No Brasil buttermilk é chamado de "leitelho", e é um resíduo da fabricação da manteiga. Nos Estados Unidos, o buttermilk à venda nos supermercados é feito através da adição de uma cultura de bactérias ao leite desnatado. O buttermilk tradicional ou "caseiro" é bem líquido e levemente ácido, enquanto o industrializado é espesso e azedo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário