Bombom Boneco de Chocolate

Ingredientes
RECHEIO

500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério ou Cobertura em Gotas

200g de creme de leite

200g de doce de leite pastoso

200g de Choco Power Ball Mini ao Leite e Branco Mavalério

CASQUINHA

500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Ao Leite Mavalério ou Cobertura em Gotas

DECORAÇÃO

Cobertura Premium Sabor Chocolate Ao Leite Mavalério ou Cobertura em Gotas

Confeito Miçanga Branca Mil Cores Mavalério

Confeito Figuras Mini Confete Mil Cores Mavalério

Confeito Figuras Coração Mil Cores Mavalério

Modo de Preparo
RECHEIO

Derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um creme liso e homogêneo. Misture o doce de leite. Deixe esfriar e acrescente o Choco Power Ball. Reserve.

CASQUINHA/ DECORAÇÃO

Derreta a Cobertura Ao Leite. Utilize formas próprias de cone e faça as casquinhas. Recheie as casquinhas e tampe-as com a Cobertura derretida, voltando para a geladeira por 10 minutos.

Desenforme e decore utilizando a Cobertura derretida e “colando” os Confeitos. Utilize a Miçanga Branca para os cabelos, o Mini Confeti para os olhos, com um pingo de Cobertura, o Coração invertido para o nariz e a boquinha. Para a base use o Confeito Miçanga Colorido Mil Cores Mavalério.

Baby Cake de Chocolate com Laranja

Ingredientes
MASSA

360g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

300g de açúcar refinado

160g de margarina de uso culinária

4 ovos

200 ml de leite

5 ml de aroma de laranja

RECHEIO

60 unidades de Cobertura Sabor Chocolate “Sticks” Mavalério

DECORAÇÃO

100g de Cobertura em Gotas  derretida

Modo de Preparo
Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve. Em uma batedeira coloque o açúcar refinado com a margarina e batam por 8 minutos, depois acrescente os ovos um a um, bata mais um pouco.

Em seguida, ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando a parte reservada alternando com o leite. Por último acrescente o aroma de laranja.

Coloque em formas de papel para bolinhos um pouco de massa, acrescente dois “Sticks” e coloque mais massa. Deixando ao total ¾ da forma completada.

Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Depois de assado decore com a Cobertura Sabor Chocolate Ao leite derretida.

Cupcake Bola de Natal

Ingredientes




1 xícara (chá) de damascos
1 xícara (chá) de figo seco
1 xícara (chá) de tâmaras
1 xícara (chá) de uvas-passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) amêndoas
1 xícara (chá) de avelãs
1 xícara (chá) castanha-do-pará
4 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Creme de chocolate:

200 g de chocolate ao leite
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de amido de milho

Para as bolas:

600 g de chocolate ao leite

Para decoração das bolas:

Pasta americana
Glacê real
Essência no sabor desejado
Corantes em pó em cores variadas
Brilho Comestível Sun Flower (Glitter comestível)

Modo de preparo
Massa:
Pique as frutas secas e as castanhas grosseiramente, acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com o leite, acrescente na mistura de frutas e por último às claras em neve misturando delicadamente. Coloque nas forminhas de cupcake e leve para assar em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Creme de Chocolate:
Dissolver o amido na água e levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

Bolas:
Derreter o chocolate e moldar as bolas em formas de silicone.

Rocambole em pé

Ingredientes

Massa:

2 ovos
8 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
6 gemas

Recheio:

600g de creme de confeiteiro com baunilha
300g de mascarpone ou cream cheese
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Para finalizar:

500g de goiabada cremosa

Creme de confeiteiro:

½ litro de leite integral
baunilha (essência ou fava) a gosto
¼ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Mascarpone caseiro:

500ml de creme de leite fresco
Suco de 1 limão

Modo de preparo
Massa: bata as gemas e o ovo inteiro com metade do açúcar até que tripliquem o volume. Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar até que fique em ponto de picos firmes. Enquanto mistura 1/3 das claras com as gemas, adicione a farinha peneirando-a na massa. Despeje a massa numa assadeira untada e com papel manteiga.Decore a massa com amêndoas picadas, ou xerém de castanha de caju e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
Asse em forno pré aquecido á 180ºc até que fique dourada.


Recheio:na batedeira, com o utensílio “raquete”, misture o creme de confeiteiro com o queijo de sua preferência. Não bater muito essa mistura, senão o queijo pode ficar com sabor de manteiga. Adicione as raspas de limão e reserve na geladeira.


Creme de Confeiteiro: Leve o leite ao fogo com a baunilha até que ferva.
Enquanto isso, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho e bata até que fique homogêneo.
Retire o leite do fogo e, sempre mexendo, adicione-o a mistura de gemas.
Volte essa mistura para panela e volte ao fogo, sempre mexendo para evitar que grude no fundo, até que engrosse.Retire do fogo, coloque na batedeira e bata com a raquete. Adicione a manteiga e bata até que esfrie.

