QUEIJO FACIL CASEIRO
Há 2 anos
27 de novembro de 2011
Topiaria de Mini Rosas
Materiais usados:
- Papel de recados 85mm x 85mm
- Massa de Biscuit (Pode ser de qualquer cor)
- Pedaço de papel vergê para fazer o vaso (9,7cm x 2,3cm e fundo de 5cm x 2,1cm )
- Palito de churrasco de 6cm
- Musgo seco para forrar o vaso
- Fita de Cetim
- Cola Quente
Passo-a-Passo com fotos:
Utilizei tesoura de picotar modelo onda.
Peguei a ponta do círculo para começar a enrolar com a ferramenta de quilling.
Na etapa final para a rosa não soltar passei bastante cola na parte debaixo da rosa.
Molde das rosas
http://www.4shared.com/document/v6RDAzno/Quilling_Rosa_Espiral_Mini_V1.html
Salgadinho de Ovinho de Codorna
Ingredientes:
2 copos de leite (utilize um copo de 300ml)
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal (se necessário)
30 ovinhos de codorna
Empanar:
1 ovo
50g de queijo parmesão
200g de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos de codorna, retire as cascas e reserve.
Em uma panela, acrescente o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.
Assim que estiver fervendo acrescente a farinha e mexa vigorosamente até dissolver a farinha e formar uma bola. Se quiser uma massa mais macia, reduza um pouco a quantidade de farinha. Retire 1 a 2 dedos da medida do copo.
Assim que a massa esfriar (deixar ainda um pouco morna), unte sua mão com margarina e sove a massa até que ela fique bem lisa.
Faça uma pequena bola da massa, achate com a palma de sua mão e recheie com um ovo de codorna cozido. Cuidado para não deixar ar.
Bata o ovo com 1 xícara de água. Passe os salgadinhos por essa mistura e depois passe na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão.
Frite em óleo quente.
Este salgado não pode ser congelado
Sacanagem
26 de novembro de 2011
23 de novembro de 2011
21 de novembro de 2011
Bolo de Café com nozes
Massa:
6 ovos
200 g de nozes
4 xícaras de açúcar
1 copo de água morna
2 colheres de café solúvel
1 colher de fermento em pó
3 gotas essência de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
Cobertura:
3 colheres de achocolatado
1 lata de creme de leite
1 colher de margarina
Para untar a forma:
1 colher de óleo
O Modo de Preparo é:
Bata os ovos com a essência de baunilha e acrescente os demais ingredientes da massa aos poucos, até ficar uma massa homogênea.
Leve ao forno por aproximadamente quarenta minutos.
Para a cobertura o modo de preparo é:
Bolo de Café com Nozes
Em uma panela coloque o creme de leite, o achocolatado e a margarina, leve ao fogo até levantar fervura. Espere esfriar um pouco e coloque por cima do bolo.
Pronto o seu bolo está prontinho e uma delícia.
20 de novembro de 2011
Bombom Charge
Ingredientes
. 500g de chocolate ao leite para cobertura picado
Recheio:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 pitada de sal
. 1/4 de xícara (chá) de xarope de glucose de milho branco
. 1 lata de creme de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 200g de manteiga
. 1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado
Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite, o sal, a glucose e o creme de leite. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
2. Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar. Misture a manteiga e mexa até derreter.
3. Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha-o em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar ponto de bala mole.
4. Retire do fogo, misture o amendoim e deixe esfriar completamente.
5. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar e preencha completamente o molde. Vire-o em seguida sobre um recipiente fundo para escorrer o excesso.
6. Leve à geladeira virando de cabeça para baixo sobre uma bandeja forrada de papel manteiga. Quando secar, coloque uma porção de recheio em cada cavidade e cubra o molde com a cobertura de chocolate, tirando o excesso com uma espátula.
7. Leve à geladeira por 20 minutos ou até que o molde esteja opaco, o que indica que os bombons podem ser desenformados.
Dica: teste o ponto: coloque um pouco de caramelo em uma xícara com água fria. Se você conseguir moldar uma bolinha, o ponto de bala está correto.
Torta Tris
Ingredientes
1º creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres (sopa) de água)
200 g de pasta de amendoim
2 xícaras (chá) de chantilly batido
2º creme:
500 g de chocolate belga
200 g de creme de leite
150 g de pasta de amendoim
Outros ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
1 pacote de waffles com chocolate branco
1 pacote de waffles com chocolate ao leite
Modo de preparo
1º Creme:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a pasta de amendoim e a gelatina já dissolvida. Despeje numa tigela e misture o chantilly .
2º Creme:
Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.
Montagem:
Em um aro com 25 cm de diâmetro forrar com as bolachas maria. Colocar o creme branco por cima, se quiser colcoar outra camada de bolacha cobrir com o creme de chocolate ao leite. Levar a geladeira. Depois de gelado desenformar e "colar" os waffles ao redor intercalando as cores.
Croquetes de Mortadela com Provolone
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho picadinhos
2 xícaras (chá) de água quente
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de mandioquinha em purê
250 g de mortadela em cubinhos
100 g de provolone ralado
1 colher (sopa) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de salsinha picadinha
Modo de preparo
Refogue o alho na manteiga em uma panela, acrescente a água, o sal, deixe ferver e então coloque de uma só vez as farinhas. Misture vigorosamente com o auxílio de uma colher de pau até cozinhar e desgrudar da panela. Coloque o purê de mandioquinha, misture novamente para incorporar e coloque esta massa em uma mesa levemente enfarinhada. Abra com as mãos tomando cuidado porque estará bem quente e espalhe a mortadela, o provolone, a pimenta e a salsinha. Misture com uma espátula para que tudo fique homogêneo, enrole bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Escorra para um papel absorvente e sirva ainda quentinho!
Dica: Coloque 3 colheres (sopa) de banha no óleo para dar mais sabor e deixar seu croquete mais saboroso.
12 de novembro de 2011
Salgadinho de rolo
Serve: 6
500 g de farinha de trigo
1 xícara de leite
200 g de margarina
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
250 g de margarina
250 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 20 min | Tempo adicional: 30 min, congelando
1. Em uma tigela, adicione 1/3 da farinha, o leite, a margarina, o fermento e o sal. Misture tudo muito bem.
2. Vá acrescentando o restante da farinha até chegar o ponto em que a massa possa ser aberta por um rolo.
3. Abra a massa com o rolo até ficar mais ou menos com 2 cm de espessura.
4. Espalhe o recheio na massa aberta, enrole como um rocambole e envolva em um papel alumínio ou papel filme. Leve ao congelador por 30 minutos aproximadamente.
5. Preaqueça o forno a 180º C.
6. Corte em fatias finas e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até que esteja douradinho.
7. Espere esfriar e sirva.
Trufa de Canela
Rendimento 20 trufas ou mais vai depender da sua gula! (ou menos, né?!)
Ingredientes
- 2 xícaras de chocolate meio amargo picado (usei 53%)
- 1/2 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá rasa de canela em pó (ou 1 canela em pau ao ferver o creme de leite para quem quiser um sabor mais suave de canela)
- cacau em pó
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite até começar a formar bolhas nos cantinhos e soltar fumacinha. Verta sobre o chocolate, que já deve estar deitadinho em uma tigela, e deixe descansar por 5 minutos e então mexa bem até dissolver todo o chocolate. Se necessário coloque a mistura 30 segundos no microondas para derreter por completo. Misture a canela. Mexa bem e deixe descansar na geladeira por 12 horas ou em temperatura ambiente por 24 horas. Faça bolinhas desengonçadas (imitando trufas) e passe no cacau em pó. E prontinho
Dura 1 semana fora da geladeira, bem tampada, acondicionada em local seco e fresco.
Bolo de Chocolate com Mousse de Morango
Massa
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Mousse
2 xícaras (chá) de morangos frescos já limpos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 lata de creme de leite sem soro
Cobertura: 400 g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de conhaque
Massa: Bata as claras em neve e incorpore as gemas, a manteiga, o açúcar, o iogurte, a farinha, o chocolate e o fermento. Coloque em uma fôrma de anel, untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno para assar. Retire do forno e, ainda morno, regue com a mistura de leite com licor. Desenforme e reserve.
Mousse: Bata no liquidificador os morangos com o açúcar e o aido de milho. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo duas vezes durante o cozimento. Retire e acrescente a gelatina, já dissolvida em 5 colheres (sopa) de água, e o creme de leite. Mexa bem e leve à geladeira para firmar ligeiramente.
Cobertura: Coloque o chocolate em um refratário e derreta-o em banho-maria. Retire, misture bem e acrescente o creme de leite e o conhaque até ficar uniforme.
Montagem: Desenforme o bolo e preencha a cavidade central com a mousse de morango. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve para gelar.
