Para uma forma de bolo com 18 cm de diâmetro
140 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 / 2 colher de chá de sal
1 e 1 / 3 de xícara de açúcar cristal integral
3 ovos em temperatura ambiente
1 e 1 / 4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de baunilha
1 pacote de banana-passa cortadas em cubos com 1 cm de lado
Manteiga extra e farinha de trigo para polvilhar a forma
MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a canela e o fermento em um tigela. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro; junte um ovo de cada vez, quando o creme engrossar, acrescente a baunilha e por fim misture com a farinha com a canela e o fermento na massa com o auxílio de uma espátula.
Polvilhe os pedaços de banana-passa com uma colher de sopa de farinha de trigo e misture-os à massa do bolo. Espalhe a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse o bolo aproximadamente uma hora no forno médio, 200o, previamente aquecido por pelo menos 20 minutos.
Retire da forma ainda morno.
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