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7 de janeiro de 2011

Pirulito Alfajor Trufado


Massa
100g de gemas (5 unidades)
30g de claras de ovos (1 unidade)
10g de manteiga
150g de farinha e trigo
5g de fermento em pó
Recheio
250g de NESTLÉ Chocolate ao Leite
150g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
5g de essência de amêndoas
Cobertura
400g de NESTLÉ Cobertura
Hidrogenada ao Leite
Decoração
35 fores de biscuit
18 palitos de pirulito
MODO DE PREPARO
Massa
Bata as gema e as claras juntas na batedeira, acrescente a manteiga, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture tudo, abra a massa bem fninha (0,5cm) com o auxílio de um rolo sobre superfície levemente enfarinhada. Corte em círculos,
coloque em uma assadeira, fure com palito e leve ao forno preaquecido a
175ºC por 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Recheio
Derreta o Chocolate ao Leite NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Adicione o Creme de Leite NESTLÉ UHT e mexa até homogeneizar. Junte a essência de amêndoas, misture bem e leve para gelar por 1 hora.
Montagem
Entre dois discos de massa, coloque o recheio trufado. Faça o mesmo com o restante dos discos e reserve. Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ conforme instruções da embalagem, banhe os alfajores, deixe escorrer bem e coloque sobre papel manteiga. Em seguida, coloque o palito e aguarde até que seque.
Decoração
Cole as forzinhas de açúcar sobre os alfajores com gotas de Cobertura derretida.

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