TORTA DE MANGA COM SUSPIRO

Ingredientes
 1 pacote de biscoito maisena (200g) 5 colheres (sopa) de margarina Recheio 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 caixa de gelatina em pó sabor manga 1/2 xícara (chá) de água quente 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de polpa de maracujá Suspiro 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar

 Modo de preparo
 Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma tigela. Adicione a margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando com as mãos, e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e as gemas, mexendo por 10 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com a mistura de leite condensado o creme de leite e a polpa de manga até ficar homogêneo. Espalhe sobre a torta e alise com uma espátula. Bata as claras em neve e adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro. Espalhe sobre a torta e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para dourar levemente. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas para firmar. Desenforme e sirva.
 Rendimento: 10 porções
 Tempo de preparo: 60 minutos

Enfeites de natal que são um doce

Receitas de batedeira - Doces e Salgados

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Bolo com Glacê de Natal

INGREDIENTES
 BOLO
 200 g de manteiga com sal 3 xícaras de chá de açúcar 6 gemas 2 xícaras e meia de chá de leite 6 xícaras de chá de trigo 2 colheres de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa essência de amêndoa (pode ser substituida por outra essência) Raspa de limão de um limão 100 g de frutas cristalizadas 100 g de frutas secas, amêndoas, nozes 100 g de uvas passas sem sementes embebidas no rum e escorrida 6 cerejas picadas 6 claras
 GLACÊ
 1 clara de ovo em neve 1 colher de sopa de suco de limão 250 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

PREPARO

BOLO
 No liquidificador, bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas uma a uma. Adicione aos poucos, o leite a farinha de trigo, e o fermento em pó. Vá colocando as poucos, batendo na velocidade minima, a essência, a raspa de limão, e as frutas. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Unte uma forma grande com aro no meio polvilhe trigo. Leve para assar em forno 180° graus. Até estar assado. Retire do forno, desenfome ainda quente, e coloque o glace real. GLACÊ Bata a clara em neve. Continue batendo e coloque aos poucos o açúcar e o limão. Bata até conseguir um ponto firme. Aplique sobre o bolo.

Créditos-Tudo mesmo

Biscoitos Decorados de Natal

INGREDIENTES

BISCOITO
 1 gema 1/4 de xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de fermento em pó Corante a gosto Manteiga para untar
 GLACÊ REAL 100 g de açúcar de confeiteiro Leite até dar o ponto Anilina comestível de várias cores

PREPARO

 BISCOITO Em um refratario, junte todos os ingredientes e amasse até formar uma massa lisa e homogênea. Quando a massa estiver lisa, abra com um rolo. E corte com as forminhas próprias para biscoitos. Asse em forno pré-aquecido, até as bordas ficarem leve mente douradas. Cuidado para não queimar.

 GLACÊ REAL Misture o açúcar de confeiteiro com um pouquinho de leite até formar um creme consistente. Não pode ficar muito mole. Decore os biscoitos.

Pavê de Chocotone

Ingredientes
 Para o creme confeiteiro: 1/2 fava de baunilha 1/2 litro de leite integral 120g de açúcar refinado 50g de manteiga sem sal 1 ovo 5 gemas 40g de amido de milho (maisena)

 Para a ganache de chocolate: 360g de chocolate ao leite picado (pode ser substituído por chocolate meio amargo) 250ml de creme de leite fresco

 Para o merengue italiano: 50ml de água 200g de açúcar 100g de clara de ovo 1 unidade de 500g de chocotone cortado em fatias de 1cm de altura

 Modo de preparo

 Creme confeiteiro: Abra a fava de baunilha ao meio, tire as sementes com o auxílio de uma colher de café. Depois leve o leite para ferver junto com a fava de baunilha e suas sementes, metade do açúcar e a manteiga. Em uma vasilha, com o auxílio de um batedor de ovos ou um garfo, bata bem as gemas, os ovos, o amido de milho e o restante do açúcar até ficar bem misturado. Quando o leite começar a ferver, coloque duas conchas bem cheias na mistura de ovo e gemas. Mexa bem para misturar e tome cuidado para que o ovo e as gemas não cozinhem. Junte a mistura de gemas e ovo ao leite da panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que comece a engrossar, mexendo sempre. Retire a fava de baunilha.

 Ganache de chocolate: Leve o creme de leite para ferver. Depois jogue sobre o chocolate picado, espere 30 segundos e mexa vigorosamente até o chocolate derreter e formar uma mistura homogênea. Merengue italiano: Leve a água e o açúcar ao fogo até atingir o ponto de bala mole**. Na batedeira: bata as claras em neve. Ainda batendo, coloque o caramelo quente, aos poucos, sobre as claras (o caramelo deve ser colocado aos poucos e sem interromper). Continue batendo as claras com o caramelo até esfriar.

