TORTA PIÑACOLADA

1ª Etapa:
Mousse de Coco

Ingredientes:

Gelatina sem sabor - 12g
Água - 30ml
Leite de coco - 150ml
Leite condensado - 250g
Chantilly sem açúcar - 150g

Modo de Preparo:

1 - Dissolva a gelatina com a água e leve para o microondas por 15 segundos. Bata o leite de coco com o leite condensado e adicione a gelatina com liquidificador ainda ligado.
2 - Coloque a mistura em uma tigela, junte o chantilly já batido e misture lentamente com batedor tipo globo. Despeje o mousse dentro de uma forma de 20cm de diâmetro forrado com uma fatia fina de pão-de-ló e untado com óleo e açúcar refinado até a metade da forma. Leve para gelar por 30 minutos.

2ª Etapa:
Mousse de Abacaxi

Ingredientes:
Gelatina sem sabor - 12g
Água - 30ml
Suco de abacaxi - 150ml
Leite condensado - 250g
Chantilly sem açúcar - 150g

Modo de Preparo:

1 - Dissolva a gelatina com a água e leve para o microondas por 15 segundos. Bata o suco de abacaxi com o leite condensado e adicione a gelatina no liquidificador ainda ligado.
2 - Coloque a mistura em uma tigela, junte o chantilly já batido e misture lentamente com batedor tipo globo. Reserve.
3 - Retire a torta do freezer e aplique o mousse de abacaxi por cima. Leve a geladeira por mais uma hora.

3ª Etapa:

Baba de moça

Ingredientes:

Água - 100ml
Açúcar refinado - 185g
Suco de abacaxi - 160ml
Gemas - 120g (aprox. 6 unidades)
Glucose de milho - 5g

Modo de Preparo:

1 - Coloque em uma panela a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo aos poucos até que a calda fique transparente e engrosse.
2 - Adicione o suco de abacaxi, continue mexendo por 1 minuto e retire do fogo.
3 - Adicione as gemas peneiradas aos poucos e misture bem.
4 - Leve novamente ao fogo em banho-maria, adicione a glucose de milho e mexa por mais 10 minutos sem parar. Retire do fogo e deixe esfriar.
5 - Depois do creme frio aplique sobre a torta e leve para gelar mais um pouco, desenforme e decore com coco ralado e uma fatia de abacaxi.

Rendimento:

2 tortas de aproximadamente 850g.

créditos - Tudo para padaria

Torta de chocolate com damasco

Ingredientes

Massa

150 g de chocolate meio amargo
120 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
10 ovos
120 g de amêndoas trituradas
70 g de farinha de trigo
10 g de fermento químico
Recheio

300 g de damasco picado
1 copo de água
100 g de açúcar refinado
300 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
Cobertura

150 g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
Modo de preparo

Massa

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as aos poucos e bata até dobrar de volume. Retire da batedeira e incorpore delicadamente as farinhas e o fermento. Coloque o chocolate reservado até ficar uniforme e junte delicadamente as claras em neve. Derrame a massa em uma forma redonda de fundo removível forrada com papel-alumínio e asse em forno baixo por cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio

Em uma panela, coloque os damascos, a água e o açúcar. Depois de levantar fervura, cozinhe em fogo baixo por mais três minutos. Reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, adicione o creme de leite e mexa até o creme ficar homogêneo.

Montagem

Corte a massa em três partes. Reserve. Passe uma camada de ganache na lateral do aro da forma e apoie em um prato. Coloque um disco e espalhe uma camada de doce de damasco. Repita a operação e finalize com a massa. Espalhe o restante de ganache e leve à geladeira por 30 minutos. Retire o aro.

Misture o chocolate meio amargo picado, a manteiga, o açúcar e meia xícara de chá de água e leve ao fogo baixo. Mexa até começar a ferver, desligue o fogo e deixe amornar. Misture bem e espalhe sobre a torta.

Dica: A principal característica da torta Sacher é ter o nome escrito. Você pode fazê-lo com a ajuda de um saco de confeiteiro. O doce de damasco pode ser substituído por um pote de geleia de damasco de boa qualidade.

