Torta Mousse Suiça

Ingredientes
pacotes de waffers moídos 200g de manteiga em temperatura ambiente

 Recheio: 3 gemas 1 pacote de gelatina em pó sem sabor 1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha 1/3 xícara de chá de água fria 3 claras 3 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite 100g de chocolate ao leite derretido 100g de chocolate meio amargo derretido

 Creme Claro: 250g chocolate ao leite branco 3 ovos 1 lata de creme de leite 3 colheres de sopa de açúcar 12g de gelatina em pó sem sabor branca dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água

 Modo de Preparo Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem. Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente. A fôrma deverá ser untada com óleo.

 Recheio: Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos. Retire, mexa bem e deixe quase esfriar. Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma. Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas. Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto. Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos. Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.

 Creme Claro : O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro. Receita do blog receitas de comidas

BALLINA 5 .

http://www.4shared.com/zip/kZqO1MUs/Ballina_N_5.html?

Raspadinha de hortelã

Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de hortelã 1 lata de leite condensado raspas de 1 bandeja de gelo

 Modo de Preparo
 Coloque as folhas de hortelã no copo do liquidificador Acrescente meia xícara (chá) de água e bata bem Depois, coe Recoloque o suco coado no liquidificador Junte o leite condensado e bata até conseguir uma mistura homogênea Coloque as raspas de gelo em copos altos Despeje por cima o creme de hortelã Decore com folhinhas de hortelã e sirva a seguir

FLOWER CUPCAKE TOPPER

Claras em neve perfeitas

Para evitar que escureçam
- Nunca use recipente de alumínio para batê-las.

 Como fazer para que fiquem perfeitas
 - O recipiente em que for batê-las tem de estar seco, e as claras, em temperatura ambiente. Além disso, coloque nelas algumas gotinhas de suco de limão.

 Como obter picos

 - Quando as claras já estiverem quase em neve, junte uma pitada de sal. - Pegue uma rodela grossa de limão e esfregue-a na tigela em que for bater as claras.

Salgadinhos de Festa

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Brigadeiro de Damasco

Ingr:
 100gr. damascos triturados 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) manteiga 4 colheres (sopa) chocolate em pó 500gr. Chocolate ao leite p/banhar os brigadeiros

 Preparo; Em um panela coloque todos ingredientes e mexa até desprender do fundo.Deixe esfriar e faça bolinhas, deixando no congelador por uma hora.Depois retire os brigadeiros e banhe no chocolate derretido.

Árvores de jujuba

Ingredientes para 9 árvores:
1,5 kg de bala de goma (jujuba) 9 casquinhas de sorvete 350g de glacê real confeito aluminizado grande celofanes rendados forminhas de papel grandes saquinhos, etiquetas, fitas

 Preparo: Bata o glacê real, misturando o pó com água, conforme indicação na embalagem, até ficar bem firme. Coloque em saco de confeiteiro com bico pitanga bem pequenino. Aprendi (não questionei) que devemos colocar umas 3 jujubas dentro da casquinha de sorvete, não sei pra que finalidade... Passe em toda borda da casquinha uma camada fina de glacê e cole no celofane. Apóie numa assadeira invertida e vá passando no fundo de cada jujuba um pouco de glacê e colando na jujuba, bem juntinha, começando da base. Pressione bem para não soltar. Se optar por trabalhar com 5 cores, ponha por ex., 1 verde, 1 vermelha, 1 laranja, 1 amarela e 1 roxa. Repita a mesma ordem até completar a volta. Na 2a. carreira, comece a mesma ordem de cores, mas ponha no intervalo entre uma e outra, para ficar bem apoiada. Observe pela foto que ficam carreiras inclinadas da mesma cor. No topo, ponha jujuba vermelha, furada no fundo para encaixar no cone. Para fazer o acabamento, cubra as frestas com o bico pitanga e coloque os confeitos aluminizados espalhadas, pressionando-as na ponta da pitanga. Deixe secar completamente e embale. Coloque dentro de forminhas de papel e depois em saquinhos com laços e etiquetas natalinas

Mousse de biscoito bono

- 1 pacote de biscoito bono
 - 1 lata de leite
 - 1 lata de leite condensado
 - 1 lata de creme de leite sem soro.
 bata tudo no liquidificador e leve ao freezer para endurecer

Boneca baleiro

Você precisa de:
 Folhas de jornal, em quantidade suficiente Cola caseira Massa corrida,50 g Tinta acrílica nas cores: cor da pele, preta, rosa e branca Pincel chato n.° 4 Espátula Verniz acrílico brilhante Taça de plástico Cola universal Balas coloridas Fita de cetim fúcsia, 25 cm Cartolina branca, 12 cm x 12 cm Pedaço de cartolina fúcsia


1 Confeccione a cabeça da boneca fazendo uma bola de papel jornal e cobrindo com pedaços de papel jornal e cola caseira. Faça três ou quatro camadas e deixe secar bem.