Mascarpone caseiro: Misture o suco de limão com o creme de leite fresco com uma colher. Colocar em uma peneira fina forra por um pano e deixar em repouso na geladeira por uma noite ou de 5 a 6 horas. Para usar tirar da geladeira 3 horas antes e deixar em temperatura ambiente.

Doce Maravilha Francesa

Ingredientes




Massa de suspiro:

3 claras
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar impalpável

Creme de Chocolate:

250 g de manteiga sem sal
400 g de leite condensado
60 g de cacau em pó ou leite em pó (se for fazer branco)
400 g de chocolate meio amargo ou chocolate branco (se for fazer branco)

Modo de preparo
Na batedeira, bata bem as claras com o açúcar refinado até formar um suspiro (aproximadamente 8 minutos). Em seguida, acrescente o açúcar impalpável e com a ajuda de uma colher mexa bem. Modele as placas de suspiro em uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido 80ºC a 100ºC por 2 horas.
Dica: se quiser, adicione raspas de laranja e limão no suspiro.


Creme de Chocolate:
Numa tigela, misture a manteiga com o leite condensado e o cacau em pó até formar um creme liso. Se preferir, use a batedeira. Na sequência, junte o chocolate derretido e mexa bem. Leve a geladeira por 10 minutos, para ficar mais consistente.

Cobertura:
Frutas a gosto e raspas de chocolate branco e preto

Montagem:
Cubra uma placa de suspiro com uma camada de creme de chocolate, coloque outra placa de suspiro e cubra com creme de chocolate. Decore com frutas (morango, figos, pêssegos) e raspas de chocolate.

Sorvete de Gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

1 pacotinho de gelatina de amora

Modo de Preparo

Faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido. Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos. Despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.

Bolo de Frutas com Licor de Laranja

Massa:
250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
4 ovos extra
225g de farinha de trigo
100ml de licor de laranja Grand Marnier para regar

Frutas:
350g de frutas secas sortidas (usei passas escuras e claras, damascos e morangos cristalizados)
100ml de suco de laranja
100ml de licor Grand Marnier
raspas da laranja que usou para tirar o suco

Misture tudo e deixe macerando por uma noite. No dia seguinte, junte 100g de cerejas ao marasquino drenadas, lavadas, secas e picadas.

Pré-aqueça o forno a 140˚C.

Unte e forre com papel manteiga uma forma de 20x20cm.

Peneire a farinha de trigo

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até ficar leve e clara. Adicione a farinha de trigo e bata em velocidade baixa até incorporar. Fora da batedeira, junte as frutas e todo o líquido que ainda houver e termine de misturar com espátula. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 1h30min.
Logo que tirar do forno, desenforme (mantendo o papel manteiga) e coloque sobre uma grade. Pincele com os 100ml de licor e deixe esfriar. Depois de frio, embrulhe em papel alumínio e deixe descansando em local fresco por até 7 dias para então começar a consumir.
Se o seu forno começa a partir de 180˚C, coloque o bolo na grade do meio e logo que o bolo corar, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar. Faça o teste do palito.

Bolo mousse de cheesecake

Bolo:
3 ovos extra
40g de açúcar
60g de farinha de trigo
5g de cacau em pó
20g de chocolate meio amargo picado
10g de manteiga sem sal
20g de leite

Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 18cm.
Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Peneire a farinha com o cacau em pó.
Num ramequim, meça o chocolate e manteiga e leve para derreter em banho-maria ou microondas. Junte o leite e misture.
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na batedeira em velocidade alta. Junte a farinha peneirada e misture na mão com uma espátula, fazendo movimentos delicados. Antes que toda a farinha seja incorporada, adicione a mistura do chocolate derretido. Misture com delicadeza até tudo ficar homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Logo que tirar do forno, jogue a forma sobre a mesa de uma altura de 30cm. Desenforme e deixe amornar por uns 10 minutos antes de retirar o papel manteiga.


Deixe esfriar o bolo completamente e corte em 3 discos.


Forre um refratário pequeno ou outra vasilha abaulada com filme plástico deixando folga de fora para poder embrulhar depois de montado.


Coloque um disco no fundo do refratário.


Corte um disco dessa forma.


Com as tiras maiores, forre as laterais do refratário.


Corte os cantinhos das tiras em meia-lua e encaixe nos vãos.


