Biscoitos de Cereja e Côco

 Ingredientes:
 200g de açúcar,
 150g de manteiga,
 1 limão,
1 ovo,
 250g de farinha,
 50 g de coco,
100 g de cerejas cristalizadas,
 manteiga para untar e farinha para polvilhar

Modo de Fazer:
Ligar o forno a 190 graus. Unte o tabuleiro com a manteiga e polvilhe-o com a farinha. À parte, numa tigela, misture o açúcar, a manteiga e a raspa do limão. Junte o ovo e a farinha aos poucos. Amasse muito bem e deixe repousar durante 5 minutos. Ao fim dos 5 minutos, pegue na massa e forme bolinhas, passe-as por coco e coloque metade de uma cereja no centro. Leve a cozer no forno já quente, durante 20 minutos. Depois dos biscoitos cozidos , retire do forno e deixe arrefecer.