Trufa sobremesa de pêssegos ao champanhe

Massa da trufa

Ingredientes
500 g de chocolate branco
150 ml de creme de leite
1 colher (chá) de aroma de pêssegos
1 xícara (chá) de pêssegos picados
1/4 xícara (chá) de champanhe ou pró-seco
Chantilly - para montagem

Preparo
Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma, o pêssego, o champanhe e mexa bem.
Monte essa trufa no push up pop cake, alternando camadas de trufas e Chantilly. Finalize com
chantilly e decore com pêssegos.

Rendimento: 12 unidades / durabilidade: 3 dias

BOLINHO BRASILEIRINHO

Ingredientes
20 unidades de 150 g
Massa
2 kg de mandioquinha descascada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho
1 ovo
sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
Recheio
2 kg de feijão-preto
300 g de carne-seca
200 g de bacon
4 dentes de alho
3 pimentas-dedo-de-moça sem as sementes
3 folhas de louro
1 maço de couve-manteiga
1 linguiça portuguesa
1 linguiça calabresa
1 linguiça salpicão
1 linguiça paio
Sal a gosto
Montagem
Farinha de trigo para empanar
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Massa
1 Cozinhe a mandioquinha por aproximadamente 30 minutos, até ficar bem macia. 2 Amasse, junte o ovo e a farinha de trigo e misture bem com as mãos. 3 Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a salsa, a cebolinha e o sal. 4 Deixe dourar um pouco e acrescente a massa de mandioquinha; reserve.
Recheio
1 Coloque todas as carnes e o feijão numa panela de pressão. 2 Cubra com água, acrescente o sal e as folhas de louro. 3 Cozinhe como se fosse uma feijoada e retire somente as carnes da panela, deixando o feijão. 4 Desfie todas as carnes em pedaços pequenos e reserve. 5 Numa frigideira, refogue a couve com o alho e o bacon e junte as carnes. 6 Mexa bem até que tudo fique bem misturado. 7 Junte a pimenta-dedo-de-moça bem fatiada e misture novamente; reserve.
Montagem
1 Pegue um pouco de massa e abra na palma da mão. 2 Acrescente o recheio e forme o croquete. 3 Empane na farinha de trigo e frite em óleo de soja.

Chupeta .

4 - 13

Marshmallow Sabor Baunilha

Ingredientes:• 3 claras em neve• 2 xícaras (chá) de açúcar• 1 xícara (chá) de água• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilhaModo de preparo1. Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso bata as claras em neve.2. Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos.

QUINDIM DE NOZES

Ingredientes:


Açúcar refinado — 450g
Margarina uso geral — 120g
Gemas — 480g (24 unidades)
Leite uht integral — 200ml
Nozes picadas — 200g

Modo de Preparo:


1 — Unte as forminhas específicas com margarina e polvilhe açúcar.
2 — Coloque na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas e deixe bater em velocidade média, até dissolver a margarina.
3 — Feito isso, adicione o leite e as nozes e misture em processo manual com um batedor.
5 — Divida a massa entre as forminhas e leve para assar em banho-maria com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 160ºC. Forno tipo lastro a 200ºC, por um tempo aproximado de 60 minutos.
6 — Depois de frio, desenforme e decore com nozes inteiras.

Rendimento:

18 unidades de 75g cada um, aproximadamente.

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