CARAMELO PARA BANHAR DOCES

CARAMELO PARA BANHAR DOCES

Ingredientes:

2 copos (tipo requeijão) de açúcar
cristal
1 copo (tipo requeijão) de água
3 colheres de (sopa) de vinagre branco
1 pitada de cremor tártaro da MIX

Preparo:

Misture os ingredientes e leve ao fogo em panela pequena,
deixando formar uma calda
dourada, cor de guaraná (não mexer a calda e
nunca fazer quantidades superior a 2 receitas.
Passe os docinhos na calda espetados em palitos de dente e
ponha em mármore,
fórmica ou tabuleiro untado com manteiga, deixe
secar.

Sugestões:

recheio de brigadeiro num ponto mais duro
recheio de brigadeiro com amendoim
recheio de beijinho com cereja
recheio de beijinho num ponto mais duro
doce de caju
doce de baunilha recheado com nozes, cereja etc

Suspiros

Suspiro from Receita sem Medida on Vimeo.

Pão de mel de colher

Leite condensado, 1 lata 
Manteiga, 1 colher (sopa) 
Chocolate ao leite picado, 180 g 
Cardamomo, a gosto
Cravo-da-índia em pó, a gosto
Essência de mel, a gosto
Canela em pó, a gosto

Passos

1-Derreta a manteiga em uma panela e acrescente todos os ingredientes.

2-Leve em fogo baixo e mexa sem parar até que a mistura ganhe consistência de brigadeiro mole.

3-Distribua em potinhos pequenos e decore com chocolate ao leite ralado.

Brownie com Cobertura Quente de Danete

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
.200g de manteiga
.300g de chocolate picado
.3 ovos
.1 xícara (chá) de açúcar
Cobertura:
.8 potes de Danette sabor chocolate
.cerejas em calda para decorar
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Em uma panela, derreta o chocolate junto com manteiga. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e aos poucos junte o chocolate derretido com a manteiga. Misture a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Deixe amornar e desenforme.
Cobertura:
coloque os Danettes em uma panela e aqueça. Sirva com o brownie decorado com cereja.
Dica:
a massa do brownie deve ficar com a aparência ligeiramente crua.

BRIGADEIRO DE CASTANHA DO PARÁ

Por Diego Lozano, no site a confeitaria...

INGREDIENTES:

Leite de Castanha do Pará

• 500 g de leite integral
• 250 g de castanha do Pará

Em uma panela, ferva a castanha do Pará. Transfira para um liquidificador e bata até homogeneizar. Passe por um chinoy e reserve o líquido.

Para o Brigadeiro de Castanha do Pará

• 390 g de leite condensado
• 40 g de chocolate branco
• 230 g de leite de castanha do Pará
• 80 g de castanha do Pará

MODO DE FAZER:

Em uma panela cozinhe o leite condensado, o leite de castanha do Pará e a castanha do Pará até o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco. Misture até homogeneizar. Aplique sobre taças refrigeradas até o momento de servir.

BOLO GELADO EMBRULHADO

BOLO GELADO EMBRULHADO
4 ovos
8 colh de sopa de água
2 xic de açúcar
2 xic de farinha de trigo
1 colh sopa de fermento em pó
Bata os ovos com a água, junte o açúcar e continue batendo mais um pouco. Misture a farinha de trigo, coloque o fermento e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 min. (forma retangular 40x25cm.). Deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados de uns 5cm e reserve.
Calda:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colh de sopa de chocolate em pó
2 colh de maizena
Misture tudo, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe amornar e passe os pedaços de bolo por essa calda. Depois passe-os pelo coco ralado (vão mais ou menos 2 pctes gds) e embrulhe em papel alumínio. Leve para gelar.
Faça sempre um dia antes, pois fica mais gostoso.
Pode ser guardado por uma semana na geladeira.