 **Bala Mole: encha uma xícara (chá) com água fria. Vá pingando a calda dentro da água fria. Quando conseguir “pegar” o caramelo com os dedos e formar uma bolinha mole, está pronto e no ponto de bala mole. Esse ponto chega quando a temperatura atinge 110°C. A calda não fica com uma coloração dourada, ela deve ficar transparente.

 Montagem: Em uma taça ou refratário de pavê, coloque uma camada de creme confeiteiro. Coloque as fatias de chocotone sobre o creme e cubra com a ganache de chocolate. Continue montando alternando as camadas de creme, ganache e chocotone. Por último cubra com o merengue italiano. Leve o pavê para gelar por, no mínimo, 5 horas. Para dourar o merengue: pré aqueça o forno bem alto (260°C). Quando o forno já estiver bem quente, coloque o refratário do pavê e deixe até dourar o merengue. Se possuir, utilize um maçarico ou o dourador (grill) do forno. O resultado será igual. Retire do forno e leve para gelar novamente. * Dica: Se o chocotone estiver seco ou se preferir um pavê mais úmido, molhe o chocotone com leite antes de montá-lo.

 Este conteúdo faz parte de Pão de Açúcar

Panetone com recheio de doce de leite

Para a massa:
Ingredientes: 1 envelope de fermento biológico 3 xícaras (chá) de leite morno 1 xícara (chá) de açúcar 1 kg de farinha de trigo 200g de margarina 4 ovos ligeiramente batidos 2 gemas ligeiramente batidas 1 pitada de noz-moscada ralada Raspas de 1 laranja
 Modo de preparo: Em um recipiente junte o fermento, o leite, o açúcar, 1 kg de farinha de trigo e misture bem até dissolver o fermento. Adicione a margarina, os ovos inteiros, as gemas, a noz-moscada, as raspas de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo. Vá sovando até obter uma massa macia, homogênea e que desprenda das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.

 Para o recheio: Ingredientes: 3 latas de doce de leite 2 gemas 200g de nozes picadinha 2 xícaras (chá) de damasco picadinho Modo de preparo: Em um recipiente junte o doce de leite, as gemas, as nozes, o damasco e reserve.

Montagem do panetone: Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa formando um retângulo. Espalhe a margarina, dobre ao meio e dobre mais uma vez ao meio. Abra novamente formando um retângulo, espalhe o recheio, enrole como um rocambole e corte em 5 porções iguais. Reserve.

Unte 5 formas para panetone, coloque cada porção nas formas, cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume. Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180º graus). Com uma tesoura afiada faça um corte em cruz na superfície superior do panetone para liberar o crescimento. Leve os panetones ao forno para assar até que esteja dourado e bem cozido por dentro. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

 Saiba como fazer o doce de leite Para preparar o doce de leite, coloque as latas de leite condensado, sem o rótulo, em uma panela de pressão com água até a metade da lata. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Não abra a lata enquanto estiver quente. Sugestão para servir: Polvilhe o açúcar de confeiteiro quando tirar do forno. Aqueça o forno antes de colocar os panetones. Depois que dourarem por cima, abaixe o forno e deixe assar mais, até que, enfiando um palito (comprido) no centro da massa, este saia limpo.

Baby Jane

Ingredientes para o drinque:
4/5 cubos de abacaxi maduro 10ml de suco de limão fresco 10ml xarope de canela 2 rodelas finas de gengibre 50ml de chá verde frio 100ml de suco de maçã 1 fatia de maçã verde

 Modo de preparo: Macere o abacaxi, o suco de limão e o xarope de canela. Acrescente duas rodelas finas de gengibre e macere levemente. Em seguida, acrescente o chá verde, sete pedras de gelo e o suco de maçã. Bata vigorosamente na coqueteleira e coe para um copo longo com pedras de gelo. Decore usando uma fatia de maçã verde com uma linha de xarope de canela sobre a maçã.

 Saiba como preparar o xarope de canela

Ingredientes:
300ml de água Chá de canela em sachê ou com infusão de 3 pedaços de canela em pau 300g de açúcar

 Modo de preparo: Faça um chá forte de canela. Coe e dissolva 300g de açúcar no chá. Leve ao fogo brando por cerca de 20 a 30 minutos, até que fique com a consistência de xarope.

Pavê de nozes

Ingredientes:
 4 gemas peneiradas 4 claras em neve 200g de cream cheese 2/3 de xícara (chá) de açúcar 150g de nozes moídas 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 pacote de biscoito Maria ou maisena (200g) 1 xícara (chá) de leite

 Modo de preparo: Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em pó e misture delicadamente. Em uma travessa, alterne camadas de biscoito (levemente umedecido no leite) e creme, finalizando com creme. Salpique as nozes restantes e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir. Variação: Experimente substituir as nozes por castanha de caju, amendoim, castanha-do-pará ou amêndoas.