Molhe o bolo com calda de sua preferência. Eu coloquei numa panelinha, 3 colheres de sopa de açúcar com 6 colheres de sopa de água e levei ao fogo só para dissolver o açúcar. Deixei esfriar, medi 100ml e adicionei 2 colheres de sopa de licor de cereja. Usei um pouco mais da metade para regar nesta etapa. Cubra com filme plástico e reserve enquanto prepara o primeiro recheio:

Cheesecake de morango (receita original):
150g de cream cheese
100g de morangos limpos e picadinhos
50g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
40g de açúcar
6g de gelatinha em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água

Misture a gelatina na água e deixe hidratando por alguns minutos.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve na geladeira.
Bata o cream cheese com o açúcar e suco de limão até ficar cremoso. Derreta a gelatina no microondas por 20 a 30 segundos. Despeje no creme e bata mais um pouco. Junte o chantilly e os morangos e misture com espátula com cuidado. Despeje este creme sobre o bolo no refratário. Cubra com filme plástico e leve para geladeira por 1 hora.
Enquanto isto, prepare o segundo recheio.

Cheesecake de chocolate (receita original):
100g de cream cheese
100g de chocolate picado (usei 60g de meio amargo e 40g de branco)
50g de creme de leite fresco
4g de gelatina em pó sem sabor
50ml de leite

Misture a gelatina no leite e deixe hidratando por alguns minutos.
Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos ou até que esteja totalmente derretido.
Bata o cream cheese até ficar cremoso. Junte o chocolate e misture.
Derreta a gelatina no microondas por 20 ou 30 segundos e junte ao creme. Misture bem e acrescente o creme de leite fresco, não é mecessário bater como chantilly. Termine de misturar e despeje sobre o creme de morangos.

Se necessário, apare os cantinhos do último disco de bolo para que encaixe no refratário. Molhe o bolo com calda, cubra com filme e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas.


Desenforme num prato e prepare a cobertura.

180g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó dos frades 50%

Coloque tudo numa vasilha e bata até encorpar e ficar em ponto de chantilly mole.


Passe uma fina camada da cobertura em todo o bolo, apenas para rebocar tornando uma superfície lisa e uniforme. Nesta etapa não se importe se soltar farelo de bolo ou ficar com o bolo aparecendo. Leve para geladeira uns 15 minutos para firmar e deixe o resto da cobertura na geladeira também.


Passados 15 minutos, aplique o resto do chantilly em todo o bolo. Com as costas de uma colher ou uma espátula, faça movimentos de baixo para o topo formando este efeito de ondas.


Com uma colherzinha, enfeite a volta do bolo com castanha de caju picado (xerem). Termine de decorar a gosto e deixe na geladeira até o momento de servir!

Créditos- Blog PECADO DA GULA

Massa Folhada

Torta quente de choco e banana

Você precisa de


Para a massa
Manteiga, 125 g
Açúcar, 100 g
Farinha de trigo, 300 g
Sal, 1 pitada
Ovo, 1
Essência de baunilha, 1 colher (café)

Creme de chocolate
Creme de leite fresco, 80 g
Açúcar, 60 g
Gemas, 3
Manteiga, 60 g
Claras, 5
Cacau, 40 g
Chocolate 70%, 200 g
Banana, 4
Açúcar, 80 g


Passos
1-Para fazer a massa:
Separe uma forma de torta baixa.
2-Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha.
3-Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça.
4-Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
5-Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de tortas individuais, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca.
6-Faça furos com um garfo e coloque na geladeira[VC1] por 30 minutos. Asse a massa até que esteja firma e levemente dourada.Reserve.
7-Recheio de chocolate:
Derreta o chocolate com a manteiga. Tire do fogo e adicione as gemas com o cacau.
8-Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e adicione a mistura de chocolate.

Torrone gelado

Você precisa de

• Mel, 120 g
  Clara de ovo, 80 g
  Passas brancas, 80 g
  Amêndoas, 100 g
  Avelãs, 50 g
  Raspa de 1 limão siciliano
  Creme de leite, 200 g
  Licor de laranja, 20 ml

Passos

1

Aqueça o mel em uma panela até que ele atinja 115°C.

2

Numa batedeira, coloque as claras e comece a bater lentamente. Assim que o mel chegar na temperatura devida, despeje suavemente na batedeira enquanto as claras são batidas. Deixe bater até esfriar.

3

Incorpore as frutas secas, as amêndoas e avelãs.

4

Junte o creme de leite batido, as raspas de limão e o licor de laranja.

5

Para finalizar coloque esta mistura em uma fôrma e leve ao congelador. Sirva quando estiver bem firme.

Pão de ló com mousse de canela

Você precisa de

• Ovos inteiros, 10
  Açúcar refinado, 300 g
  Farinha de trigo, 300 g
  
  Mousse de canela:
  Chá de maçã com canela, 3 sachês 
  Creme de leite fresco, 250 g
  Gemas, 8
  Açúcar refinado, 160 g
  Creme de leite fresco batido em chantilly, 400 g
  Gelatina em pó sem sabor, 12 g
  Canela em pó, q/n
  Óleo para untar

Passos

1

Pão de ló: bata os ovos com o açúcar até a mistura triplicar de volume.

