Tootsie Rolls

½ xícara de mel 
¼ xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, peneirado 
1 colher de chá de extrato de baunilha 
1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida 
¼ xícara de açúcar em pó, peneirado 
Uma pitada de sal 
1 a 1 ¼ xícara instantâneas sem gordura do leite em pó seco

Em uma tigela grande, misture o mel, cacau em pó e baunilha com um batedor. Adicione a manteiga derretida e bata até ficar bem incorporado. Adicione o açúcar em pó e uma pitada de sal; bata novamente até misturar bem.

Usando uma colher de pau, misture o leite em pó instantâneo ¼ xícara de cada vez até obter uma massa. Quando você já não pode agitar a mistura com uma colher, amasse-a com as mãos. Continue adicionando no leite em pó até formar uma massa firme. Você não pode ter que usar todo o leite em pó. A massa  deve ser firme e um pouco pegajosa, mas não tão pegajosa que você não pode lidar com isso. Abra a massa em uma bola e coloque sobre papel manteiga levemente pulverizada com óleo de cozinha ou revestidos com manteiga ou óleo vegetal.

Deixe a massa descansar descoberto sobre o papel de cera por 5-10 minutos. Como o doce está ele vai relaxar de uma forma de bola em um disco. Corte em tiras de doces ¾ polegadas e, em seguida, em comprimentos de 2 polegadas. Se doces gruda na faca, pulverizá-lo com óleo de cozinha ou bata-a com manteiga.

Corte o papel de cera em 3 ½ x 5 polegadas peças. Enrole doces com os pedaços de papel de cera.

Coloque os doces em um recipiente hermético na geladeira. Traga à temperatura ambiente antes de servir.

Caramelos de Microondas

ingredientes
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel ou karo
1/2 xícara de leite condensado
modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela própria para microondas. Ligue o micro em potência alta e leve a tigela com a mistura por seis minutos, aproximadamente. Mexa a mistura a cada dois minutos para derreter e combinar bem os ingredientes, de modo que, ao final, fique tudo homogêneo e o açúcar tenha derretido.

Despeje a misturae em uma assadeira untada ou coberta por papel manteiga para esfriar. Depois de frio, quando o caramelo estiver firme, corte em quadradinhos e pode levar à geladeira, para estocar, ou servir já. Na geladeira, os caramelos duram até por três semanas.

Torta Mousse de Chocolate Com Uvas

Ingredientes
1 pacote de biscoito Maria triturado
170 g de chocolate ao leite derretido
1 lata de leite condensado
1 e meia lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
800 g de uva Chrinson
200 g de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante





Modo de Preparar
1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 170 g de chocolate ao leite derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa

2 - Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.

3 - Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 2 gemas peneiradas, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar).


Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com as uvas. Reserve.

4 - Numa tigela coloque 200 g de chocolate ao leite derretido e 1 lata de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras (PASTEURIZADAS) batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente.

Cubra a torta (reservada) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por no mínimo 4h horas. Desenforme e sirva.

Como todos sabemos, claras de ovos, nem gemas devem ser consumidos crus, por isso indicamos comprá-las em caixinhas, pois já vem PASTEURIZADAS... eliminando o risco ou substitua por chantili.

Receita por: Cantinho Gastronômico

Bolo Fake

Creme com Gelatina de Morango

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de morango
1 caixa de morangos
1 lata de leite condensado (usei Mococa)
2 medidas de leite da lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (usei Mococa)
3 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha


Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o amido dissolvido em um pouco do leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque essência de baunilha a gosto, desligue o fogo, Acrescente o creme de leite, coloque em uma travessa e deixe esfriar.
Prepare a gelatinha conforme as instruções da embalagem, reserve;
Higienize os morangos, pique em pedaços.
Disponha os morangos por cima do creme frio, com muito cuidado coloque a gelatina por cima, leve para gelar até a gelatina endurecer.

Você pode preparar em porções individuais ou em uma travessa só.
Acabei dividindo um pouco, fiz uma travessa média e três individuais que ficaram um charme.