 2 Faça uma trança com papel de jornal e cola caseira e cole-a na lateral da cabeça, prendendo com pedacinhos de papel jornal e cola caseira. Cole uma tira de papel jornal para separar o rosto do cabelo. Deixe secar.

 3 Aplique uma camada de massa corrida usando a espátula ou uma faca sem fio e alise para obter uma textura parelha. Deixe secar.

 4 Pinte o rosto com tinta acrílica cor da pele e o cabelo de preto. Faça os olhos usando o cabo de um pincel e pinte as bochechas e a boca. Deixe secar e envernize.

 5 Para fazer o corpo, peque uma taça de plástico e tire o pé. Confeccione o convite com cartolina branca, enrole e coloque no interior da taça. Encha de balas coloridas.

 6 Cole sobre a boca da taça o círculo de cartolina fúcsia usando cola universal para prender as balas.

 7 Cole a cabeça da boneca na parte superior da taça (cujo pé foi retirado) usando cola universal.

 8 Ate uma fita de cetim fúcsia na taça simulando um cinto.

 9 Observação Cola caseira 100 g de farinha, 500 ml de água, 5 ml de vinagre branco

UTILISIMA TORTAS #18

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Doce de banana com brigadeiro branco

Ingredientes: . 10 bananas nanicas maduras . 2 xícaras (chá) de açúcar . Sumo de 1/2 limão. Brigadeiro: . 2 latas de leite condensado . 1 xícara (chá) de leite . 2 colheres (sopa) de margarina. Cobertura: 2 latas de creme de leite sem soro

 Modo de Preparo: Em uma panela, doure o açúcar, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o sumo do limão. Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até a banana desmanchar. Deixe esfriar e reserve. Brigadeiro: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Em potinhos individuais, coloque até a metade o doce de banana, complete com o brigadeiro e por cima distribua o creme de leite. Dica: Você pode substituir o doce de banana por compota de maçã.

Laço de Chocolate

TORTA DE NOZES COM COBERTURA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes: 150g de margarina sem sal em temperatura ambiente 1 xícara de chá de açúcar 3 ovos 1/2 xícara (de chá) de suco de laranja 1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca 1 xícara (de chá) de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 xícara (de chá) de nozes trituradas

 Recheio e cobertura: 1 caixinha de creme de leite 1 lata de doce de leite 400g 1 xícara (de chá) de nozes trituradas

 Modo de Preparo Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó e as nozes . Bata as claras em neve e incorpore a massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22cm de diametro untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Recheio e cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em duas partes, recheie e cubra. Decore a gosto. Uma outra opção, é colocar como recheio ou cobertura uma receita de brigadeiro.

Concurso

Decoracion De Pasteles No 11

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TORTA HOLANDESA DE MORANGO

INGREDIENTES Ingredientes • 2 xícaras (chá) de água (400 ml) • 2 xícaras (chá) de açúcar (340 g) • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal • 2 colheres (sopa) de fécula de batata • 6 gemas passadas pela peneira • 500 ml de creme de leite fresco, gelado • 1 envelope de MID® Refresco Morango • 14 biscoitos tipo maisena (70 g) Cobertura • 1 tablete de chocolate meio amargo (170 g) • 1 caixinho de creme de leite • 1 pacote de biscoito coberto com chocolate (130 g)

 MODO DE PREPARO 1. Em uma panela média, coloque a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até obter ponto de fio. Retire do fogo e espere amornar. Junte a manteiga e a fécula de batata, previamente misturada com as gemas, volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até encorpar ligeiramente. Retire do fogo e espere esfriar. 2. Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite fresco e 2 colheres (sopa) de açúcar, e bata por 2 minutos, até obter ponto de chantilly. Junte o MID® Refresco e misture até ficar homogêneo. Acrescente o creme de gemas e mexa delicadamente, em movimentos circulares, de baixo para cima. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) com os biscoitos tipo maisena, disponha o creme de morango e leve ao freezer por 1 hora. 3. Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela média e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até derreter. Espere amornar, espalhe pela superfície da torta, cubra-a e leve ao freezer por 12 horas. 4. Desenforme, decore com os biscoitos cobertos com chocolate ao redor e sirva imediatamente. Dica: Se não quiser manter a torta no freezer, acrescente 1 envelope de gelatina em pó, incolor, sem sabor ao recheio. Ou mantenha a torta por 13 horas no freezer.