2

Adicione a farinha cuidadosamente para não perder as bolsas de ar.

3

Unte e cubra o fundo de uma forma redonda (de aproximadamente 25cm de diâmetro e 7cm de altura) com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos ou até a massa estar seca e dourada.

4

Mousse de canela: ferva o creme de leite com o chá. Abafe por 5 minutos, coe e reserve.

5

Bata as gemas com o açúcar até clarear bem e triplicar de volume.

6

Despeje a mistura com chá sobre as gemas e cozinhe misturando em banho-maria atéengrossar.

7

Resfrie e acrescente a gelatina hidratada e dissolvida.

8

Incorpore delicadamente o chantilly e em seguida a canela.

9

Monte o pão de ló alternando as camadas.

Bolo sufflair

Você precisa de

Ovos, 6
Açucar, 8 colheres de sopa
Chocolate em pó, 6 colheres de sopa
Manteiga, 2 colheres de sopa
Sal, 1 pitada
Essência de baunilha, 1 colher de chá
Coco seco ralado fino, 100 g
Fermento em pó 1, colher de sopa

Passos
1-No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o chocolate, o sal e a baunilha. Acrescente o coco, bata mais um pouco mais, e por último adicione o fermente e apenas misture.
2-Coloque em forma de furo no meio untada com manteiga e açúcar, asse a 160°C por cerca de 30 minutos ou até estar completamente assado e desenforme morno.

Copinhos enfeitados

Derreta um pouco de chocolate e “suje” um pouco a beiradinha de cada copo,  com o chocolate ainda molhadinho, mergulhe a borda do copo em um punhado de confeitos coloridos e espere o chocolate secar.

Depois é só servir com cuidado o Milk-shake e enfeitar ainda mais com canudos enfeitados e alguns marshmallows, uma delicia!


Créditos- Blog Casamenteiras

Trufas Crocantes de Laranja

1/2 embalagem de Biscoito Maisena Isabela (360g)
4 colheres (sopa) de cointreau
500g de cobertura de chocolate ao leite, picada
1 laranja, raspas
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro
Num refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao microondas em potência média por 3 minutos. Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Junte ao creme de chocolate 1 ½ xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas de laranja, o licor e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito. Coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.

Rendimento: 60 unidades

Torta de Uva com Chocolate

1 embalagem de Biscoito Palito Isabela (70g)
100g de castanha do pará
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
2 latas de creme de leite
4 colheres (sopa) de rum
1 embalagem de Biscoito Maisena Isabela (360g)
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
a gosto uvas itália e rubi, sem sementes e cortadas ao meio para decorar
Prepare a massa. Leve ao processador o biscoito maizena, 100g de castanha do para e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor e reserve. Prepare o creme de chocolate. Dissolva 2 envelopes de gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver. Bata no liquidificador, 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó e 4 colheres (sopa) de rum. Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater mais um pouco. Despeje o creme de chocolate sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desinforme, decore por cima com as uvas Itália e rubi, os palitos de chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções

Revista Puro Sabor Salgadinhos

http://www.4shared.com/file/9OR4jvZm/RECEITAS_DE_SALGADINHOS.html

Como Fazer Laços de Fita

Laço Gravata simples com fita – passo a passo
Material necessário fitas de cetim com duas larguras diferentes.

1º Faça um colarinho com a fita mais grossa;
2º Una o centro do colarinho e franza-o;
3º Coloque a fita menor por cima, puxe para trás e dê um nó;
4º Corte as pontas do laço com a tesoura;
5º Não corte a fita mais fina, pois ela servirá para amarrar o laço na peça desejada.

Chantilly Salgado

Ingredientes
1 copo (250ml) de leite
1 colher (sopa) cheia de maizena
Sal a gosto
250 g de catupiry


Modo de Preparo
Faça um mingau com os 3 primeiros ingredientes, bata na batedeira (leve) até esfriar
Acrescente o catupiry na batedeira, bata mais um pouco
Leve à geladeira antes de usar por 30 minutos

Tortinha de limão no copinho

1 lata de leite condensado
suco de 1 limão
1 caixa de creme de leite
200g de biscoito Maria ou Maizena
100g de manteiga derretida
Triture os biscoitos, leve ao fogo com manteiga, mexendo sempre até formar uma farofa homogênea.
Encha a metade de cada copinho com essa mistura. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o limão até dobrar de volume, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
Despeje esse creme sobre o biscoito triturado e leve à geladeira.
Rendimento – cerca de 40 copinhos de 25ml