ESFIHA ABERTA DE CARNE OU QUEIJO

Massa:
1kg e meio de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico
1 colher de açúcar
1 xícara de óleo 
1 colher (café) de sal 
400 ml de água
Misturar abrir com rolo, cortar com cortador redondo ou copo. Rechear a gosto e levar para assar em forno.

TORTA NA MARMITA

 Barbara Silva.

*Ingredientes 
500 gr de farinha de trigo 
200 gr de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 
1 lata de creme de leite com soro
1 Colher de fermento em pó 
Sal a gosto ou açúcar se a torta for doce
E uma gema 
*Modo de preparo 
Misture tudo a mão até a massa soltar da mão 
Passe apenas um pouco de farinha de trigo na mesa e abra a massa aos pouco com um rolo de macarrão, forre a forma ou Marmitinhas com a massa já abertas, acrescenta o recheio e cubra com mais um pedaço da massa aberta
Certifique q a torta esteja bem fechada e pincele a gema em cima da massa e leve ao forno
*Eu deixo no forno pré aquecido 200gr por 15 minutos + 180gr por uns 10 minutos ou até estar dourada.
:::Rende 12 da pequena e 6 da de 500 grs.
:::Essas Marmitinhas tem 220mls, não precisa de ser untadas e vai no forno(dentro de um tabuleiro), freezer e micro ondas.

CUCA DE BANANA COM FARINHA LÁCTEA

Ingredientes
100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos (½ xícara de chá)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
3 xícaras (chá) de farinha láctea (330 g)
1 ovo
1 lata de leite condensado (395 g)
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)
10 bananas cortadas em rodelas
modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha láctea, 1 ovo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Divida a farofa em 3 partes e reserve.

2 - Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de suco de limão e bata até formar uma mistura homogênea.

3 - Numa assadeira retangular (34 cm X 23 cm) untada e enfarinhada com farinha láctea coloque 1/3 da farofa de farinha láctea (reservado acima), metade das bananas cortadas em rodelas, metade do creme de leite condensado (feito acima), mais 1/3 da farofa de farinha láctea, o restante das bananas, o restante do creme de leite condensado e cubra com o restante da farofa de farinha láctea. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Trufa sobremesa de pêssegos ao champanhe

Massa da trufa

Ingredientes
500 g de chocolate branco
150 ml de creme de leite
1 colher (chá) de aroma de pêssegos
1 xícara (chá) de pêssegos picados
1/4 xícara (chá) de champanhe ou pró-seco
Chantilly - para montagem

Preparo
Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma, o pêssego, o champanhe e mexa bem.
Monte essa trufa no push up pop cake, alternando camadas de trufas e Chantilly. Finalize com
chantilly e decore com pêssegos.

Rendimento: 12 unidades / durabilidade: 3 dias

BOLINHO BRASILEIRINHO

Ingredientes
20 unidades de 150 g
Massa
2 kg de mandioquinha descascada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho
1 ovo
sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
Recheio
2 kg de feijão-preto
300 g de carne-seca
200 g de bacon
4 dentes de alho
3 pimentas-dedo-de-moça sem as sementes
3 folhas de louro
1 maço de couve-manteiga
1 linguiça portuguesa
1 linguiça calabresa
1 linguiça salpicão
1 linguiça paio
Sal a gosto
Montagem
Farinha de trigo para empanar
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Massa
1 Cozinhe a mandioquinha por aproximadamente 30 minutos, até ficar bem macia. 2 Amasse, junte o ovo e a farinha de trigo e misture bem com as mãos. 3 Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a salsa, a cebolinha e o sal. 4 Deixe dourar um pouco e acrescente a massa de mandioquinha; reserve.
Recheio
1 Coloque todas as carnes e o feijão numa panela de pressão. 2 Cubra com água, acrescente o sal e as folhas de louro. 3 Cozinhe como se fosse uma feijoada e retire somente as carnes da panela, deixando o feijão. 4 Desfie todas as carnes em pedaços pequenos e reserve. 5 Numa frigideira, refogue a couve com o alho e o bacon e junte as carnes. 6 Mexa bem até que tudo fique bem misturado. 7 Junte a pimenta-dedo-de-moça bem fatiada e misture novamente; reserve.
Montagem
1 Pegue um pouco de massa e abra na palma da mão. 2 Acrescente o recheio e forme o croquete. 3 Empane na farinha de trigo e frite em óleo de soja.