Trufas de Especiarias

Ingredientes:
300gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher de (café) cravo em pó
½ colher de (café) noz moscada ralada
2colheres de (sopa) de conhaque
800gr de chocolate ao leite
Cacau em pó
Derreta os chocolates, ao leite e meio amargo e acrescente o creme de leite.Misture os outros ingredientes e leve à geladeira. Faça as trufas e reserve.Derreta o chocolate ao leite, esfrie e dê banho nas trufas. Depois de secar, passe no cacau em pó.

créditos - Thay Mafra

BRIGADEIRO GOURMET DE LEITE NINHO RECHEADO COM NUTELLA

• 1 lata de leite condensado 
•  200g de creme de leite 
•  100g de chocolate branco 
•  1 colher (sopa) de glucose 
•  6 colheres bem cheias de leite ninho instantâneo 

• Nutella para rechear 
• Avelã moída para enrolar ou ou enrole em avelãs moídas. 

Levar todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 30 minutos ( vai soltar todo da panela). Colocar em prato para esfriar. 

Faça pequenas bolinhas com a nutella usando 2 colherinhas (em cima de papel manteiga) e leve ao freezer para endurecer. Abra porções da massa e recheie com a Nutella, passe no leite em pó ou Enrole em avelãs moídas. 

Observação:a nutella descongela muito rápido, então trabalhe com porções pequenas e volte ao freezer sempre que for necessário. 

créditos -  Patricia Salgado

trufas de copinho

Ingredientes

600 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
400 g de creme de leite

Modo de Preparo

Misture a cobertura de chocolate meio amargo picada com o creme de leite e leve ao micro-ondas em potência média por 2 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fique bem liso e homogêneo. É necessário mexer até derreter completamente. Se necessário, volte mais de 30 segundos no micro-ondas na potência média (50%). Leve à geladeira por 1 hora.

Variações de sabores

Damasco: coloque na base do copinho 1 colher (chá) de geleia ou purê de damasco e cubra com a trufa de chocolate, acrescida de 3 colheres (sopa) de licor de laranja. Decore cada copinho com pedacinhos de damasco

Banana: faça um doce cremoso com 3 bananas maduras, mel e canela. Após derreter o chocolate e o creme de leite, acrescente 1 colher (sopa) de conhaque e leve a ganache à geladeira. Coloque 2 colheres (chá) do doce de banana em cada copinho e cubra com a trufa de chocolate. Decore com raspas de chocolate

Abacaxi: Substitua a Cobertura Meio Amargo da receita de trufa pela Cobertura de Chocolate Branco. Prepare o doce de abacaxi levando ao fogo 5 fatias de abacaxi maduro picado, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 gema. Leve ao fogo mexendo sempre até caramelizar. Junte 1 xícara (chá) de coco ralado, mexa por mais alguns minutos e deixe esfriar. Preencha os copinhos com metade deste doce e cubra com a Trufa branca. Decore com pedacinhos de abacaxi, fitas de coco ou frutas vermelhas,

*Receita cedida pela Chocolateria Garoto

Bumbum de coelho

créditos - Luana Muniz

Bolo Maravilha de Chocolate e Mousse de Cereja

Ingredientes:

04 ovos

1 1/2 xícara de chá de açúcar

02 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara de chá de chocolate em pó

01 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de água morna

Modo de Preparo:

bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear.

em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate, o fermento e reserve.

alterne na massa os Ingredientes secos e a água, misturando levemente.

leve para assar em forma untada.

Mousse de Cereja

Ingredientes :

01 vidro de cereja com a calda

01 copo de requeijão

02 caixinhas de creme de leite

02 claras

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

03 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

bata as cerejas com a calda e o requeijão no liquidificador. reserve.

bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco.

acrescente o creme de leite e mexa sem bater.

polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e

bata no liquidificador com as cerejas e o requeijão. acrescente essa mistura na anterior e leve para gelar.

créditos - Isamara Amâncio