Calda neutra

Ingredientes
1/2 litro de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 cravos-da-Índia
Preparo
Leve os ingredientes ao fogo, até obter ponto de fio fraco. Antes de utilizar retire os cravos.Nota
A calda deve ser usada fria.
Rendimento: ½ litro / dura: 5 dias
Ganache (recheio)
Ingredientes
1 kg de chocolate (meio amargo ou ao leite)
300 ml de creme de leite uht (caixinha)
50 ml de conhaque ou rum (opcional)
Nota
O creme de leite pode ser de lata, desde que sem soro.
Rende: 1,3 kg / durabilidade: 5 dias

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