Creme:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
12 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de baunilha
70 g de manteiga
400 g de beijinho
Frutas:
20 damascos
20 ameixas
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de cremor de tártaro
Copinhos Creme de avelã:
200 g de chocolate meio amargo
350 g de Jandu creme de avelã com cacau
1 lata de creme de leite
Avelãs para decorar
Modo de preparo
Creme: Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada.
Caramelo: Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná.
Passe as ameixas no caramelo.
Creme de avelã: Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate.
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