A arte de confeitar

17 de agosto de 2015

Gelatina Mosaico no Copinho

Ingredientes

4 pacotes de gelatina (sabores variados)
1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Prepare, individualmente, as gelatinas com sabor conforme as orientações da embalagem.

Coloque-as em bandeja quadradas ou retangulares, de preferência. (Cada gelatina numa forma). Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.

Quando estiverem bem durinhas corte a gelatina em quadradinhos pequenos (lembre-se de que você vai colocá-los em minicopinhos!) Em seguida misture os cubinhos e despeje uma pequena porção até a metade do copinho.

À parte, bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado. Com o liquidificador ainda ligado adicione a gelatina incolor (já dissolvida conforme orientações das embalagens) e bata só até misturar.

Despeje o líquido sobre a gelatina no copinho até encher. Leve à geladeira por mais 4 horas.

Dica: esta sobremesa além de facílima e barata, pode ser preparada com um dia de antecedência. Rende 40 copinhos.

Candies de damasco

Ingredientes
Candies de damasco
395 g ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
100 g ou 1 xícara (chá) de coco em flocos
100 g ou 2/3 xícara (chá) de xerém de castanha de caju
100 g ou ½ xícara (chá) de damascos escaldados e picados
100 g ou 1 mini retângulos de MELKEN CHOCOLATE DARK
150 g ou 2/3 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura
1 kg de HARALD COBERTURA TOP CHOCOLATE BRANCO

Para decorar
300 g ou 3 xícaras (chá) de coco seco ralado
Modo de Preparo
Modo de preparo:

Candies de damasco: em uma panela, junte o leite condensado, o coco, a castanha de caju e o damasco e leve ao fogo brando, mexendo sempre deixe até formar um doce cremoso. Deixe esfriar.

Derreta o MELKEN dark conforme as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Incorpore o doce de damasco frio e leve à geladeira para a massa firmar. Modele pequenas bolinhas de cerca de 15g cada. Reserve.

Cobertura: derreta o HARALD COBERTURA TOP branco conforme as instruções da embalagem.

Banho nas candies: usando luvas de látex ou silicone próprias para manusear alimentos, banhe os candies no HARALD COBERTURA TOP, fazendo movimentos para cobri-las totalmente e coloque sobre uma superfície plana e forrada com papel-manteiga para iniciar a cristalização.

Banhe novamente, cubra completamente com o coco ralado e disponha sobre uma superfície plana e forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Embale com papel-alumínio próprio para trufa

Bolo de uva

Ingredientes
Massa

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 envelope de preparado sólido para refresco sabor uva dissolvido em
1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 pote de geleia de uva (230g)
½ xícara (chá) de água filtrada

Modo de preparo

Massa

Em um liquidificador bata os ovos, o óleo, o preparado sólido para refresco de uva dissolvido em água temperatura ambiente, o açúcar a farinha de trigo e o fermento em pó até que fique uma mistura homogênea. Leve para assar em forma de orifício central, untada e enfarinha em forno pré aquecido a 180°C até que asse por completo. Deixe esfriar e decore a gosto.

Calda

Coloque a geleia em um recipiente, acrescente a água e mexa com um fue até que fique homogêneo.

FONTE: TV GAZETA