Croquetes de Batata

Ingredientes
1/2 kg de batata-inglesa
3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
1 colher, das de sopa, de manteiga
2 gemas
Farinha de trigo
óleo para fritar
2 a 3 ovos inteiros
Farinha de rosca para envolver os croquetes
Sal
Pimenta-do Reino

Modo de Preparo
Primeira Etapa:
Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.

Segunda Etapa:
Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida. é ótimo acompanhamento para assados.

Brigadeiro de Baunilha

Tempo de preparo: 15 Minutos (para cada receita)
Rendimento: 6 porções (para cada receita)

Ingredientes para o brigadeiro de baunilha

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (chá) de baunilha em pó (se não tiver use as sementinhas de uma fava de baunilha)

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes, com exceção do creme de leite, ao fogo bem baixo. Cozinhe o brigadeiro mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando começar a ver o fundo da panela, deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos. Retire do fogo, misture o creme de leite e disponha em copinhos individuais. 

Ingredientes para o brigadeiro de baileys

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
50g de chocolate ao leite
50g de chocolate meio amargo (eu usei 60%)
2 colheres (sopa) de baileys

Modo de preparo

1. Leve todos os ingredientes, com exceção do baileys, ao fogo baixo em uma panela de fundo grosso. Cozinhe lentamente, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando começar a ver o fundo da panela, continue cozinhando por mais ou menos 1 ou 2 minutos. Retire do fogo, acrescente o baileys e distribua nos copinhos reservados.

Coraçao de morangos

Bolo de chocolate com creme inglês de mate

INGREDIENTES

220 g de chocolate meio amargo

2 / 3 de xícara |180g de manteiga

1 colher de chá | 2 g de café solúvel

3 ovos

3/ 4 de xícara | 200g de açúcar cristal marrom claro

1 / 2 colher de chá | 1 g de sal

3 / 4 xícara de xícara | 170g de farinha de trigo

1 / 2 de colher de chá | 4 g de fermento em pó

Clique para ver a receita do creme inglês de mate


MODO DE PREPARO

Derreta, no banho-maria, o chocolate com a manteiga e o café. Misture sem parar até obter um creme homogêneo.

Bata os ovos com o açúcar e o sal, acrescente o chocolate com a manteiga já morno, e por último a farinha peneirada com o fermento. Não
bata demais para o bolo não ficar duro depois de pronto, um minuto em cada etapa é mais do que suficiente.

Asse no forno baixo, previamente aquecido, em formas individuais com cinco centímetros de diâmetro untadas com manteiga derretida e
polvilhadas com farinha de trigo. Solte os bolinhos ainda mornos das formas. Sirva acompanhados do creme inglês de mate.

Rosquinhas para cupcake

Você precisa de:


Glacê real, 200 g 
Pasta americana nas cores azul, rosa e marrom
Corante alimentício em gel
Maisena (para abrir a massa)
Gliter comestível (para finalizar)
Água (para colar a decoração)
Cupcakes já assados e recheados 

Materiais:
Saco de confeitar 
Bico liso nº 2 (para abertura da rosquinha) 
Estecas ou estilete 
Cortador redondo para cobrir cupcake (7x6) 
Pincel


Passos

1-Faça, primeiro, uma bolinha com a pasta marrom. Modele até ficar com formato de uma rosquinha e corte o meio com o bico de confeitar. Agora, abra a pasta americana rosa e corte-a em formato de calda, fazendo o mesmo buraquinho no centro. Feito isso, cole a calda na rosquinha.

2-Coloque, então, o glacê real branco na lateral do cupcake, já assado, e encaixe a rosquinha em cima. Por último, jogue um pouco de glitter comestível sobre o bolinho.

Créditos-Karoline Scorzato

Torta mousse de doce de leite com nozes

Ingredientes

Massa:
6 ovos
11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) chocolate em pó
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água
Recheio:
1 pote de doce de leite (400g)
2 colheres (sopa) de gelatina em pó
3 colheres (sopa) de água
1 pote de creme de leite fresco (350g)
200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite (caixinha)
Quanto baste de nozes moídas
Quanto baste de nozes inteiras para enfeitar
Calda:
Quanto baste de leite
Quanto baste de rum
Modo de preparo

Massa:
Coloque na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Reserve.
Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
Leve para gelar, de um dia para outro.
Recheio:
Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
Bata um pouco o doce de leite e acrescente a gelatina derretida.
Misture delicadamente o chantilly com o creme de doce de leite, depois que estiver bem misturado, acrescente as nozes.
Cobertura:
Corte o chocolate em pedaço pequenos.
Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter(não pode ferver).
Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.

