Decore sua Sobremesa Com Sugar Spun

Faça o Mousse
  

Prepare seu equipamento

Você vai precisar de:
spray de cozinha 
papel de pergaminho ou jornal 
Whisk 
Cortador de fio

Cubra a superfície de trabalho com papel manteiga ou jornal. Coloque uma tigela pequena na superfície coberta e pulverizar levemente com spray de cozinha.

Use um cortador de fio  para cortar as extremidades do batedor de arame.

Use  os dentes do batedor. (Nota: Em vez de usar um batedor quebrado, você pode usar dois garfos.)

Spin the Sugar

Você vai precisar de:3 xícaras de açúcar 
1 xícara de água 
1/2 xícara de xarope de milho 
1/4 colher de chá de gel ou líquido comida cor 
dos doces termômetro

Encha uma tigela grande à prova de calor com água gelada. Combine o açúcar, água e xarope de milho em uma panela média com uma alça. Clipe um termômetro para a borda da panela.Calor no médio-alto até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver.Quando o doce atinge 255 ° F, adicionar corante alimentar. A mistura de açúcar vai levar 20-25 minutos para chegar a 302 ° F em um termômetro de doces. Isto é conhecido como fase "hard crack".

Quando a fase difícil de crack foi alcançado, retire a panela do fogo e mergulhe o fundo da panela com água fria por um momento para parar o açúcar a partir de cozinhar. Permitir que o xarope em repouso durante alguns minutos até que tenha arrefecido um pouco e espessadas.

Mergulhe o batedor de arame de corte na calda e bata levemente para remover o excesso.Wave ou apertar o batedor vigorosamente sobre a bacia de modo que o açúcar é jogado fora em finos, longos fios. Repita até a quantidade desejada de açúcar fiado acumulou. (Nota: Se a calda esfria muito a girar, basta aquecê-lo novamente em fogo baixo.)

FINANCIER DE AMENDOIM

O nome é sugestivo. Dizem que os financiers – que traduzido para o português significa financeiro – foram assim batizados por terem surgido no entorno da Paris Bourse du Commerce, antiga bolsa de valores da capital da França, lá no início do século XVIII. Para agradar os executivos da área, uma pâtisserie adaptou uma receita da Idade Média de forma que eles não sujassem as mãos ao comê-los. Os petits-fours eram assados em pequenas forminhas baixas e retangulares, lembrando barrinhas de ouro. Se a história é verídica, ninguém sabe ao certo, mas todos concordam que a receita é um dos maiores tesouro franceses.
Tradicionalmente o financier, que é um bolinho de consistência fofa e úmida, é preparado com farinha de amêndoas. Para deixar a massa ainda mais leve, são usadas apenas as claras do ovo, descartando as gemas.

Bolo de aniversário de 3 anos

 

Bolo de Cookie

INGREDIENTES:
2 1/3 copos de farinha de trigo (300 gramas)
2/3 copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo (130 gramas)
2/3 copo de açúcar branco, comum (130 gramas)
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
1 ovo, grande
1 colher de chá de essência de baunilha
3 copos de chocolate meio-amargo picado ou 2 copos de chocolate e 1 copo de nozes (eu usei o meio amargo da Hershey’s)



MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga (Eu usei uma redonda de lados removíveis, mas você também pode usar uma forma retangular).
2. No bowl, ponha a farinha de trigo, os açucares, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem.

3. Acrescente a manteiga amolecida. E aperte com as mãos até a massa formar pedaços médios, tipo uma granola.





4. Acrescente então o ovo e a baunilha e misture mais um pouco até a massa começar a juntar e ficar compacta.


5. Junte então o chocolate picado (e as nozes, se for usar), e misture bem.



6. Com as mãos, espalhe a massa por toda a forma. Leve ao forno por 35 minutos. Fique atento pois não queremos que passe do ponto. O bolo tem de estar dourado e a massa apenas firme. Não esqueça que a massa vai endurecer ao esfriar.




7. Deixe o bolo esfriar dentro da forma pelo menos 30 minutos. Vire de cabeça para baixo em um prato, tire o papel manteiga e vire de volta para cima. Corte em pedaços e sirva.

Cupcake do Capitão América

Primeiro você separa a massa do bolo em duas e depois pinte uma de vermelho.

Na forminha do cupcake coloque uma camada de vermelho, uma de branco e outra vermelho:

Assado ele ficará assim:

Pinte um pouco de chantili de azul:

Passe o chantili azul e por cima desenhe com o chantili branco uma estrela: