PÃO DE MEL MOUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata do leite condensado de suco concentrado de maracujá .
1 caixinha de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor dissolvida em 6 colheres de água filtrada e no microondas por 15 segundos
Bater tudo no liquidificador na velocidade 3 por 2 minutos, depois levar para gelar e ficar consistente.
Muita atenção ao prazo de validade:
Fora da geladeira 2 dias... dentro 3 dias (tempos fresco)

créditos-Neide Andrade-açaí

Line App Cakes

Bolo Delícia de limão

Receita:
- 200gr de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar (peneirado)
- 4 ovos
- 1 xícara de leite também em temperatura ambiente (se tiver na geladeira coloque uns 15 segundos no microondas)
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- raspas de dois limões
- 2 colheres de chá de fermento
- ½ colher de chá de sal

Ligue o forno a 180º e deixe ele pré-aquecendo. Antes de começar a receita já deixe a forma com furo no meio untada e enfarinhada. Bata a manteiga. Acrescente o açúcar. Depois vá add os ovos, um por um. Coloque um pouco do leite alternando com a farinha que foi peneirada (na tigela que você peneirou a farinha coloque em um canto o fermento e no outro canto o sal). Se for bater na batedeira não bata muito depois que colocar a farinha, bata só o suficiente para misturar e desligue logo. Misture com a espátula as raspas de limão. Coloque na forma e leve ao forno por 45 minutos. Mas olhe o bolo, esse tempo pode variar. Só não abra nunca o forno antes de 30minutos pois a chance de solar é grande. Enfie um palito, se sair seco está pronto. Tire do forno, passe uma faca em volta para soltar. Espere uns 10 minutos para tirar da forma. Se você demorar a tirar da forma vai grudar. Com ele ainda quente coloque o glacê.

Receita do glacê:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de suco de limão peneirado.
Misture e jogue sobre o bolo.

Eu tentei com dois tipos de açúcar de confeiteiro: , não engrossou e foi tudo para dentro do bolo.
Tentei então com açúcar refinado normal, peneirado e ficou melhor, com um ar de glacê.

Então da próxima vez vou fazer o glacê da minha mãe:
- 1 clara sem bater
- 1 xícara de café de água gelada
- ½ xícara de café de suco de limão peneirado
- 1 xícara de chá de açúcar refinado passado na peneira

Misture tudo em uma panela. Depois de misturado leve essa panela em banho Maria até essa mistura ficar bem líquida e não sentir mais grãos de açúcar. Não deixe muito tempo para não cozinhar (mesmo com fogo baixo não pode chegar à 4 minutos).
Se quiser uma consistência firme, mas cremosa é só bater na batedeira depois.

BORBOLETAS DE CHOCOLATE

Mamadeiras

Pintinho cupcake

Topo sapatilha para bolos

Biscoito com pasta americana- cupcake

Tartellete ao ganache de maracujá

Ingredientes

Ganache holandesa branca
• 300 g de chocolate branco
• 500 ml de chantilly (morno)

Casquinhas de chocolate
• 500 g de chocolate branco
Recheio trufado de maracujá
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite
• 100 g de geleia de maracujá

Decoração
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 folha de transfer para chocolate

Ganache holandesa branca
• Derreta a chocolate branco (conforme
as instruções da embalagem).
• Misture o chantilly e bata no liquidificador
por 3 minutos
• Coloque sobre um recipiente com tampa
• Leve à geladeira por 12 horas
• No dia seguinte, bata na batedeira até
formar um creme leve e fofo
• Reserve na geladeira para montagem

Casquinhas de chocolate
• Derreta e tempere o chocolate branco
(conforme as instruções da embalagem)
• Aplique uma pequena quantidade sobre
cada cavidade das forminhas até o nível da
forma
• Coloque a parte de silicone, em seguida,
a segunda parte da forma de acetato
• Espere iniciar a cristalização do chocolate
sempre virando a forma de um lado
para o outro, assim evitando falhas na
moldagem
• Leve à geladeira até que forma fique totalmente
opaca
• Desmolde
• Reserve para aplicação do recheio, cobertura
e decoração
• Levar à geladeira para finalizar a cristalização
dos acabamentos dos bombons

Recheio trufado de maracujá
• Derreta o chocolate meio amargo (conforme as instruções da embalagem)
• Misture o creme de leite e a geleia de maracujá até que forme um ganache
• Deixe esfriar
• Aplique com o auxilio de um cartuco sobre as casquinhas reservadas até a metade
• Reserve para aplicar a cobertura e decoração
Decoração
• Derreta e tempere o chocolate meio amargo (conforme as instruções da embalagem)

• Aplique uma fina camada sobre o transfer para chocolate na espessura de 3 mm
• Quando a cristalização do chocolate iniciar, corte discos de 8 cm de diâmentro
• Corte outro disco de 5 cm sobre o disco de 8 cm, assim teremos uma anel de 8cm e
um disco de 5cm
• Leve a geladeira para finalizar a cristalização do chocolate, entre duas placas planas,
para não deformar os discos e os aros.
• Quando finalizar a cristalização, retire o disco de 5 cm e corte ao meio como auxilio
de um cortador levemente aquecido, assim formando uma meia lua.
• Cole o aro de 8 cm sobre a casquinha de chocolate
• Reserva para aplicar a cobertura
Montagem final
• Aplique com o auxílio de um saco de confeitar e um bico pitanga o ganache holandês
sobre o ganache de maracujá
• Decore com as meia luas de chocolate com tranfer e bolinhas de cereal

Pirulito de leite em pó

Ingredientes
1 lata de leite em pó
1 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó
500g de chocolate fracionado meio amargo

Modo de preparo

Misture primeiro o leite em pó e o chocolate em pó, depois o leite condensado depois amasse com a mão. Se a massa estiver muito mole acrescente mais um pouco de leite ou de chocolate em pó. Enrole as bolinhas e trabalhe como desejado.

Dica

A esta receita pode acrescentar várias coisas, como coco ralado, pedaços de chocolate, castanhas.

créditos: blogmago

COMO CALCULAR PREÇO DE VENDA DAS RECEITAS

BOLINHO DE BAROA COM CAMARÃO

19:19:2860 unidades

Massa
2 kg de batata baroa
600 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
Leite e farinha de rosca para empanar
Sal a gosto

Recheio
150 g de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) azeite
40 a 50 camarões descascados (1 kg)
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 copo de água
1/2 maço de coentro
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Massa
1 Cozinhe a baroa no vapor por 20 minutos e amasse com a manteiga até formar um purê. 2 Incorpore a farinha, tempere com sal e pimenta, forme bolinhas e recheie com os camarões. 3 Empane os bolinhos na farinha de rosca, passe no leite e volte a passar na farinha de rosca. 4 Frite em óleo quente, escorra e sirva quente.

Recheio
1 Refogue o alho no azeite até começar a dourar. 2 Adicione as cebolas, refogue mais um pouco, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta. 3 Junte a água, engrosse com a farinha de trigo, retire do fogo e finalize com o coentro picado.
-Créditos: http://prazeresdamesa.uol.com.br

Trufa de laranja com manjericão e café

Ingredientes

Massa de laranja
• 200 g de chocolate ao leite
• 60 g de creme de leite
• 5 folhas de manjericão
• 50 g de geleia de laranja
• 10 ml de licor de laranja

Massa de café
• 200 g de chocolate branco
• 60 g de creme de leite sem soro
• 10 ml de licor de café
• 1 g de café solúvel

Cobertura
• 500 g de cobertura meio amargo
• 25 g de cobertura branca
• 25 g de cobertura ao leite

Preparo

Massa de laranja
• Derreter o chocolate ao leite
• Temperar
• Misturar o creme de leite com as folhas
de manjericão
• Bata no liquidificador e passe por uma
peneira bem fina
• Agregar ao chocolate
• Misturar a geleia de laranja até homogeneizar
• Adicionar licor de laranja
• Incorporar até homogeneizar totalmente
• Levar à geladeira por 30 minutos para
facilitar a modelagem

• Formar bolinhas com 10 g cada
• Colocar sobre uma placa lisa e forrada
com papel-manteiga
• Reservar
Massa de café
• Derreter o chocolate branco
• Misturar com creme de leite, licor de
café e o café solúvel, até formar uma mistura
lisa e homogênea
• Levar à geladeira por 30 minutos para
facilitar a modelagem
• Formar bolinhas com 10 g cada
• Unir com a massa de laranja reservada,
totalizando 20 g de trufa
• Colocar sobre uma placa lisa e forrada
com papel-manteiga

• Retornar à geladeira por 1 hora para firmar a massa
Cobertura
• Derreter separadamente as coberturas meio amarga, branca e ao leite
• Banhar as trufas na cobertura meio amarga, usando luvas de látex ou silicone próprias
para manusear alimentos
• Faça movimentos para cobri-las totalmente
• Colocar sobre uma superfície plana e forrada com papel-manteiga para pré-cristalizar
• Se necessário, Passar mais uma vez na cobertura amarga
• Misturar à parte as coberturas branca e ao leite
• Passar para um cartucho de papel-manteiga
• Realizar vários riscos sobre as trufas já banhadas, porém com a cobertura ainda mole
• Levar à geladeira por 5 minutos para finalizar a cristalização
• Retirar
• Colocar em formas individuais para trufa
! Dê um toque especial, colocando um grão de café torrado sobre as trufas antes de
fazer os riscos. Além de enfeitar, ajuda a diferenciar o sabor das trufas.