Cake Chic by Peggy Porschen

http://depositfiles.org/files/yic0fndyc

Cupcake de café

Você precisa de:



Para a massa
Manteiga sem sal, 120 g 
Iogurte, 100 g 
Café solúvel, 20 g 
Farinha de trigo, 280 g 
Açúcar, 280 g 
Fermento em pó, 15 g 
Água, 30 ml 
Ovos, 2 unidades




Para a cobertura
Cream cheese, 120 g 
Açúcar de confeiteiro, 350 g 
Manteiga sem sal, 40 g
Passos

1-Para a massa, misture todos os ingredientes líquidos na batedeira, bata até homogeneizar e em seguida misture o restante dos ingredientes.

2-Divida em forminhas de papel colocada em forma de cupcake, preenchendo ¾ da forminha. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

3-Para a cobertura, bata o cream cheese com a manteiga na batedeira em velocidade máxima até formar um creme fofo.

4-Diminua a velocidade e acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos. Bata até incorporar o açúcar. Reserve na geladeira.

5-Quando o cupcake estiver frio cubra com a cobertura e sirva.

Brigadeiro bebado

Ingredientes

250g de biscoitos champanhe 
1 lata de leite condensado 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de licor de cacau 
Margarina para untar 
Para banhar: 
400g de leite


Modo de Preparo

Bata o biscoito no liqüidificador para triturar
Transfira para a panela com o restante dos ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo
Transfira para um prato raso e deixe esfriar
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve
Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina
Passe pelo chocolate derretido já frio com a ajuda de um garfo
Transfira para uma folha de papel-manteiga para secar, em seguida, acomode em forminhas

Lembrancinha de chá de bebê

RECHEIO PARA SONHO , BISCOITOS, BOLOS.

Ingredientes:
1/2 litro de leite
1 xicara de açucar
1/4 xicara de amido de milho
4 gemas
essência de baunilha

Preparo:
Em uma panela colocar o leite, a gema e o açucar vai meixendo devagar, acrescente o amido aos poucos até engrossar.
Desligue o fogo misture a essência de baunilha.

Salgadinhos com queijo

http://www.4shared.com/office/l1doquCP/salgadinho_com_queijo.html?

Bolo pudim de iogurte com morangos

Bolo:
3/4 xícara de óleo
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1 caixa de gelatina de morango em pó
1 xícara de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (ou use 1 colher de sopa de fermento)
Pudim:
1 lata de leite condensado
600 ml de iogurte natural (ou 400g)
4 ovos
Complemento:
750 g iogurte de morango
500 g de morangos picados

Modo de Preparo:

Unte fartamente com manteiga uma forma de orifício central bem grande e reserve
Bata no liquidificador os ingredientes do bolo , menos a farinha que devem ser adicionada ao conteúdo do liquidificador em uma tigela
Acomode a massa na forma
Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim
Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use o centro da forma para derramar o pudim
Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média
Desenforme morno ou frio
Sirva com iogurte e morangos

Laço Renovado

Créditos- Arte Gulosa

Recheio e cobertura sensação de morango

1 caixa pequena de morangos (300g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
Meia xicara (chá) de maisena
3 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente os dois tabletes de chocolate. Mexa até o chocolate derreter. Quando esfriar misture o creme de leite.
Recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra o bolo com o restante do creme.Coloque por cima o outro tablete de chocolate, ralado e decore com os morangos inteiros.

MASSA ELÁSTICA DE CHOCOLATE

MASSA ELÁSTICA DE CHOCOLATE
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho amarela (tipo karo-bem líquida)
2 colheres (sopa) de glucose de milho branca (a dura)
500 g de chocolate cobertura (pode ser ao leite, meio amargo ou o branco)
8 colheres (sopa) de água (120 ml)

1 – Derreta o chocolate no banho-maria ou microondas.
2 – Leve a água e o açúcar ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio. Leva em média 3 minutos, contando após a fervura.
3 – Misture a calda de açúcar com a glucose branca e com a glucose amarela.
4 – Essa mistura deve ser adicionada ao chocolate derretido.
5 – Vá mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea e de consistência firme, porém maleável, que se desprenda do fundo do refratário.
6 – Agora você vai trabalhar com as mãos, dentro do refratário. Não é pra trabalhar em mesa ou pedra. Você vai trabalhando com os dedos e verá que nessa etapa será liberada bastante gordura, para adquirir uma consistência lisa e uniforme.
7 – Não é pra dispensar a gordura! Ela vai se desprender, e retornar a massa, conforme você a trabalha.
8 – Ela estará quente durante o trabalho.
9 – Embale em 2 ou 3 blocos em filme plástico, em “temperatura ambiente”.
10 – Aguarde 2 horas para trabalhar com ela.
11 – Ela estará dura, mas você corta em pequenos pedaços e a trabalhe com os dedos novamente (agora é mais rápido) para torna-la novamente maleável.
12 Coloque entre duas folhas plásticas e alise com um rolo.
13 – Pode fazer drapeados, cobrir bolos, recortar, etc.
14 – Ela dura 3 meses fora da geladeira!!!!!
15 – Assim que for trabalhada (no caso de figuras, ou para mini-bolos) para acelerar o processo de secagem, leve-a por 10 minutos a geladeira.