TRUFA DE CAFÉ E MEL

500gr de chocolate ao leite
500gr de chocolate meio amargo

1 col. De chá de nescafé dissolvido em
½ x. de conhaque
1 col. Chá de manteiga SEM sal
1 x. de creme de leite
2 ½ col. Sopa de mel
Aquecer o creme de leite com o mel. Retirar do fogo e juntar o chocolate picado, a manteiga e o nescafé mexendo muito bem. Guardar na geladeira por pelo menos 6 horas. Enrolar as trufas, levar novamente à geladeira até que endureçam e banhar em chocolate.

Casquinha de Nozes

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado 
1 unidade(s) de ovo 
1 3/4 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)


Modo de Preparo

Em uma panela misture leite condensado, ovo e 3/4 da xícara nozes cortadas grosseiramente a frio
Leve ao fogo brando, mexendo, até que o creme tome consistência

Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície coberta com filme plástico

Deixe esfriar, modele bolinhas e passe nas nozes picadas restante

Coxinha de Siri

Ingredientes

massa: 
1 xícara (chá) caldo de camarão 
1 xícara (chá) creme de leite 
2 colheres (sopa) manteiga 
sal a gosto 
1 xícara (chá) farinha de trigo 
2 gemas 
outros ingredientes: 
2 colheres (sopa) azeite 
1 cebola pequena bem picadinha 
250g carne de siri limpa 
1 copo vinho branco seco 
½ xícara (chá) coentro picado 
2 ovos para empanar 
farinha de rosca para empanar 
óleo para fritar


Modo de Preparo

Coloque para ferver o caldo de camarão, o creme de leite e a manteiga
Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 4 minutos para cozinhar bem
Coloque as gemas e mexa rapidamente
Deixe esfriar
Enquanto isso faça o recheio: aqueça o azeite e frite a cebola, acrescente os tomates, a carne de siri e o vinho
Deixe cozinhar por 3 minutos, acrescente o coentro e misture
Abra um pedaço de massa, recheie e modele com as mãos em forma de coxinhas
Passe pelo ovo, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, sob imersão
Tire do óleo e deixe escorrer no papel absorvente e sirva

Torta Diamante Negro

Ingredientes

Massa: 
1/2 pacote de biscoito maisena (100g) 
50 g de margarina 
2 colheres (sopa) de leite 
Creme: 
200g de manteiga 
4 colheres (sopa) de açúcar 
400g de chocolate Diamante Negro


Modo de Preparo

Massa:
no liquidificador triture o biscoito maisena
Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite até formar uma farofa bem úmida
Cubra o fundo de uma forma de 23cm de diâmetro com essa massa
Asse durante 10 minutos no forno preaquecido a 200ºC
Deixe esfriar.

Creme:
na batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado
Misture 300 g de chocolate Diamante Negro picado
Recheie a torta e leve à geladeira até firmar
Na hora de servir cubra com o restante do chocolate picado.
Informações adicionais
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Flores com Balões

Passo a Passo para fazer a escultura de balão de uma flor

Decoração de Mesa com Topiaria

• Feltro
• Cola quente
• Furadeira
• Potes de vidro (aqueles que trazem alimentos)
• Palito de madeira
• Tesoura
• Balas
• Tinta spray

COMO FAZER

1) Pegue a furadeira e fure a tampa dos potinhos de vidro. Se não tiver furadeira, use um prego e um martelo para furar.

2) Pinte as tampas com tinta spray da cor preferida

3) Corte o feltro em círculos. Para ajudar, pode usar um copo para marcar os círculos

4) Dobre os círculos de feltro ao meio.

5) Dobre novamente a borda do círculo para o centro, como mostrado na foto.

6) Dobre o outro lado para trás, como mostrado nas fotos acima. Utilize cola quente para fixar o feltro nessa posição.

7) Pegue um círculo de feltro menor e cole a parte feita anteriormente.

8) Você deve seguir esse processo e ir colando as dobras de feltro ao redor do círculo e depois umas sobre as outras, para ir preenchendo e formar o enfeite.

