Modo de preparo Na batedeira, bata as gemas com a metade do açúcar, até obter um creme esbranquiçado e volumosa. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e bata até homogeneizar. Em uma panela, coloque o leite. o restante do açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e desligue. Em seguida, despeje o leite sobre as gemas batidas, mexendo, delicadamente, até obter uma mistura uniforme. Ponha, novamente, o creme na panela, leve ao fogo médio e mexa até formar um creme firme e brilhante. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, aguarde esfriar e utilize.
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