8 de novembro de 2011
Croquetes de carne moída
500 g de carne moída fritinha (prepare do seu gosto)
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de leite
+ ou - 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo (ou o suficiente para dar liga)
leite para empanar
farinha de rosca para empanar
Misture todos os ingredientes na carne ainda quente. Me desculpem, mas esqueci de tirar foto dela pronta. Falha minha. Faça rolinhos com as mãos polvilhadas com farinha para não grudar.
Em seguida passe pelo leite e pela farinha de rosca.
7 de novembro de 2011
ENROLADINHO DE SALSICHA
Massa:
1 sachê de fermento seco para pão
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
farinha até dar ponto
Misture o fermento, um pouco da farinha, açúcar, sal, margarina e a água. Ficará um creme grosso. Vá acrescentando aos poucos o restante da farinha e modele a massa com as mãos. Qdo estiver no ponto, coloque numa travessa de vidro untada com óleo. Vire a massa para o óleo espalhar sobre toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume.
Enquanto isso, ferva um pacote de salsichas.
E siga os seguintes passos:
TORTA DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ
Massa:
3 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1 colher de sopa de fermento
pitada de sal
Misture tudo, não precisa bater na batedeira.
Coloque a massa numa fôrma de aro removível untada e enfarinhada. Asse até que fique bem moreno. Uns 40 minutos em fogo médio (180ºC). Espete o centro do bolo com um palito. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Espere amornar. Corte o bolo no meio na horizontal e reserve.
Mousse de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco concentrado de maracujá (use a medida do creme de leite)
Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos.
Montagem na fôrma de aro removível:
1ª camada - bolo umedecido com suco de maracujá bem docinho.
2ª camada - mousse.
3ª camada- bolo umedecido.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme a torta num prato bem bonito e cubra com ganache.
Ganache:
1 lata de creme de leite
400 gr de chocolate ao leite picadinho
Aqueça o creme de leite numa panela. Não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar e cubra a torta.
Dica:
Reserve um pouco de ganache e leve à geladeira. Quando ele ficar firme, coloque num saco de confeito e use o bico pitanga pra decorar.
Créditos-Várias Paixões
2 de novembro de 2011
Bolinhas de Queijo e Azeitona
Ingredientes
160 gramas: Farinha de trigo branca;
250 mililitros: Leite desnatado;
1 colher de sopa: Azeite de oliva;
2 colheres de sopa: Salsa picada;
2 colheres de sopa: Cebolinha verde cortada;
1 colher de chá: Orégano desidratado;
100 gramas: Queijo ricota caseiro – Guloso e Saudável;
50 gramas: Azeitona verde fatiada ligth;
100 gramas: Queijo mussarela light;
1 unidade: Clara de ovo;
240 gramas: Massa Cabelo de Anjo.
Modo de preparo
Numa panela antiaderente, coloque o leite desnatado, o azeite e as ervas (menos o orégano). Espere ferver bem e adicione a farinha de uma vez. Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
No processador, bata a ricota até esfarelar. Junte a mussarela as azeitonas e o orégano e bata mais um pouco.
Abra uma porção de massa na mão e recheie com um pouco da mistura de queijo. Feche bem, formando as bolinhas.
Bata ligeiramente a clara, passe as bolinhas na clara e depois, empane no macarrão esfarelado. Coloque as bolinhas numa forma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva de seguida.
Obs. para o congelamento – as bolinhas de queijo e azeitona podem ser congeladas antes de assar por dias no freezer. Coloque uma ao lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido ou filme de alumínio. Feche, etiquete e leve ao freezer.
Descongele por 2 horas em geladeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Bombom Daddy
Para o recheio:
- 1 ½ xícara (chá) de damasco picado
- ½ xícara (chá) de ameixa preta picada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
- 1 ½ xícara (chá) de nozes picadas
Para a casquinha:
- 500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
Para a decoração:
- 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
Modo de Preparo
1- Recheio: coloque em uma panela média o damasco, a ameixa, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até que a água seque. Retire do fogo, acrescente o doce de leite, misture bem e deixe esfriar. Adicione as nozes e reserve.
2- Casquinha: derreta e tempere separadamente as coberturas de chocolate meio amargo e branco.
3- Molde os bombons seguindo o passo-a-passo para moldagem de bombons recheados.
4- Decoração: coloque o chocolate branco temperado em um cone de papel-manteiga e faça desenhos nos bombons. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos para secar, acomode num prato e sirva.
1 de novembro de 2011
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