Rendimento: 1 torta com cerca de 2 kg

* Receita cedida pela Harald

Torta de chocolate, café, nozes e paçoca

Ingredientes para massa
250 gramas de farinha de trigo
120 gramas de manteiga em ponto de pomada
50 gramas de açúcar refinado
1 gema de ovo
1 colher de chá de sal
Ingredientes para recheio
500 gramas de chocolate amargo
250 ml de creme de leite fresco
120 gramas de nozes picados finamente
50 gramas de pó de café (NÃO SOLÚVEL)
Ingredientes para paçoca
450 gramas de amendoim torrado, sem sal e sem pele
40 gramas de farinha de mandioca
10 gramas de sal refinado
40 gramas de açúcar refinado
Como fazer a massa
Em uma vasilha grande, disponha a farinha peneirada, o açúcar, o sal já peneirados. Adicione a manteiga e a gema de ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Caso a massa não fique homogênea, adicione aos poucos um pouco de água gelada, mas só se for realmente necessário. 
Em uma forma de fundo removível (aprox. 30cm de diâmetro), disponha a massa deixando uma camada bem fina da mesma. Pré aqueça o forno a 190ºC por 5 minutos e asse a base da torta por aproximados 10 minutos ou ate que fique levemente dourada, não deixe dourar muito para que não fique com um sabor de tostado.

Como fazer o recheio
Em uma frigideira, torre em fogo brando o pó de café, apenas para que ele libere o aroma e o leve sabor de tostado. Reserve.
Em um bowl coloque o chocolate amargo e leve em banho maria, para que derreta lentamente. Após derretido, adicione o creme de leite fresco aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione as nozes e o pó de café. Reserve.

Como fazer a paçoca
Em um triturador, coloque todos os ingredientes e bata bem ate obter uma consistência de farofa. Reserve.

Montagem
Ainda na forma removível, deixe esfriar a massa um pouco e disponha o recheio. Leve a geladeira por 20 minutos até esfriar totalmente. Por cima como auxílio de uma colher de sopa, disponha a paçoca e sirva.

créditos - gastrolândia

TORTA DE IOGURTE COM PÊSSEGO

Ingredientes:
Torta:

Iogurte com Pêssego — 400 g
Biscoito Tipo Inglês — 400 g
Cream Cheese — 375 g
Gemas de Ovos — 02 unidades
Conhaque — 02 colheres de sopa
Açúcar — 02 colheres de sopa
Gelatina sem Sabor Dissolvida em 10 colheres de sopa de água — 02 unidades

Decoração:


Massa Folhada — 150 g
Geléia de Brilho — 150 g
Pêssego Fresco — 01 unidade
Modo de preparo:

— Bata o cream cheese na batedeira em alta velocidade, juntamente com o açúcar, por 10 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.
— Acrescente as gemas uma a uma e depois os demais ingredientes.

Montagem:

— Em forma desmontável (22 cm), disponha os biscoitos na lateral da mesma, conforme sua altura, forrando também o fundo, empregue o creme e leve para gelar. Decore com geléia de brilho, pêssego cortado em “gomos” e treliça de massa folhada.

créditos - Tudo para padaria

Torta de Pão de Mel e Chocolate

Ingredientes
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de mel
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 1/2 colher (café) de cravo em pó
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 ovo ligeiramente batido

Recheio
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 colher (sopa) de conhaque

. Calda de chocolate a gosto
. Bolinhas de chocolate crocante a gosto (Chocoball)

Modo de preparo
Prepare a massa: em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, 1 colher (chá) de canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Prepare o recheio: derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria, misture o creme de leite, outra colher (chá) de canela, o gengibre e o conhaque. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente. Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremoso.

Montagem: Cubra o pão de mel com o creme. Despeje um pouco de calda de chocolate sobre a torta e decore com bolinhas de chocolate crocante.

Dica: para variar o sabor, substitua o chocolate ao leite por chocolate branco e as bolinhas de chocolate por raspas de chocolate.

Torta Galak com calda de frutas vermelhas

1 pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel

100 g de manteiga

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 tablete de GALAK® , picado (170 g)

meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara e meia (chá) de frutas vermelhas (groselha, amora, framboesa, morango, acerola, cereja)

2 colheres (sopa) de açúcar




Modo de Preparo
Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até que a massa fique homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve. Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ em banho-maria. Junte o GALAK e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve. Em um recipiente refratário, coloque a gelatina e dissolva em 2 colheres (sopa) de água, leve ao banho-maria até derreter. Junte ao creme de chocolate. Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Junte ao creme de GALAK, delicadamente. Coloque o creme de chocolate sobre a massa de Biscoito e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar a fervura. Retire e deixe esfriar. Sirva sobre a torta.DICA:Caso a fruta tenha caroço grande, como é o caso da cereja ou acerola, peneire a calda depois de pronta.