Trufas de whisky recheadas com cerejas

Ingredientes

Massa: 
1 lata de creme de leite 
2 colheres (chá) de mel 
250g de chocolate meio amargo ralado 
400g de chocolate ao leite para cobertura ralado 
30ml de whisky 
½ vidro de cerejas escorridas 
Cobertura: 
500g de chocolate ao leite para cobertura picado 
2 xícaras (chá) de chocolate em pó


Modo de Preparo

Coloque numa panela o creme de leite sem soro e leve ao fogo sem deixar ferver
Acrescente o mel
Reserve
Derreta em banho-maria o chocolate amargo e o chocolate ao leite
Acrescente a mistura anterior, juntamente com o whisky
Misture bem e leve à geladeira até o dia seguinte
Faça bolinhas com a massa e recheie com cerejas
Derreta o chocolate para cobertura
Passe as trufas, deixe-as secar um pouco e em seguida passe no chocolate em pó
Coloque em fôrmas de papel.
Informações adicionais
Preparo: 40 min
Porções: 35 

Tipos de recepção

Recepção à francesa

Esse é o serviço mais requintado e deve ser usado em ocasiões formais.

Use uma bela toalha e um arranjo de flores com até 25 cm de altura, para não atrapalhar a conversa de todos à mesa.

Nesse serviço, os pratos são trazidos prontos da cozinha para a mesa.

Recepção americana

Em ocasiões informais e cheias de convidados, opte pelo serviço americano.

Monte uma mesa central com uma pilha de pratos e um belo arranjo. Perto, deve haver um bufê com opções de pratos. Dê preferência às mais fáceis de ser consumidas, como saladas, estrogonofe e risotos.

Nessa recepção, você precisa montar uma mesa para os convidados sentarem porque o serviço é self-service (cada um se serve à vontade).

Vale uma mesa de apoio para copos e muitas cadeiras e pufes espalhados pelo ambiente.

Recepção à brasileira

Nesse tipo de serviço, a montagem é como na versão francesa, com apenas uma diferença: as tigelas de comida que serão servidas podem ficar na mesa.

Bolo de banana, chocolate e canela

Para o recheio:

2 gemas de ovos peneiradas
1 lata de leite condensado
A mesma quantidade de leite
3 colheres de chocolate em pó (não achocolatado)
1 colher de margarina ou manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:

Passo 1: Numa panela com o fogo apagado peneirar as duas gemas sem passar a colher, deixar escorrer.
Passo 2: Adicionar o leite condensado .
Passo 3: Adicionar a mesma medida de leite.
Passo 4: Adicionar o chocolate em pó.
Passo 5: Adicionar a manteiga sem sal.
Passo 6: Adicionar o amido de milho.
Passo 7: Mexer bem, de preferência com um fouet (batedor de claras), com o fogo ainda apagado.
Passo 8: Acenda o fogo e fique mexendo sem parar até que o creme engrosse bem.
Passo 9: Fora do fogo continue agitando, agora bem rápido, para que o creme fique bem brilhante e aveludado.
Passo 10: Adicione a caixinha de creme de leite e mexa até incorporar.
Passo 11: Por último adicione algumas gotas de essência de baunilha e reserve.

Ingredientes para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 ovo inteiro
100 g de manteiga ou margarina sem sal


MODO DE PREPARO DA MASSA:
Passo 1: Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande.

Passo 2: Com as mãos misture essa massa grosseiramente.

Passo 3: Depois de uns 5 minutos mexendo a massa fica com aspecto de farofa.

Passo 4: Coloque metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada.

Passo 5: Sobre essa massa coloque todo o recheio preparado anteriormente.

Passo 6: Alise bem o creme.

Passo 7: Coloque o restante da massa sobre o creme.

Passo 8: Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto e asse por uns 35 - 40 minutos.

O resultado é um bolo gostoso. Essa receita roda pela internet em vários sites e blogs e eu fiz a mais comum, a receita que se repete na maioria dos sites. Não achei um bolo maravilhoso não, somente gostoso. Achei um pouco doce demais (não gosto de doces que "arranham a garganta") e achei a massa um pouco dura. O recheio definitivamente é bom, e vou utilizá-lo como recheio em outros bolos mais macios.