Bolo Prestígio

Massa
2 colher(es) (chá) de café solúvel em pó
3 colher(es) (sopa) de água fervente
100 gr de chocolate ao leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
6 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
180 gr de margarina culinária derretida(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Recheio
2 xícara(s) (chá) de coco em flocos
2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de açúcar

Cobertura
200 gr de chocolate ao leite derretido(s)
500 ml de creme de leite fresco

Massa
Dissolva o café em água e depois coloque com o chocolate para derreter. Deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa fofa, junte a mistura de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, canela em pó peneirados, a margarina derretida e por último as claras em neve Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno à 180ºC, por cerca de 30 minutos.
Recheio
Cozinhe os ingredientes até formar uma cocada mole. Recheie o bolo.

Cobertura
Bata o creme como chantilly misture o chocolate derretido e temperado (resfriado na pedra) e cubra o bolo.

Brownie de nozes

90 g de chocolate em barra
150 g de manteiga
125 g de farinha
15 g de cacau
1/2 colher chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
300 g de açúcar amarelo
2ovos
100 g de nozes
Aquece o forno previamente a 180º .

Unta e forra a base da forma com papel vegetal. (usamos forma de silicone, assim não precisa de untar nem forrar)
Parte o chocolate para uma tigela e junta a manteiga. Derrete o chocolate no micro-ondas, por 1 minuto, retira e mexe bem para que todo o chocolate se misture e fique um creme, se não estiver bem derretido, coloca mais 1 minuto e volta a mexer bem.
Peneira a farinha, o cacau, o fermento e o sal numa tigela á parte.
Numa terceira tigela, bate os ovos e junta o açúcar e o extracto de baunilha. Mexe os ingredientes até ficarem misturados.
Envolve o chocolate derretido na mistura dos ovos batidos. Acrescenta a mistura de farinha e nozes e mistura tudo muito bem.
Põe a massa na forma, alisa o topo com uma espátula e leva ao forno por cerca de 25 minutos.
Deixa arrefecer na forma antes de cortares em cubos.

Como montar um bolo de andares

Bolo fofo folhado

Massa:
6 ovos (gemas e claras separadas)
6 colheres sopa de açucar (se gostar mais docinho acrescente mais 3)
3 colheres sopa de farinha
3 colheres sopa de maizena
1 colher sobremesa de fermento em pó

Na Batedeira bater as clara em castelo, juntar as gemas uma a uma batendo sempre, juntar o açúcar aos poucos, colocar as farinhas também aos poucos batendo sempre, por fim o fermento, envolve e retira da batedeira.


Colocar em forma untada e enfarinhada, (neste caso optei por untar a forma, forrar com papel vegetal e voltar a untar). Levar ao forno a 180º até que enfiando o palito saia seco.


Retirar do forno, desenformar, e depois de frio cortar ao meio, colocar metade do recheio, numa das partes, por cima, a massa folhada, outra camada de recheio, bolo, cobrir com a cobertura e decorar a gosto.


massa folhada:


1 placa de massa folhada estendida na forma do bolo e levada assar até estar bem dourada e estaladiça (pique a massa a meio da cozedura para não levantar) .Use depois de fria apare as pontas para ficar da largura do bolo. Aproveite as aparas para a decoração.


Creme pasteleiro:
1 litro de leite
1 colher de café de essência de baunilha
3 ovos e 1 gema
120 g de açúcar
65 g de farinha (usei maizena)


Retirar uma xícara de leite e ferver o restante com a essência de baunilha.


Bater muito bem os ovos com a gema, juntar o açúcar. Dissolver a farinha na xícara de leite frio e juntar á gemada, mexer bem. Quando o leite estiver frio deitar em fio na gemada misturando muito bem. Levar novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre.


Retire do lume e espere esfriar antes de usar.


Cobertura:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de agua
3 claras


Ferva a agua com o açúcar até ficar uma calda em ponto de fio.


Bata as claras em castelo firme e adicione a calda quente em fio continuando sempre a bater até ficar bem firme e brilhante. Aplique de seguida.

Bolo chinelo