Bolo de Uísque

Ingredientes da Massa: - 1 xícara de chá de de frutas cristalizadas, cortadas em fatias finas - 3 xícaras de chá de de farinha de trigo - 1 xícara de chá de de manteiga - 1 colher de chá de de noz moscada - 1 colher de chá de de essência de baunilha - 1 e ½ xícara de chá de de uísque - 1 xícara de chá de de uva passa - 1 xícara de chá de de nozes, picadas - 6 ovos - 2 xícaras de chá de de açúcar - ½ xícara de chá de de cerejas em calda, picadas e escorridas - 1 colher de sopa de de fermento em pó

 Modo de Preparo da Massa:
 1.Em uma tigela coloque as frutas cristalizadas, a uva passa e as cerejas. 2.Despeje por cima ½ xícara do uísque e deixe descansar por duas horas. 3.Bata o açúcar, a manteiga e a baunilha até obter um creme claro. 4.Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. 5.Aos poucos, sem bater, junte a farinha, a noz moscada, as nozes e o fermento. 6.Acrescente as frutas maceradas com o uísque e misture bem para que se incorporem à massa. 7.Despeje na fôrma untada e enfarinhada, e asse no forno pré-aquecido. Tire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. 8.Euma tigela, coloque o uísque restante (1 xícara) e nele embeba um pano de algodão. 9.Corte um pedaço grande de papel alumínio e estenda o pano umedecido de uísque sobre o papel. 10.Coloque o bolo no pano e depois no papel. Leve à geladeira por 6 horas. Ingredientes do Glacê: - 1 xícara de chá de de açúcar de confeiteiro - Nozes, cerejas em calda, cidra e laranja cristalizada, para decorar - 3 colheres de sopa de de suco laranja Modo de Preparo do Glacê: 1.Misture bem o açucar de confeiteiro e o suco. 2.Retire o bolo da geladeira, desembrulhe e espalhe o glacê sobre a superfície, formando uma camada fina. 3.Decore com as frutas.

Maria-mole com recheio de gelatina

2 caixas de maria mole 1 caixa de gelatina de cereja Côco ralado Cerejas ao marasquino para decorar

 Prepare uma caixa de maria-mole, seguindo as instruções da caixinha. Despeje em copinhos ou tacinhas e tente alisar e nivelar bem. Leve à geladeira até firmar. Faça a gelatina, seguindo as instruções da caixinha. Despeje sobre a maria-mole com cuidado. Leve à geladeira para firmar. Por último, faça outra receita de maria-mole e despeje sobre a gelatina, estando esta firme. Depois de finalizada e firme, polvilhe cocô ralado por cima e decore com cerejas ao marasquino. A receita rendeu pra mim cerca de 30 copinhos tamanho médio daqueles descartáveis.

Revista Decoracion De Tortas No 09

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BOMBA COM CHANTILLY E NOZES

Ingredientes

• 300ml de água
• 200g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 200g de farinha de trigo
• 6 ovos 

Recheio

• 500ml de creme de leite fresco
• 150g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparo

• Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal.
• Quando ferver, junte aos poucos a farinha de trigo sem para de mexer.
• Quando a massa soltar do fundo da panela, retire do fogo e coloque a massa na tigela da batedeira.
• Espere amornar e bata em velocidade média acrescentando os ovos um a um até a massa ficar consistente.
• Coloque em um saco de confeitar e, uma assadeira untada com manteiga, modele as bombas.
• Leve ao forno a 200C e asse até começar a dourar, cerca de 20 minutos. 

Recheio

• Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até o ponto de chantili.
• Retire da batedeira e misture as nozes moídas.
• Recheie as bombas com o chantili e polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 85 minutos

Churros

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha
• 3 ovos
• Doce de leite a gosto

Modo de preparo

• Leve ao fogo a água, a manteira e a pitada de sall e deixe ferver.
• Após ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa lisa e desgrudar da panela e espere esfriar a massa.
• Após esfriar a massa adicione 3 ovos, um de cada vez, mexendo a massa.
• Faça rolinhos e frite.
• Recheio a gosto.

TORTA GELADA DE PRESTÍGIO E MORANGO

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de coco ralado de boa qualidade
• 200g de morangos cortados ao meio

Cobertura

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó de boa qualidade
• 200g de morangos cortados ao meio para decorar

Modo de preparo
Creme

• Leve ao fogo brando o leite condensado e o leite com o amido dissolvido (pode dissolver no próprio leite) e faça um creme.
• Desligue e acrescente o coco ralado e depois despeje em um refratário, coloque o morango picado por cima do creme e deixe esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura

• Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina.
• Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura).
• Despeje sobre o creme branco, decore com o restante dos morangos picados.
• Espere esfriar e leve à geladeira.

Dica: Deve ser feita de véspera para obter melhor consistência.

Rendimento: 6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br