BOLINHOS DE BATATA RECHEADOS COM QUEIJO E CAMARÃO

Ingredientes:
4 batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Farinha de trigo o suficiente para dar o ponto de enrolar
Sal a gosto


Recheio:
300g de camarão limpo (usei o pré-cozido)
Alho, sal, tempero a gosto
Caldo de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
150g de queijo mussarela picado


Para empanar:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Lave as batatas, cozinhe com água e sal até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar um pouco, retire a casca, passe pelo espremedor ou amasse com auxílio de um garfo. Coloque em uma vasilha média, acrescente o ovo, o queijo parmesão, sal a gosto e a farinha de trigo aos poucos, amassando levemente até soltar das mãos. Pegue pequenas porções da massa, modele usando as duas mãos em movimentos circulares, achate, recheie com camarão e mussarela, feche, apertando com os dedos, em formato de quibe. Misture o leite na água, mergulhe os bolinhos e passe-os na farinha de rosca. Unte um tabuleiro médio com manteiga ou azeite, coloque os bolinhos, leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 30 a 40 minutos ou até dourarem.
Rendimento: 24 unidades


Recheio:
Tempere os camarões com alho, sal, caldo do limão, tempero a gosto.
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio, acrescente os camarões, deixe no fogo por 5 minutos.

Embalagem para ovos

COCADA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara (chá) de açúcar cristal (usei demerara)

1/2 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 pacote de coco ralado em flocos (100g)

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque todos os ingredientes, misture bem com auxílio de uma colher de pau. 

Leve ao fogo médio mexendo sempre até soltar do fundo da panela (cerca de 12 a 15 minutos).

Retire do fogo, dê umas rápidas e leves mexidas. 

Unte uma fôrma com manteiga, espalhe o doce. Espere amornar, corte com auxílio de uma faca em quadradinhos ou retângulos.   

Não espalhe a massa demais para que os doces não fiquem muito finos.

créditos -  andreaquitutes

Trufas de Especiarias

Ingredientes:
300gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher de (café) cravo em pó
½ colher de (café) noz moscada ralada
2colheres de (sopa) de conhaque
800gr de chocolate ao leite
Cacau em pó
Derreta os chocolates, ao leite e meio amargo e acrescente o creme de leite.Misture os outros ingredientes e leve à geladeira. Faça as trufas e reserve.Derreta o chocolate ao leite, esfrie e dê banho nas trufas. Depois de secar, passe no cacau em pó.

créditos - Thay Mafra

BRIGADEIRO GOURMET DE LEITE NINHO RECHEADO COM NUTELLA

• 1 lata de leite condensado 
•  200g de creme de leite 
•  100g de chocolate branco 
•  1 colher (sopa) de glucose 
•  6 colheres bem cheias de leite ninho instantâneo 

• Nutella para rechear 
• Avelã moída para enrolar ou ou enrole em avelãs moídas. 

Levar todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 30 minutos ( vai soltar todo da panela). Colocar em prato para esfriar. 

Faça pequenas bolinhas com a nutella usando 2 colherinhas (em cima de papel manteiga) e leve ao freezer para endurecer. Abra porções da massa e recheie com a Nutella, passe no leite em pó ou Enrole em avelãs moídas. 

Observação:a nutella descongela muito rápido, então trabalhe com porções pequenas e volte ao freezer sempre que for necessário. 

créditos -  Patricia Salgado