Torta Gerbeaud

Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de leite
1 tablete de fermento biológico fresco
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal 320g farinha de trigo
190g de manteiga

Recheio
100g de açúcar
Raspas da casca de 1 limão
Geléia de damasco o suficiente para cobrir a massa da torta
200g de nozes moídas

Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo
Massa
Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo peneirada, as gemas, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento diluído no leite. Agregue tudo com a mão até que desgrude dos dedos e forme uma massa homogênea. Divida a massa em quatro partes iguais, envolva-as em plástico filme e guarde-as na geladeira por 24 horas.
Recheio
Misture as nozes com o açúcar e as raspas de limão e reserve. Abra uma das partes da massa em uma assadeira retangular de 32 x 26 cm ou redonda de 27 cm de diâmetro (não há necessidade de untar) e faça alguns furos pela massa com a ponta de um garfo. Cubra a massa com uma fina camada de geleia e, por cima, espalhe 1/3 da mistura de nozes e açúcar. Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre a primeira, cobrindo-a também com uma camada de geleia e mais 1/3 da mistura de nozes e açúcar. Faça o mesmo com a terceira parte da massa. Cubra tudo com a última parte da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C. Tire do forno quando começar a dourar e deixe esfriar completamente.
Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Cubra a torta com o chocolate derretido e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até o chocolate endurecer. Dica Se não tiver um limão em casa, nem comece a fazer a Torta Gerbeaud. As raspas da casca proporcionam um sabor sutil e delicado ao doce, que fazem toda a diferença no produto final.

créditos - receitas supreme

Cheseecake de mousse de chocolate

Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolachas de aveia
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100gr de manteiga
Recheio:
200gr de chocolate
200ml de natas
1 pacote de queijo-creme (250ml)
1 chávena de chá de açúcar (+ou- 200gr)
5 folhas de gelatina
3 colheres de leite
1 pacote de Feuilletine Du Bois de la Roche (são uns biscoitos de massa folhada com uma textura crocante. Com uma deliciosa camada de doce de alperce na superfície)
Chocolate derretido

Preparação:
Primeiro triturei o pacote de bolachas com o chocolate.
De seguida, derreti a manteiga no microondas e adicionei à bolacha.
Misturei muito bem, até obter a consistência de areia molhada.
Numa forma de aro amovível, coloquei a bolacha e achatei o melhor possível.
Levei a forma ao frigorífico enquanto preparei o resto da receita.
Entretanto pus a derreter em banho maria o chocolate. Para esta receita quanto melhor for o chocolate, melhor o resultado final.
Quando ficou pronto, reservei.
Numa taça, bati as natas bem firmes. Reservei.
Noutra taça, bati o pacote de queijo creme (à temperatura ambiente) com a chávena de açúcar.
De seguida juntei as folhas de gelatina, previamente demolhas e dissolvidas nas 3 colheres de leite morno.
Voltei a bater bem todos os ingredientes.
A este preparado de queijo creme, juntei o chocolate batendo sempre até estar incorporado.
Junte os biscoitos folhados grosseiramente esmigalhados (com as mãos eles desfazem se muito bem) guarde alguns para enfeitar.
Por fim, sem batedeira envolvi as natas suavemente com a ajuda da colher de pau.
Verter o preparado na forma e enfeite com os restantes biscoitos e chocolate derretido. Leve ao frigorífico algumas horas. De preferência toda a noite.

créditos - Mundo do Sabor

Torta Estrogonofe de Nozes

Como fiz esta torta:
Massa pão de ló;
-(obs). esta receita já tem aqui na página

Creme estrogonofe de nozes.
-1600 gramas de leite condensado
-400 gramas de creme de leite
-2 gemas
-600 gramas de nozes picadas ou trituradas
-1 colher de margarina.
-cozinha ao ponto de recheio

Crocante de nozes;
-300 gramas de açúcar
-300 gramas de nozes moída
-coloca o açúcar em uma panela sobre o fogo
deixa derreter completamente, ai acrescenta as nozes
mistura e tira do fogo.
coloca sobre uma superfície untada com margarina deixa esfriar
vai ficar no ponto de rapa-dura ai é só triturar e usar

Chantili.
bate até o ponto certo.