Rabanada de forno

Ingredientes:
4 pães franceses 2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães) 1 lata de leite condensado 3 ovos batidos 1 pitada de canela Açúcar a gosto

 Modo de preparo: Corte os pães em fatias médias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos. Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno preaquecido, a 180ºC. Ao retirar a rabanada do forno, polvilhe com canela e açúcar.

Ana Maria nº 320

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Coquetel de Suco de Frutas

Ingredientes: -
1 lata de leite condensado - 1 lata de suco de maracujá - 1 lata de suco de uva - 1/2 lata de groselha - 1 guaraná em lata - 1 pacote de Lanjal sabor laranja ou pêssego Obs: a lata de leite condensado é a medida para os demais ingredientes.

 Modo de preparar: Bater tudo no liquidificador. Levar à geladeira e servir decorado a gosto. Sugestões: - Substitua o suco de uva pelo de goiaba; - Substitua o guaraná por água ou Sprite, ou por champanhe (fica ótimo, com este último); - Acrescente aos ingredientes 1 lata de creme de leite; - Bata 1 lata de pêssego em calda, mas sem a calda, com os demais ingredientes, mas neste caso, experimente diminuir ou tirar completamente o suco de maracujá;

Trufa Pingo de Leite

Ingredientes

 Massa 50g de margarina sem sal 50ml de água 50g de farinha de trigo 3 ovos Recheio 200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite 100g de creme de leite Cobertura 100g de manteiga sem sal 100g de Cobertura à Base de Açúcar “Açúcar Gelado” 50g de leite em pó

 Modo de Preparo Massa: Em uma panela, leve a margarina e a água para ferver, adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer. Adicione em uma batedeira e bata em velocidade alta adicionando os ovos, aos poucos. Coloque em uma manga de confeitar e pingue sobre uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC com a porta entreaberta, por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: Derreta a Cobertura ao Leite em banho-maria ou no micro-ondas, adicione o creme de leite, misture até ficar bem homogêneo e recheie as carolinas já frias. Cobertura: Em um recipiente, derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, banhe as carolinas já recheadas e passe-as no “Açúcar Gelado” com o leite em pó.

Guirlanda de marshmallow

Torta Barozzi

Pé de Moleque de Colher super Cremoso

Ingredientes: 250 g de amendoim torrado sem a pele (1 ½ xícara de chá) 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g) 1 xícara (chá) de água (240 ml) 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo:
 1°- Numa panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos até o açúcar dissolver. 2°- Acrescente 1 lata de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire do fogo e coloque 1 lata de creme de leite com soro e misture bem,depois de misturar bem acrescente 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture novamente,deixe esfiar. 3°- Em copinhos individuais coloque uma porção do pé de moleque. Sirva em seguida.

Bombom de coco, biscoito e cereja

Ingredientes . 200 g de biscoito maisena . 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó . 1/2 xícara (chá) de coco ralado . 1 colher (sopa) de conhaque . 2 colheres (sopa) de manteiga . 38 cerejas escorridas (reserve a calda) . Coco ralado a gosto para decorar

 Modo de preparo
 1. No liquidificador, bata aos poucos os biscoitos, o açúcar, o chocolate em pó e o coco ralado até formar uma farinha. Se necessário, use a opção pulsar. 2. Coloque a mistura em uma tigela e, com as mãos, misture o conhaque e a manteiga. 3. Aos poucos, acrescente a calda das cerejas, o suficiente para formar uma massa e soltar das mãos. 4. Abra uma pequena porção, recheie com uma cereja, enrole, formando um bombom. 5. Passe no coco ralado. Dica: substitua a cereja por ameixa em calda e utilize a calda.

Blondie com Chocolate Meio Amargo

Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de bicarbonato de sódio 2 xícaras de açúcar mascavo 3 ovos 2/3 de manteiga 1/2 colher de chá de essência de baunilha 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado

 Modo de Preparo Unte uma assadeira média. Você pode utilizar papel manteiga também. Pré-aqueça o forno a 180º. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Em outra tigela, derreta a manteiga. Depois, acrescente o açúcar e os ovos. Bata a mistura na batedeira, em velocidade média, por 5 minutos. Acrescente a mistura de ovos à farinha e misture bem, incorporando os ingredientes secos à mistura líquida. Nesse momento, coloque também a essência de baunilha e o chocolate meio amargo picado. Despeje a massa na assadeira nivelando com uma colher e leve para assar por aproximadamente 20 min (ou então, passados 20 minutos, fique de olho: faça o teste do palitinho.

Vaso em EVA