PASTA DE MARSHMALLOW

100 g de marshmallow comprado pronto
½ colher (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (300 g)
corante na cor desejada

PASTA DE MARSHMALLOW

1 - Coloque numa panela 100 g de marshmallow comprado pronto, ½ colher (sopa) de água e misture. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até derreter. Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, corante na cor desejada e misture bem. Transfira para uma superfície lisa e untada e amasse bem até formar uma massa homogênea. Utilize em seguida ou guarde em saco plástico.

PASTA COM BALA DE GOMA

Ingredientes:
25g de bala de goma (jujuba)
2 colheres sopa de amido de milho

Modo de Preparo:
Aquecer a bala de goma em banho maria.
Acrescentar o amido de milho.
Amassar bem com a mão. Tem que agregar todo o amido de milho.

Você pode abrir assim como abre pasta americana com auxílio de amido de milho.
Pode fazer rosas, cobrir cupcakes... 

créditos - Isamara Amâncio

Torta Cremosa de Coco e Requeijão

Torta

• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 copo de requeijão (220 g)
• 150 g de coco ralado fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar

Calda Branca

• ½ xícara (chá) de leite condensado
• ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco

modo de preparo

Torta

1 - Num liquidificador coloque 6 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 copo de requeijão (220 g), 150 g de coco ralado fresco e bata por uns 5 minutos.
2 - Transfira a mistura para uma fôrma canelada (20 cm de diâmetro) de fundo falso forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até firmar. Retire do forno, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, desenforme e sirva em seguida.

Calda Branca

1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de leite condensado, ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco, misture e utilize em seguida.

Torta de gelatina

Trufa de manjar de coco

Ingredientes:
500 g de chocolate branco
4 colheres (sopa) de pó para manjar de coco
150 ml de creme de leite
1 colher (chá) de aroma de coco
Calda de caramelo
100 g de ameixa preta (cortada ao meio)
300 g de cobertura fracionada ao leite – para banho

Preparo
Derreta o chocolate, misture o pó, o creme de leite e o aroma. Mexa bem, até obter um creme
pesado e brilhoso. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 8 horas. Depois, retire, abra
porções, coloque meia ameixa umedecida com a calda, enrole e deixe na geladeira por 30
minutos. Por fim, banhe na cobertura fracionada ao leite derretido.

Dica
A calda de caramelo é a mesma utilizada em sorvetes.

Rendimento: 20 trufas / durabilidade: 7 a 10 dias

Cone cake pop

Café Silvestre

Ingredientes
-1 bola de sorvete de creme
-1 xícara de café gelado
-1 colher de cobertura de morango
-1 colher de sopa de chocolate branco em raspas chantilly

Modo de Preparo: Decorar uma taça com a cobertura de morango. Adicionar uma bola de sorvete de creme e o café gelado. Decorar com chantilly, cobertura de morango e raspas de chocolate branco.

Máscara do Homem-Aranha

Dobradura de vela para guardanapo de pano

Bala de Café com Leite Condensado

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres de sopa de mel
1 colher (sopa) de vinagre

Preparo:
Leve ao Fogo baixo os 4 primeiros ingredientes, mexendo bem. Deixe alguns minutos e junte o vinagre. Mexa até desprender do fundo da panela. Despeje sobre um mármore untado. Espere esfriar um pouco e faça cordões com a massa, cortando as balas logo após. Embrulhe-as em papel crepom ou celofane. 40 balas.

créditos - cozinhabrasileira

Cheesecake light de morango no copinho

Ingredientes

1 xícara de bolacha tipo Maizena triturada

5 colheres de sopa de creme de ricota

1/3 lata de leite condensado light

4 colheres de sopa de geléia de morango light

morangos frescos para enfeitar

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Preparo

Preencha o fundo de alguns copinhos com a bolacha triturada e reserve. Em uma tigela misture o creme de ricota e o leite condensado até virar um creme homogêneo. Cubra a bolacha triturada dos copinhos com este creme e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira antes de servir e cubra o creme da cheesecake com uma colherada de geléia. Enfeite com os morangos frescos e sirva bem gelada.

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Rendimento

4 copinhos de 50g

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Boa receita e feliz dia das mulheres! Aproveitem para se deliciar com essa cheesecake e deixar o dia mais doce e lindo como vocês!

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Fonte: figosefunghis.com.br