Montagem: divide a massa em 3 fatias
Massa- estrogonofe de nozes-crocante. repete na outra camada
e por último a terceira fatia da massa. cobre com o chantili e decora a seu gosto!!!

créditos - confeitaria legal

Torta gelada de cereja

Ingredientes

Massa:
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pacote de biscoito maisena (200 g)

Recheio:
. 2 ovos
. 200 g de ricota
. 150 g de cream cheese
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 100 g de cereja em calda ou fresca
. 1 clara
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. Raspas de limão
. Folhas de hortelã

Acessório:
. Forma redonda de 22 cm de diâmetro com aro removível
Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a manteiga e o biscoito maisena triturado até formar uma farofa úmida. Acomode a farofa no fundo da forma. Leve ao forno preaquecido a 180º durante 15 minutos. No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e o açúcar até formar um creme. Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme. Leve novamente ao forno preaquecido por mais 15 minutos. Deixe esfriar. Misture a clara com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar. Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes. Distribua sobre o torta, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas.

Dica: Substitua a cereja por morango em calda ou fresco.

créditos - AnnaMaria

Torta de Coco Queimado e Laranja

Bolo (Massa)
3 ovos
1 xícara chá de margarina
1 + 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de laranja coado
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspinhas de casca de laranja à gosto



Recheio de Coco Queimado
1 pacote de coco queimado
1 colher sopa de margarina
1 lata de leite condensado

Calda (p/ molhar o bolo)
100 ml de leite de coco

Cobertura (pasta de leite em pó)
Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 1 porção.
Fonte: Tia Web.

Pasta
1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
2 xícaras chá de leite em pó
leite de coco o quanto baste para dar o ponto

Modo de Preparo
Bolo
Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (25cm de diâmetro), reserve.
Em uma tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, junte as gemas uma a uma batendo bem após cada adição, logo após coloque as raspinhas de laranja. Peneire a farinha de trigo juntamente com o amido, adicione ambos ao creme de margarina alternando com o suco de laranja, por último o fermento em pó, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e adicione à massa com o auxílio de uma espátula, despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 35' a 40', faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha para depois desenformar, essa massa geralmente solta das bordas da fôrma.
Recheio
Em uma panela coloque a margarina, o coco queimado e o leite condensado, leve ao fogo brando mexendo sempre (mais ou menos 10'), até dar ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco para utilizar.
Cobertura
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o leite em pó, vá adicionado aos poucos o leite de coco, e sovando a massa com as mãos até dar o ponto de abrir no rolo, unte uma superfície com leite em pó e abra a massa no tamanho desejado.
Montagem
Abra o bolo em duas partes e molhe a parte debaixo com parte do leite de coco, ponha o recheio e feche com a outra parte da massa de bolo, molhe com o leite de coco restante, cubra o bolo com a pasta de leite em pó, apertando bem nas laterais para cobrir o bolo todo, o que sobrar com um cortador de biscoito no tamanho desejado faça a decoração, mantenha o bolo em geladeira, retire uns 10' antes de consumir da geladeira.

créditos - cozinha da ninha

Torta Sacher

massa e recheio:

170 gr de chocolate meio amargo picado ou em pastilhas (1 xícara)
8 ovos extra grandes em temperatura ambiente, separados
113 gr de manteiga sem sal derretida (1/2 xícara)
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
150 gr de açucar (3/4 de xícara) – a receita original pede açucar de confeiteiro de preferencia (eu utilizei açucar comum)
120 gr de farinha de trigo (1 xícara)
1/2 xícara de geléia de damasco (eu gosto de fazer em casa, deixo o damasco de molho algumas horas, cozinho e processo com um blender na panela mesmo, coloco um pouco de açucar e volto para o fogo para engrossar um pouquinho)
cobertura:

170 gr de chocolate meio amargo picado ou em pastilhas (1 xícara)
1 xícara de água fervendo
obs.: para a cobertura eu fiz esta e achei um pouco dificil de acertar o ponto, sugiro fazer uma ganache, as mesmas quantidades porém substituindo a água pelo creme de leite fresco, leve ao fogo até começar a surgir bolhas na borda, jogue sobre o chocolate e aguarde uns 10 minutos, depois misture bem, caso queira bem lisinho bata com um blender na tigela mesmo. fica lindo.

