uvas, as rodelas de papaia, de goiaba e de abacaxi. Em uma panelinha, derreta o açúcar deixando-o dourar. Acrescente então a calda de abacaxi (previamente aquecida) e o vinho com os damascos e as cenouras. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Despeje essa calda quente sobre as frutas, salpique com o gengibre em pó e sirva antes que esfrie.

Uma tentação essa salada de frutas, cujos ingredientes podem variar conforme a estação.

Vapt Vupt de Morangos

Ingredientes

01 litro de chantily

300 gr de suspiros

03 cx de morangos lavados e picados

Cobertura para sorvete de chocolate e morango

Faça camadas com o creme, os morangos, creme, suspiros, cobertura.

termine com suspiros, enfeite com o creme e as coberturas.Leve a geladeira até a hora de servir.

Mousse Branca e Negra

Ingredientes:
200 gr bolacha torrada
150 gr chocolate de culinária em tablete
10 colher (sopa) açúcar
150 gr manteiga sem sal
10 ovos
Confecção:
Vão ser preparadas duas mousses diferentes, uma de cada vez.
Rale as bolachas. Num recipiente leve a amolecer em banho-maria metade da manteiga e o chocolate partido em pedacinhos e quando estiverem em creme, junte 5 gemas e 5 colheres de açúcar e bata até obter um creme fofo. Misture depois, sem bater, 5 claras em castelo bem firme. Intercale com uma terça parte das bolachas raladas. Ao mesmo tempo, prepare uma mousse igual com a restante manteiga, ovos e açúcar e mais um terço das bolachas raladas. Numa taça, deite as duas mousses às camadas alternadas com muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante bolacha ralada. Guarde na geladeira pelo menos por 4 horas.

Baba de Camelo

Ingredientes:
1 lata de leite de condensado
6 ovos
Confecção:
Cose-se a lata de leite condensado na panela de pressão ± 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bata-se com ovos depois de bem batido envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo.
Por cima pode-se por amêndoa ralada ou bolacha ralada.

TAÇA DE BANANA VIBRANTE

Ingredientes - 1º passo:

01 xícara de chá de nectarina picada
01 xícara de chá de melão picado
01 xícara de chá de ameixas picadas
01 xícara de chá de kiwi picados
02 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de vinho do porto

Modo de Preparo:

Misture as frutas com açúcar e vinho do porto. leve para escorrer em geladeira.

Ingredientes - 2º passo:

01 xícara de chá de açúcar
01 colher de sopa de manteiga
05 bananas nanicas descascadas e picadas

Modo de Preparo:

Em uma caçarola, coloque o açúcar e a manteiga, mexa até derreter, coloque as bananas e vire-as até dourarem bem, monte a taça.

Montagem:

01 pacote de bolacha waffer
01 copo de iogurte desnatado
500 gr de sorvete de creme

Modo de Preparo:

No suco recolhido das frutas, misture o iogurte.

Monte camadas de:

frutas frescas, bananas carameladas, sorvete, bolacha picada grosseiramente, calda, repita a operação terminando com sorvete e bananas. Devore em seguida, duvido que alguém fique sem vibrar com esta banana.