Torta mousse de chocolate e fruta

• Polpa de fruta, 160 g
  Chocolate ao leite, 250 g
  Creme de leite, 300 g
  Gelatina, 4 g
  
  Glaçagem
  Leite integral, 250 ml
  Glucose, 50 g
  Gelatina, 13 g
  Chocolate branco, 600 g

Passos

1

Para o recheio: Misture a polpa de fruta com o chocolate ao leite derretido.

2

Acrescente o creme de leite, e por último, a gelatina previamente hidratada.

3

Uma vez terminada a mousse, coloque em uma fôrma com fundo removível com uma base de pão de ló. Deixe esfriar bem.

4

Para fazer a glaçagem, esquente o leite junto com a glicose e coloque sobre o chocolate branco, adicione o corante escolhido e a gelatina previamente hidratada. Adicione delicadamente às claras em neve e por último o fermento.

5

Banhe a torta com a preparação anterior e deixe esfriar. Decore com chocolate branco.