Modo de fazer:

pré aqueça o forno à 180 graus
unte e forre com papel manteiga o fundo de uma forma de 23 cm com altura de 5cm
derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, lentamente, mexendo sempre
bata ligeiramente as 8 gemas em uma tigela
adicione o chocolate derretido, a manteiga derretida e a baunilha, batendo bem para incorporar
na tigela da batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até espumar
adicione o açucar lentamente e bata até ficar firme, mas ainda brilhante
com uma espátula grande adicione 1/3 das claras na mistura do chocolate e vá dobrando a massa, de baixo para cima, cuidadosamente
despeje agora esta mistura sobre o restante das claras, continuando a misturar do mesmo modo
peneire a farinha por cima e misture para incorporar, sempre dobrando gentilmente a massa, de baixo para cima
leve ao forno por aprox. 40 minutos ou até um palito sair limpo
desenforme depois de 10 minutos e retire o papel com o bolo ainda quente
enquanto o bolo esfria passe a geléia por uma peneira
corte o bolo ao meio com uma faca de serra
espalhe a geléia, tomando cuidado para não escorrer nas laterais
para fazer a cobertura com a água fervente, derreta o chocolate e acrescente a água fervente, mexendo vigorosamente com um fouet, e em seguida espalhe sobre o bolo.

créditos - Escola de bolo

Torta Búlgara com Musse e Crocante

Tortinha Cravo e Canela

Ingredientes da massa:
285g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar [145g]
1 ovo
500g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo da massa:
Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme.
Adicionar o ovo e bater.
Juntar a essência de baunilha.
Por último, adicionar a farinha de trigo delicadamente.
Modelar as bases.
Pré-assar, à 200ºC, por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes da Mousse de Canela:
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
4 cravos
1 pedaço grande de canela em pau
1 caixinha de creme de leite
5 gemas
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
5 claras em neve
Modo de preparo do Mousse de Canela:
Numa panela, ferver em fogo alto o leite, os cravos e a canela em pau.
Tirar do fogo e juntar o creme de leite. Reservar.
Na batedeira, bater as gemas, o açúcar e a canela em pó até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Juntar o leite.
Levar essa mistura ao fogo. Em fogo médio, mexer até engrossar levemente.
Amolecer a gelatina na água. Juntar ao creme que está no fogo e mexer sempre até a gelatina derreter completamente.
Colocar a panela numa tigela com água. Mexer a mistura até esfriar.
Incorporar as claras em neve delicadamente.
Ingredientes do Merengue de cravo:
1 colher rasa (café) de cravo em pó [ou moído]
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo do Merengue de cravo:
Em uma batedeira, bater as claras em neve.
Adicionar o açúcar e bater até obter consistência de merengue.
Acrescentar o cravo em pó. Bater mais.

Torta-Mousse de brigadeiro de chocolate

Massa

Ingredientes:

200g de biscoito ao leite (ou o de sua preferência)

100g de manteiga sem sal a temperatura ambiente



Preparo:

No liquidificador, triture os biscoitos.

Em uma tigela, passe os biscoitos triturados por uma peneira.

Adicione a manteiga.

Amasse com a ponta dos dedos.

Forre uma fôrma redonda de fundo removível média (20cm de diâmetro). Preencha também a lateral.

Fure a massa com um garfo.

Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Retire do forno. Espere esfriar bem.

Reserve.



Recheio – Mousse de Brigadeiro de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho

3 gemas passadas na peneira

1 colher (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

1 caixa de creme de leite (200g)



300g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido





Preparo:

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte as gemas passadas na peneira, o leite condensado, o chocolate em pó, e a manteiga.

Leve ao fogo médio até ponto de brigadeiro. Acrescente o creme de leite. Misture bem.

Espere esfriar.

Derreta o chocolate em barra.

Junte ao brigadeiro.

Disponha em cima da massa.

Leve para gelar.