9) Após formar a bolinha de feltro, cole-a ao palito de madeira, usando cola quente.

10) Por fim, basta encher o potinho de vidro com balas, fixar o palito na tampa do pode e tampar. Está pronto o seu enfeite de mesa para festa infantil. Criativo e lindo!

Fonte: http://sugartotdesigns.blogspot.co.uk/2012/03/baby-jar-topiary-felt-flower-tutorial.html

FONDANT

FONDANT
1 pacote de açúcar União
2 copos de água
2 colheres de caldo de limão
1 colher de Karo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até dar ponto de fio. Despeje no mármore e bata com duas facas. Acrescente o limão e o Karo. Para usar o fondant, aqueça-o em banho maria com caldo de limão.

PS: a marca do açúcar veio descrita no próprio livro
PS2: no livro, a receita é de "foundant"
PS3: não indica se são colheres de sobremesa ou de sopa
PS4: acho mais fácil comprar pronto

Revista Torta Mis -Marcela Capo 2 -17

4shared.com /office/gNmN4gKz/Marcela_Capo_a_o_2_17.html?

Livrinhos para colorir

Um bom site http://www.querocolorir.com.br/

Geralmente é feito na medida 15X21 .

Download de capas

4shared.com /rar/2nOyWs9y/file.html

Bombom Com Rosquinha De Chocolate

Ingredientes

1kg de chocolate branco 
200g de rosquinha sabor chocolate quebradas em pedacinhos


Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho Maria
Junte as rosquinhas e coloque em forminhas próprias para bombom
Leve a geladeira
Após secar desinforme e sirva. 

Bolo labirinto de laranja

Você precisa de:


Óleo, 160 ml 
Gemas, 8 unidades 
Água, 240 ml 
Extrato de baunilha, a gosto
Farinha de trigo, 400 g 
Açúcar, 400 g 
Fermento em pó, 1 colher (chá) 
Sal, 1 pitada 
Claras, 8 unidades 
Ganache (para o recheio e para a cobertura), 800 g


Compota de laranja kinkan
Laranja kinkan, 500 g 
Água, 2 xícaras 
Açúcar, 2 ½ xícaras
Canela em pau, 1 unidade
Cravos, 5 unidades

Passos

1-Unte 2 formas de 25 cm de diâmetro, apenas o fundo, as laterais não.
Bata o óleo com as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione a água, o extrato de baunilha e o sal.

2-Peneira, misturando a mão, a farinha, um terço do açúcar, e o fermento. Adicione à essa mistura as gemas, mistura e reserve.

3-Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar, adicione à massa e misture.

4-Asse por mais ou menos 25 minutos a 180°C.
5-Compota de laranja kinkan
Lave bem todas as laranjas.
6-Com um palito, faça 4 furos na laranja.
7-Coloque as laranjas em uma panela.
8-Depois, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir as laranjas. Leve ao fogo e depois que levantar a fervura, deixe ferver por 2 minutos e escorra as laranjas.
9-Repita o processo mais uma vez.
10-Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo para que o açúcar dissolva.
11-Quando estiver quase fervendo, coloque as laranjas dentro da panela e deixe ferver por 45 a 60 minutos.
12-Remova do fogo e deixe esfriar.

13-Montagem

Corte o bolo formando 3 partes de massa, recheie com a ganache, como se fosse um sanduiche e remonte o bolo.

14-Com uma faca, angule a 45 graus de fora pra dentro e corte retirando um triângulo do bolo. Reserve.
15-Vire o bolo do lado contrário e com a mão, afunde o centro formando mais ou menos o formato de triângulo que você retirou.
16-Passe mais ganache nas laterais de dentro para que grude a massa volte com o triângulo, precionando bem, cubra o bolo com ganache e decore com a compota de laranja.

Créditos- Bem Simples

Tecnica para fazer Flores em EVA

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

ingredientes

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 gemas
• 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

Massa

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 claras batidas em neve

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Créditos- Programa Mais Você