Créditos- Delícias da Isa

Torta de ricota com damasco

Ingredientes
8 damascos
2 fatias de ricota
2 ovos
2 col. (sopa) de leite em pó desnatado
1 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de adoçante em pó para culinária
1 col. (chá) de essência de baunilha
Óleo de canola para untar
Canela em pó para polvilhar
2 col. (sopa) de hortelã

Modo de fazer
Pique os damascos e cozinhe com água por 5 minutos. Escorra e reserve. Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o leite em pó, o leite, o adoçante e a baunilha até ficar homogêneo. Acrescente os damascos e misture com uma colher. Disponha em uma assadeira de fundo removível untada com óleo de canola. Polvilhe com canela em pó. Asse em fogo médio por cerca de 45 minutos, ou até que comece a dourar. Retire a torta do forno, deixe esfriar e decore com as folhas de hortelã.

*Receita elaborada por Roseli Rossi, nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP)

Torta de Chocolate de Panela

#Massa
250 g de chocolate em pó (2 + 1/3 xícara de chá)
250 g de margarina (1 xícara de chá)
150 g de açúcar (1 xícara de chá)
7 gemas peneiradas
7 claras
100 g de açúcar (½ xícara de chá + 1 colher de sopa)
-
#Cobertura
150 g de chocolate ao leite picado (ou meio amargo)
½ lata de creme de leite (½ xícara + 2 colheres de sopa)
Torta de Chocolate de Panela, essa é novidade, coisa que só a Ana Maria prepara pra nós, confere aí…



MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TORTA DE CHOCOLATE DE PANELA

1-Em uma panela, coloque 250 g de chocolate em pó e 250 g de margarina e leve ao fogo baixo misturando sempre até ficar homogêneo.

2-Retire do fogo, adicione 150 g de açúcar, 7 gemas peneiradas, misture e leve novamente ao fogo baixo até engrossar (+/- 3 minutos).

4- Coloque em uma batedeira 7 claras com 100 g de açúcar e bata até formar um merengue (10 minutos). Junte este merengue com a mistura de chocolate (feita na panela) e misture delicadamente.

5- Em uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada e polvilhada com chocolate em pó, despeje a massa de chocolate e leve a forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

1- Coloque em uma tigela 150 g de chocolate ao leite picado (ou meio amargo) e leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa. Volte ao micro-ondas e deixe mais 30 segundos e vá fazendo assim até que o chocolate esteja completamente derretido. Acrescente ½ lata de creme de leite e mexa até ficar bem incorporado. Coloque na geladeira por 10 minutos e decore a torta.

Dica da Ana Maria:

Quando for adicionar gemas em uma mistura quente retire a panela do fogo, adicione a gemas, misture bem e volte a panela novamente ao fogo para não talhar.

Créditos- Ana M. (Receitas Ana Maria)

Torta de Chocolate com Coco

1 Litro de leite
4 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Ovos
2 Pacote de coco ralado
1 Lata de leite condensado
Calda
7 Colheres (sopa) de achocolatado
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar

Bata os ingredientes no liquidificador .
Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar.
Mexa sem parar até o creme ficar com consistência pastosa.
Coloque em um refratário umedecido e reserve.
Calda
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
Coloque-os por cima do creme e leve à geladeira por 6 horas
Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã

Créditos- Abençoada Jesus

Torta de coco Assa com recheio

Massa:

6 ovos - Separe 2 gemas para o creme
5 colheres sopa bem cheias de margarina
4 copos americanos de farinha de trigo - cheio até a boca
1 copo americano de leite - cheio até a boca
3 copos americano de açúcar - cheio até a boca
1 colher sopa de fermento em pó


Creme:

Meio litro de leite
2 colheres sopa de amido de milho
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar ou a gosto

Faça o creme primeiro para ir esfriando.

Bata a massa, junte todos os ingredientes e leve a batedeira.
Coloque a massa na assadeira untada e polvilhada,

* Esparrame o creme por cima.
* Agora esparrame um pacote de coco ralado
* Por último esparrame uma lata de leite condensado.

Leve para assar forno 180º por + ou - 40 min.

Torta Pavê de Maracujá

1 bolo pronto sabor chocolate
Creme de maracujá
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
Chantily
1 caixinha de creme de leite para chantily
Cobertura
1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite


Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme.Mexer até ferver e engrossar.Amornar.

Bater o creme para chantily conforme instrução da embalagem.Reservar.

Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura.Deixar até engrossar,mexendo.Esfriar.

Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno.

Cobrir com o chantily e colocar a cobertura de maracujá.

Levar à geladeira.

Fonte: Blog do Vovô Carlão